锅包肉的做法
准备工作
锅包肉是一道很有特色的传统家常菜，制作的材料很简单，但是却有很高的技术含量。首先，我们需要准备以下材料：
- 猪肉里脊
- 青椒、红椒、黄瓜、洋葱、姜蒜
- 鸡蛋、面粉、生粉、酱油、盐、白糖、料酒、醋、蚝油、鸡精、辣椒油
备好所有材料后，我们开始制作锅包肉。
制作步骤
制作锅包肉的步骤主要包括以下几个部分：
- 准备肉类：将猪肉里脊洗净，去掉膜，把肉切成小块；然后用料酒、生粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
- 油炸肉块：把腌制好的肉块放在面粉中裹上一层面粉，去掉多余的面粉后，放入中火热油锅中炸至金黄色，沥干油待用。
- 炒菜：将洋葱、姜蒜、青椒、红椒、黄瓜切成小块，用热油爆香；之后加入少许酱油、白糖、盐、料酒，炒匀。
- 调味：将蚝油、鸡精、醋、辣椒油调成汁备用。
- 包肉：把油炸好的肉块放入炒好的蔬菜中翻炒均匀，之后倒入调味汁中翻炒至肉块均匀裹上酱汁即可。
小贴士
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