蛋黄酥的制作方法
蛋黄酥是一款传统的中式点心，以酥脆可口、香甜味美而闻名于世。今天我们就来一起学习制作这款小点心的简单方法。
准备材料
制作蛋黄酥需要以下材料：
- 低筋面粉200克
- 黄油100克
- 猪油50克
- 糯米粉30克
- 糖粉40克
- 鸡蛋1个（只取蛋黄）
- 芝麻适量
制作过程
- 将黄油、猪油加热至完全融化后，备用。
- 将低筋面粉、糯米粉、糖粉混合，筛入碗中，搅拌均匀。
- 将鸡蛋蛋黄加入碗中，轻轻搅拌，再倒入油脂溶液，揉成光滑面团。
- 将面团分成小份（约25克/份），揉成圆球状，压扁成薄饼状。
- 将薄饼填入馅料（如莲蓉馅），封口捏紧，再在表面刷上一层蛋液，用芝麻撒上即可。
- 将蛋黄酥放入预热至180℃的烤箱中，烤10-12分钟至金黄色即可。
小贴士
- 黄油和猪油的比例可以根据个人口味进行调整，但总油量不要超过150克。
- 揉好的面团可以放在冰箱中冷藏10分钟，这样制作酥皮时更易于操作。
- 填馅时馅料量不要过多，以免封口处开裂。
- 烤箱温度和时间也因人而异，适量调整以确保蛋黄酥烤熟不焦。
本文标题：蛋黄酥的制作方法（小点心的做法大全简单方便） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/3233.html
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