蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它口感鲜美、营养丰富，得到了很多人的喜爱。下面介绍正宗肉末茄子的做法，让您在家也能做出又健康又美味的蒜泥茄子。
第一步：准备食材
在制作蒜泥茄子时，需要准备如下食材：
- 茄子：2条
- 猪肉末：50克
- 葱姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 酱油：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 色拉油：适量
第二步：制作步骤
- 将茄子洗净，切成长条状，放入开水中煮熟。放到凉水中泡凉，控干水分备用。
- 锅中倒入适量色拉油，加热后放入猪肉末，煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒一下，然后加入豆瓣酱和白糖，再加入少量水，煮开后转小火，炖5分钟。
- 取锅一份锅中加入色拉油，放入葱姜蒜，煸炒后加入茄子翻炒，再加入酱油，炒匀。
- 将肉末放入茄子中，大火翻炒，加适量盐调味，最后撒上一些切碎的香菜。
第三步：享用美食
经过以上步骤，蒜泥茄子已经烹饪完成，可以起锅装盘享用美食了。蒜泥茄子不仅口感鲜美，还富含营养，经常食用可以帮助增强身体免疫力，预防疾病。
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