如何制作苹果派和苹果酱
1. 材料准备
苹果派
- 酥皮230克
- 苹果3个
- 柠檬汁1汤匙
- 白糖50克
- 肉桂粉1/2茶匙
- 牛油1大匙
苹果酱
- 苹果5个（约1公斤）
- 糖400克
- 柠檬1个
- 肉桂棒1根
- 水200毫升
2. 制作苹果派
- 将酥皮放到烤盘中，用叉子轻轻刺上几个洞，放入冰箱中冷藏备用。
- 将苹果去皮，去核，切成薄片。把苹果片放入碗中，加入柠檬汁，白糖和肉桂粉，拌匀后均匀地倒入烤盘里的酥皮中。
- 把牛油切成小块撒在苹果上，放入预热至180℃的烤箱中烤20-25分钟。
- 取出烤好的苹果派，将其放在烤架上冷却。可以在食用前加入冰激凌或者奶油
3. 制作苹果酱
- 将苹果去皮，去核，切小块。柠檬去皮，切小块。
- 预热煲仔，加入糖和水，混合均匀后煮沸。
- 加入苹果块，柠檬，和肉桂棒后继续煮沸。煮沸后，火候调到中火，继续煮10-15分钟。一边搅拌一边观察，当苹果软烂后加热时间可以稍微缩短。
- 将煮好的苹果酱稍微降温后倒入干净的罐子中，盖上盖子后反转一下。冰箱中可以保留2-3个月，打开后需要食用完即可。
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