辣椒酱的制作方法
配料
- 干辣椒
- 大蒜
- 生姜
- 盐
- 糖
- 白醋
- 色拉油
- 葱
- 花椒
- 香叶
辣椒酱制作方法
- 干辣椒去蒂，泡在开水里面30分钟，然后放入干净的碗里备用。
- 大蒜用刀切成片，姜切成细片。
- 锅中放入色拉油，油热后加入姜片、蒜片、葱姜、花椒、香叶煸炒。
- 接着加入泡软的干辣椒，盐、糖、白醋拌匀。
- 加水后煮开，然后小火煮约40分钟左右，让辣椒煮软。
- 关火后，稍许冷却后，把锅里面的东西倒进食品处理器里，打成细腻的辣椒酱。
- 把打好的辣椒酱装入干净的瓶子里封口，放入温暖的地方，室温下酿制一个月左右即可使用。
腌辣椒的制作方法及配料
配料
- 大红辣椒
- 盐
- 白醋
- 糖
- 大蒜
- 姜
腌辣椒制作方法
- 将干净的辣椒切成形状均匀的小块备用。
- 姜、蒜切成末，加入适量的盐、醋、糖、水拌匀调成糊状。
- 将辣椒块放入调和好的姜蒜汁里搅拌均匀。
- 将腌好的辣椒装入干净的瓶子里，倒入姜蒜汁，至少把辣椒完全浸入液体中。
- 盖好盖子，放在阴凉通风处，每天2-3次搅拌一下，不断的搅拌辣椒与汁液的充分混合。
- 约一个星期后辣椒就可以变味了，尝到辣椒辣味变浓，泡辣椒吃的时候可以把辣椒取出来，留下泡辣椒的水来做饭或者调味汁。
本文标题：辣椒酱的制作方法及配料（腌辣椒的腌制方法和配料） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/3075.html
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