虎皮尖椒的家常做法一学就会
材料准备
需要准备的材料有：
- 尖椒500克
- 五花肉100克
- 葱姜蒜各适量
- 盐适量
- 油适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
步骤说明
接下来，让我们来一步步了解虎皮尖椒的制作流程：
- 准备工作：将尖椒洗净，沥干水分，切成指长段，五花肉洗净，切成小丁。
- 炒香五花肉：将五花肉放入锅中，加油煸炒，炒至五花肉变色，出油后，将五花肉捞出焯水。
- 炒尖椒：在原锅中留少量油，加葱姜蒜末爆香，接着加入切好的尖椒，翻炒均匀，炒至尖椒变软。
- 炒五花肉和尖椒：将焯水过的五花肉放进尖椒中，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加淀粉抛光：将淀粉放入尖椒中，迅速翻炒均匀，使尖椒的表面呈现出龙虎斑纹样，即为虎皮尖椒。
小贴士
- 尖椒与五花肉的比例可以根据个人口味自行调整。
- 炒尖椒的时候不要放太多油，以免油份过多，不好入口。
- 炒尖椒的时候火不宜过大，以免炒糊。
- 加淀粉的时候要快，以免淀粉成团，影响口感。
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