冰皮月饼的制作方法
所需材料和配方
冰皮月饼的材料和配方相对简单，主要有：
- 糯米粉 150克
- 糖粉 30克
- 植物油 40克
- 清水 120毫升
- 月饼馅料（可根据个人口味自由选择）
制作步骤
制作冰皮月饼的步骤包括：
- 将糯米粉和糖粉放入容器中，用清水慢慢加入，同时搅拌均匀，直至没有颗粒和干粉。
- 加入植物油，搅拌均匀。
- 将容器放入蒸锅内，蒸15分钟，期间要不断搅拌，保证完全蒸熟。（如果使用电饭锅，可以选择煮糯米饭模式，时间约为15分钟）
- 取出容器，趁热将面团取出，放在饭盆中不断揉搓，待面团温度下降后，继续用手搓成平滑的球形面团。
- 将面团分为小份，每份约30克，用手捏成扁圆形，搓成薄薄的皮。
- 将月饼馅料放入皮中间，将皮慢慢收口，揉成球形的月饼，放入盘中。
- 将做好的月饼放入冰箱冷冻格中，冷冻3小时后即可食用。
温馨提示
制作冰皮月饼时需要注意以下几点：
- 糯米粉要充分搅拌，加多一点水会影响口感，太少则会影响面团的粘性。
- 植物油避免使用动物油类，会影响香味。
- 月饼皮要搓得薄，不然口感会很重。
- 冰皮月饼需要冷冻后食用，因为它是以冰皮呈现，如果不冷冻食用，就会软化，严重时会糊掉。
本文标题：冰皮月饼制作方法（冰皮月饼的做法及配方简单） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/2893.html
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