肉丝面-酸菜鱼做法
准备材料
- 鱼肉-500克
- 酸菜-适量
- 豆腐干-适量
- 辣椒粉-适量
- 姜末-适量
- 蒜末-适量
- 醋-适量
- 料酒-适量
- 葱花-适量
- 姜片-适量
- 鸡汤-适量
- 醋椒-适量
- 香菜-适量
- 面粉-适量
- 水-适量
步骤
1.将鱼肉斜着切成薄片，然后和料酒、葱花、姜片一起入锅焯水，捞出控干水分备用。
2.将豆腐干切成小块，酸菜切成小段，另起锅加油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，然后加入酸菜翻炒。
3.倒入鸡汤，加入辣椒粉、醋、醋椒，煮开后放入豆腐干和鱼片，继续煮5分钟。
4.将面粉和水混合成面团，擀成面片，切成细丝。
5.另起一锅水，烧开后加入肉丝面，煮熟捞出，沥干水分。
6.将肉丝面放入碗中，倒入酸菜鱼汤，撒上葱花和香菜即可。
小贴士
- 酸菜和鱼肉都有点咸，所以在烹制时不需要加盐。
- 可以根据自己的口味调整辣椒粉和醋的用量。
- 鱼片入锅时不要煮太久，否则会变得很硬。
本文标题：肉丝面的做法（酸菜鱼的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/2764.html
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