材料准备

糯米珍珠丸子的主要材料是糯米粉和豆沙馅。以下是一份四人份的材料清单：

• 糯米粉：300克
• 豆沙馅：400克
• 白糖：适量
• 开水：250毫升
• 滤网：1块

除了以上的主要材料外，还可以加入少许食用油、芝麻粉等来调味，增加口感。另外，如果想要豆沙馅更加细腻，可以使用豆沙过筛器对豆沙馅进行处理。

材料准备好了，可以开始制作糯米珍珠丸子了。

制作步骤

1. 将糯米粉倒入盆中，加入适量白糖和开水，用筷子搅拌至均匀。然后用手揉成光滑的面团。

2. 将面团分成多个小团，每个小团揉成圆球状。

3. 用手指将小球中间挤压一个小洞，将豆沙馅填充进去。

4. 按照包饺子的方法将小球捏成弧形，封口处用手指将其捏紧。

5. 煮锅中倒入适量水，加入少许食用油，开火烧沸。

6. 将糯米珍珠丸子放入锅中，煮至水开后再煮5-8分钟即可。

7. 将煮熟的糯米珍珠丸子捞出，放入冷水中浸泡一会儿，让外层更加劲道。

8. 捞出水分，撒上芝麻粉即可。

注意事项

1. 在煮锅中加入少许食用油可以防止糯米珍珠丸子粘连在一起。

2. 煮糯米珍珠丸子时，水要开大，丸子下锅后要用勺子搅动，防止粘锅和互相粘连。

3. 浸泡后的糯米珍珠丸子不要放置太久，否则会影响口感。