排骨炖藕的做法
材料：
1. 排骨500克
2. 藕1根
3. 姜数片
4. 料酒少许
5. 盐适量
6. 老抽适量
7. 生抽适量
8. 冰糖4-5颗
9. 清水适量
10. 青蒜适量
步骤：
1. 排骨用水煮沸汆烫去血水，捞起来沥干水分备用。
2. 藕去皮后切片，用沸水焯水，去掉表皮的涩味，捞起来沥干水分备用。
3. 取一只砂锅，放入沥干水分的排骨，姜片，料酒少许，加入足够的清水，炖煮大火10分钟。
4. 捞出排骨，将砂锅洗干净后，放进炖好的排骨，加入冰糖，老抽，生抽，盐，清水（水要没过排骨），用大火烧开后转小火炖30分钟。
5. 放入焯水过的藕片，大火烧开后转小火炖30分钟，等藕片变软糯了，即可放入适量的青蒜炖5分钟即可。
小贴士：
1.煮藕片时要用开水焯水，这样可去掉涩味。
2.加冰糖可使排骨更加鲜美。
3.炖排骨时先用大火煮沸，去除血腥味道。
本文标题：排骨炖藕的做法（家常排骨汤） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/2689.html
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