如何做出好吃的四川水煮肉片
材料：
- 猪后腿肉片 400克
- 豆芽 200克
- 大葱 50克
- 蒜头 50克
- 姜末 10克
- 花椒粉 10克
- 干辣椒 20个
- 郫县豆瓣酱 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 将猪后腿肉切成片，用料酒、盐、姜末腌制20分钟，使其入味。
- 将豆芽焯水，放在盘底铺底。
- 取一平底锅，倒入适量油，加入50克葱姜蒜末和20个干辣椒，用小火煸炒出香味，倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入一碗清水。
- 将肉片放在水中焯熟后捞出，放在豆芽上。肉片最好不在煮太久，这样口感更好。
- 另起锅，倒入适量油，加入20克葱姜蒜末，翻炒出香味，加入适量花椒粉炒匀。
- 将锅中的花椒油淋在肉片上。
- 再倒上一些热油，让肉片更加鲜嫩滑爽。
- 最后，淋入适量香油和鸡精调味即可。
口诀：
四川水煮肉片是一道简单又美味的家常菜。关键是要注意几个细节，就能做出好吃的水煮肉片。记住这个口诀：腌制入味，焯水去腥，煸炒出香，花椒拌油，香油提鲜，鸡精调味。遵照这个步骤，一定能做出非常美味的水煮肉片。
本文标题：四川水煮肉片的做法（怎样做水煮肉片好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/2651.html
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