辣椒酱怎么做制作方法（辣椒酱怎么做长期保存）

　　辣椒酱在我国是非常常见的一种调味料，可以说是家家户户都必备的一种调味料，特别是在炎热的夏季，很多人都喜欢吃一些辣椒酱来凉拌菜吃，这样可以更好的帮助我们开胃以及解腻。但是我们经常会遇到一个问题，就是做出来的辣椒酱不能长期保存，那到底辣椒酱怎么做呢?接下来我给大家介绍一下做法。 1、先准备好两斤新鲜辣椒、两斤小米辣、一斤盐和适量酱油。 2、把新鲜辣椒去掉蒂以及坏掉的部分，然后清洗干净之后放入锅中进行煮熟，大概需要煮到7分钟左右。 3、然后把洗干净的辣椒放在一个大碗中压碎成颗粒状，也可以用搅拌机搅拌。 4、把准备好的小米辣跟盐放入锅中进行翻炒均匀之后就可以装盘了。 5、然后把煮熟的辣椒颗粒放在一个小盆中加入酱油搅拌均匀就可以了。 6、装盘之后就可以吃了，制作方法非常简单而且价格也不贵。不过也要提醒大家一点，如果自己不会做制作出来的辣椒酱吃了之后一定要多注意观察一下是否变质了，因为制作方法不正确也会导致出现变质的现象。 一般情况下放在冰箱冷藏保存一个月没有问题之后就可以食用了。 如果你是想要长期保存辣椒酱的话，那么我推荐你使用下面这个方法进行制作：1.准备好新鲜辣椒2.洗干净之后晾干水分3.把所有材料放入锅中煮熟4.放凉之后装盘即可

　　1、大蒜

　　大蒜在辣椒酱制作中扮演着非常重要的角色，而且也是制作辣椒酱的重要配料之一。大蒜可以通过增加辣椒酱中的辣度，使得辣椒酱在口味上有更加明显的变化，同时也能让味道更加浓郁。所以对于想要长期保存大蒜来说，如果你想要做出来的辣椒酱更加美味的话，那么就一定要注意了。 首先我们准备适量大蒜、生姜以及食用盐和少量油。先将锅烧热之后放入适量食用油，等到油温合适的时候再放入生姜和大蒜炒出香味后放入适量食用盐翻炒均匀。

　　2、生姜

　　生姜可以帮助我们化痰止咳，缓解感冒、咳嗽等疾病，生姜中含有大量姜辣素，它被人体吸收后能促进血液循环，还能增加食欲、让人体变得更健康。另外生姜中含有的姜黄素也可以让皮肤变得更细腻光滑。我们可以把生姜切成薄片后跟大蒜放在一起捣碎做成酱来吃。 1.想要长期保存辣椒酱的话，就需要记住制作方法了。因为如果我们经常吃的话那么就很容易导致出现变质的现象，所以大家一定要注意一下了。 2.如果我们不想让辣椒酱保存的时间过长，那么也可以在制作的时候准备一个无水无油的干净玻璃容器，然后把辣椒放到容器中，再往里面加入适量食盐搅拌均匀后盖上盖子进行密封就可以了。 3.还有一种方法就是我们可以把这些食材混合在一起煮熟之后再装入一个无水无油的干净玻璃容器中然后盖上盖子进行密封保存就可以了。 5.做好之后一定要放到阴凉干燥的地方保存才能避免出现变质的现象，不过想要保存时间过长那就需要找方法了，并不是很简单的一件事情。

　　3、盐

　　盐是辣椒酱的灵魂，一般在制作辣椒酱的时候都会使用到盐，它能让我们吃到更好的味道，而且还能帮助我们开胃以及解腻。 所以说很多人都会把辣椒酱制作成辣椒盐，然后放在冰箱中来保存，但是这种做法也有缺点，那就是它无法长期保存。 一般来说在保存一个月之后就会变得非常咸，吃起来也不是很好吃。 当然还有一种方法就是把做好的辣椒酱放在一个干净无油无水的玻璃瓶中用保鲜膜给包起来，然后放在冰箱冷藏一个月。不过这种方法也有缺点，那就是这种方法保存辣椒酱非常容易出现发霉变质的现象，所以说很多人在使用这种方法进行保存之后都会把它吃掉。不过如果你不想要出现这种情况的话，那么在保存期间一定要注意不要让它沾到水以及灰尘才行。

　　4、食用油

　　这种方法非常简单，而且成本也不高，操作方法也非常简单，一般只需要几个小时就可以完成，而且味道也会非常的香，非常适合用来制作辣椒酱。 辣椒酱不仅是一种调味品，而且还可以作为蔬菜进行烹饪食用。比如在制作辣椒酱的时候可以放入一些蔬菜进行搭配，这样就能够更好的帮助我们开胃以及解腻。那么辣椒酱怎么做呢? 1.将新鲜辣椒清洗干净之后晾干水分备用 2.在锅中加入适量的食用油放入花椒跟八角然后进行翻炒 3.将大蒜跟生姜切成末之后倒入锅中进行翻炒 4.等大蒜炒至金黄之后再加入生抽、老抽、食盐还有鸡精进行调味 5.最后将锅中的食材搅拌均匀就可以出锅了。 其实想要保存辣椒酱是很简单的，因为我们在制作辣椒酱的时候放入适量食盐与食用油就能够保证它长久保存了。不过我们要注意一点，那就是一定要在存放之前用刷子刷一下把里面所含的水分给刷干净然后再存放，这样可以避免它变质。 另外如果大家想要制作出来的辣椒酱可以放入冰箱里面冷藏保存的话，那么也一定不要把它给弄得太稀了，否则非常容易滋生细菌。其次在做完之后要让它彻底凉透再放入冰箱里冷藏保存! 以上就是关于如何保存辣椒酱怎么做制作方法的全部内容了!如果你喜欢这些美食的话，那就赶快动手制作一下吧!

　　5、花椒油

　　花椒油的做法也是非常简单的，首先准备好一小把花椒，然后放入碗中加入适量清水，泡在里面三分钟左右，然后捞出备用。接着把干辣椒也放入锅中，加入适量的清水煮到锅中沸腾。然后捞出花椒装碗中，之后把花椒油也倒进碗中备用。 然后准备好一个无水无油的小盆，接着把花椒油倒入小盆中搅拌均匀。最后需要提醒大家一点，因为辣椒酱不能长期存放在空气中所以一定要放在密封容器当中保存! 以上就是辣椒酱怎么做以及辣椒酱怎么保存的全部内容了，相信大家看完了这篇文章之后也会对此有新的认识和理解了吧!如果你也喜欢吃辣椒酱的话，那么不妨按照上面的方法来制作一下试试吧! 另外需要提醒大家一点的是在制作辣椒酱的时候一定要注意一点，那就是不要去购买那些发霉变质或者是含有添加剂、防腐剂等不健康食材制作出来的辣椒酱一定不要吃了!否则的话我们身体肯定会出现问题的! 本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，谢谢!

　　6、辣椒面(或剁椒)

　　我把这一步骤放在最后，是因为如果你的辣椒酱不放入这一步，那么就只能保存几天，所以没有必要在做这一步了。 还有一个原因就是辣椒酱是用新鲜辣椒制作而成的，在长时间的存放过程中就会出现变质的现象，所以我建议大家不要用新鲜辣椒进行制作。还有就是如果你在制作辣椒酱时可以选择一些不发霉的原材料制作而成的话，那么也可以使用以上方法进行长期保存，因为这类原材料比较耐保存。