油炸大虾的做法(油焖大虾的家常做法)

今天和大家分享一道“ 油焖大虾 ”的家常做法，先煎后炒，浓郁鲜香，老少皆宜，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鲜虾

辅料：小葱、生姜、红椒、大蒜

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、番茄酱

【油焖大虾】—— 浓郁鲜香

1.下面开始准备食材

准备 鲜虾500克 ，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，清洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪时更加入味。

2.下面开始准备辅料

准备 小葱几根 ，洗干净以后，把葱白切成圈，葱叶切成段。

准备 生姜一块 ，切成末。

准备 大蒜几粒 ，拍扁切成末，和葱白放在一起。

准备 红椒一个 ，切成圈备用。

3.下面开始调料汁

碗中 放入生抽20克 ， 蚝油10克 增鲜， 少许料酒 去腥， 食盐2克 ， 白糖3克 ， 胡椒粉1克 ， 番茄酱10克 ，用勺子搅拌均匀备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油， 油温五成热 时，把 大虾倒入锅中 煎一下，轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热，一面煎好以后，翻过来再煎另一面，大虾煎香煎至虾皮酥脆，煎出虾油。

大虾一定要煎的焦酥、煎出油，成菜才更加鲜香 。

倒入葱、姜、蒜翻炒 ，炒出葱姜蒜的香味， 再倒入准备好的碗料 ， 放入红椒圈 ， 开小火煨2分钟 让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候 撒上葱段 ，翻炒均匀就能装盘上桌了。

一定要小火慢煨，虾肉才能更加入味 。

好了，一道简单又家常的油焖大虾就做好了。