凉面怎么做才不粘一起（冷面怎么做好吃又简单）

　　面条是中国北方人的主食，是由小麦制成的。面条有很多种，有凉的、热的，还可以炒着吃。 夏天天气炎热，吃一点凉爽的面食比较舒服。 凉面就是冷面的一种。 冷面中添加了熟芝麻和花生碎，口感香脆、爽口、筋道。 凉面怎么做才不粘一起? 1:面条下锅前用温水多浸泡一会; 2:煮面时在面水里放点盐和油; 3:面条煮熟后过凉开水，这样做出的凉面就不粘一起了; 4:如果喜欢吃辣可以切点红辣椒放到凉面里面拌着吃; 6:最后淋上芝麻酱、香醋、香油等调料拌匀就好了。是不是很简单?大家快去试一试吧!这道凉面在夏天吃非常爽口解暑哦!尤其是在吃火锅或其他荤菜之前来上一碗冷面，绝对会让你胃口大开。

　　1、首先准备好制作冷面的所有食材。

　　冷面的配菜是由自己喜欢的食材决定的，如果你喜欢吃辣，可以切一点红辣椒放到凉面里面拌着吃，我今天做的是五种颜色的，大家也可以根据自己的口味来选择搭配。这样就会丰富我们餐桌上的颜色啦! 五种颜色：红、绿、黄、白、黑。 做法：将红黄椒洗干净后切成丝或者切成碎丁。青辣椒也洗干净后切成丝，将黄瓜清洗干净后去皮切丝，准备一小碗花生米用温水浸泡一会后炒熟。 锅中放入适量水烧开，放入面条煮熟，捞出过一遍凉水(这样做出来的冷面比较筋道)。然后将黄瓜丝和花生米一起放入碗中备用。 准备一勺白糖备用，适量的香油(没有可以用等量的生抽和陈醋替代)、熟花生碎就可以了。

　　2、接下来我们开始处理配料：

　　(1)首先我们把西红柿切成小丁，黄瓜切成丁，绿豆芽去根，胡萝卜去皮切成片。香菜切段备用。 (2)准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。 (3)锅中倒入适量的清水烧开，水开后下入面条煮熟，在水里加入少许的盐和油可以让面条更筋道。 (4)将面条过一遍凉开水后捞出沥干水分，再放入碗中。这时我们来调一个料汁：碗中加入半勺陈醋、2勺白糖、3勺生抽、1勺辣椒油、适量的香油和盐搅拌均匀即可。 (5)起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。再起锅烧油放入胡萝卜翻炒均匀后加入黄瓜丁和绿豆芽翻炒至断生后倒入料汁。 (6)再把做好的鸡蛋也放入锅中和配菜一起翻炒均匀即可出锅装盘。

　　3、准备好所有食材后，先将香菜洗干净切成末备用。

　　4、取一口锅，开大火，将水烧开后放入少许盐，然后再把面条下锅，用筷子搅一下，防止粘底。 5、待面条煮熟后放入凉水中浸泡一会，这样做是为了让面条更筋道。然后捞出，过凉水备用。 6、用筷子夹住面条，将面条抖散开来备用。我们可以先将鸡蛋煎好，再放入凉水中浸泡一下再煎。这样做出的鸡蛋就会很嫩滑! 7、接着准备一把红辣椒切碎备用(或用手剁)。这里如果喜欢吃辣的可以多切点红辣椒放到凉面里面拌着吃;如果不喜欢吃辣的就可以切点红辣椒放到凉面里面拌着吃。 8、最后一步就是调味了! 1:我们可以加入芝麻酱和花生碎;2:如果喜欢吃辣的话还可以切点红辣椒放在凉面里面拌着吃;3:如果你想让冷面更香更好吃，还可以加一些调味料调味;4:如果你想要辣的话，还可以切点红辣椒放到凉面里面拌着吃;5:也可以在冷面里放入黄瓜丝等凉拌菜一起拌着吃。

　　4、准备一个碗，在碗中放入蒜末和白芝麻。

　　5、现在开始来煮面，锅中水开后放入面条，大火煮2分钟即可关火，等面条完全凉下来之后捞出来放到碗里。 6、在碗里加入芝麻酱、陈醋、生抽等调味料。这样一碗美味的冷面就做好了。 1.如果想要冷面更有弹性，可以在煮面的时候多放点水，这样煮出来的面不会那么容易断。但是如果喜欢口感更筋道就不建议放太多水了; 2.在煮面的过程中，不要等水沸腾时再下面，水开后下面，等一小会再捞出来放入凉水中过凉; 3.在煮冷面时如果喜欢吃酸可以加入少许盐和醋调节一下酸辣度; 4.冷面有很多种做法，可以炒着吃或者凉拌着吃。凉面在夏天特别适合大家来上一碗哦!这样的凉面简单又好吃。看完本文后记得分享给家人和朋友吧!您的分享对我非常重要!您的关注、转发和收藏是对我最大的支持和鼓励!

　　5、接着再在锅中倒入适量的食用油，待油热后加入香菜末和白芝麻翻炒均匀。

　　6、再加入生抽、老抽、醋和盐翻炒均匀，把食材翻炒至入味就可以了。拌匀后装入盘中，最后在上面浇上辣椒油就可以开吃了。 如果想要吃麻辣的口感，也可以放点辣椒酱和红油辣椒一起拌着吃，也非常好吃哦!炎热的夏天里来上一碗凉面，真的是既开胃又过瘾呢! 1、如果用水煮面的话，建议大家先把面条放到碗里浸泡一会; 4、如果喜欢吃凉一点的面条的话，可以将煮好的凉面过凉开水; 5、如果有条件的话大家还可以再配点黄瓜丝一起拌着吃。这样不仅会使面条口感更爽滑哦!而且黄瓜还具有清热消暑、生津止渴的功效。尤其是夏天多吃它，一定能让你胃口大开!

　　6、最后将煮熟的面条捞出过凉水后放入碗中。

　　1、面条下锅前一定要用温水多浸泡一会，让面条充分吸收水分，这样煮出来的凉面才会不粘在一起。 4、煮面时一定要大火沸腾，再转中火慢慢的煮。千万不要煮过头了，要不然会让面条变得很硬。 5、如果想要自己做凉面吃，也可以在外面买现成的凉面哦!我就喜欢买现成的凉面自己拌着吃。而且凉拌面还非常的健康呢!做法简单又美味哦!大家喜欢这道冷面吗?如果喜欢我的文章记得点赞转发哦! 如果你有更好的做法和技巧，欢迎在下方留言和大家分享，祝你学习进步! 此图文系小伍哥原创作品，谢绝不良自媒体搬运及盗图。欢迎大家关注(小伍哥美食)并分享留言。

　　7、然后再将凉拌汁倒在面条上，用筷子拌匀即可食用了。

　　凉面不仅吃起来爽口，而且非常适合夏天吃，所以在夏天大家可以做上一碗冷面来解暑。不过，面条最好是用手擀面或是挂面，这样的面条会更劲道一些。 如果不喜欢吃辣的话，也可以只放一些辣椒油或醋来调味。 1、面条最好是自己用手擀的或是超市购买的挂面。如果用机器做的话，口感会稍微差一些; 2、煮面时一定要等水开后再下锅; 3、如果不是凉面就是热的话就不能过凉水，凉了味道也会打折扣; 4、凉面可以加自己喜欢的配菜拌匀食用。 这道美味的凉面做法很简单，大家学会了吗?如果觉得还不错可以动手做一做哦!希望大家吃得开心又健康!