番茄酱怎么吃比较好（番茄酱制作方法）

　　番茄酱是由番茄制作而成的调味品，被称为“植物肉”，但是有些人却不喜欢它的味道，就是因为制作过程中的添加剂太多了。如果你不知道番茄酱怎么吃比较好，就一定要看完这篇文章了。 在制作番茄酱时要加入一定量的白砂糖和食用盐。白砂糖主要起到提味的作用，食用盐主要是起到杀菌消毒的作用，两者一起使用可以很好地增加番茄酱的色泽和口感。但是由于番茄酱本身就是以酸为主，所以在对糖和盐进行添加时也不能太多。 如果你还在为吃番茄酱而感到烦恼，可以尝试着自己在家做一下。下面就给大家介绍如何制作出美味健康的番茄酱吧!

　　一、准备材料

　　1、新鲜的番茄(选择酸中带甜的品种，不要选择太甜的); 2、白砂糖(因为番茄酱中本身就含有一定的糖分，所以只需要加入白砂糖进行提味，如果想要增加酸甜度可以加入适量的食盐); 3、食用盐(目的是为了杀菌消毒); 4、柠檬汁(起到调味和去除酸味)。 在准备好以上材料后就可以开始制作番茄酱了。在做番茄酱时要注意两点：第一是最好选择新鲜成熟的番茄;第二是在制作前要将番茄切碎，这样煮出来的番茄酱会更加细腻，而且味道也会更加浓郁。如果喜欢吃偏甜口一点的，可以在加入柠檬汁之后再加入白砂糖;如果想要增加酸味的话，只需要加入适量的食用盐就行了。 这样一款美味又健康的番茄酱就制作完成了。

　　二、清洗番茄

　　1、将番茄洗净，放入烧开的水中焯水3分钟，捞出后迅速用冷水冷却，再用手轻压番茄以排除其中的水分。去皮方法：将番茄洗净，放入一个干净的容器中(不能是金属容器)，用小刀在其底部轻轻划开一个小口，让番茄汁流出(注意：不要伤到番茄内的种子); 2、去籽：取一把锋利的小刀(或者筷子)，在果蒂的部位切一下; 4、对果实进行榨汁：取出一个番茄果肉放入一个大碗中; 5、果肉切丁：将切好的果肉块放入榨汁机中，加入少量温水与冰块一起榨汁(不能用热水)。果汁要尽可能地多; 6、果皮分离：用小勺或勺子将榨出的果肉丁液全部倾倒在一个碗中并用手轻轻搅拌均匀; 7、去核：将榨汁好的果汁倒入干净且不透水的容器中冷却，然后放置24小时即可食用;如果希望果肉更加细嫩一些的话，可以在此过程中加入适量冰块。如果你觉得很酸还可以加点柠檬汁。 8、果肉切块：在干净且透水的容器中加入适量白砂糖与柠檬汁搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏。

　　三、切块

　　将番茄清洗干净后，把它放入沸水中，煮半个小时左右。在煮的过程中，可以往锅里加入适量的食用盐，这样做可以让番茄更加容易去皮。待番茄煮到七八成熟时即可捞出，将它放在案板上切成块，也可以根据自己的喜好来决定切成几块。将切好的番茄放入容器中，倒入适量的糖和盐搅拌均匀后腌制半个小时。在腌制的过程中要不停地搅拌，防止有部分盐被挤出来。腌制好之后把它捞出控干水分备用。 将腌制好的番茄放入锅中，加入适量的清水煮开后放入少量的糖、盐和鸡精进行调味。煮至汤汁变浓稠即可出锅备用。将提前准备好的洋葱、胡萝卜和芹菜切碎放在一起搅拌均匀后倒入锅中，再倒入适量水进行煮开即可食用

　　四、调味

　　将已经煮好的番茄酱放入玻璃杯中，倒入少许清水，加一点柠檬汁，用筷子搅匀即可。再加一勺蜂蜜(看自己喜欢的口味)，搅拌均匀即可。 1、在选购番茄酱时应注意看产品的包装是否完整、有无破损，包装瓶表面有无裂痕、凹陷。此外，也可以通过观察番茄酱颜色来鉴别。 一般红茄酱呈橘红色或深红色;黄茄酱呈浅黄色或橘黄色;紫茄为粉红色或紫黑色;青茄酱呈深绿色或深紫色等。若产品包装袋上标注着“未加防腐剂”“本产品为天然制品”等字样，说明该产品已经防腐剂处理过了，不建议购买。 2、若选购真空包装的番茄酱，应先抽出真空后再取出番茄酱进行品尝。如果在打开包装后闻到了明显的酸味或异味时应停止食用。 3、选购袋装番茄酱时应注意生产日期、保质期及生产厂名和地址等内容，并检查是否有破损、污迹等现象。 4、在食用番茄酱时一定要适量食用，过多食用会对身体健康产生不利影响：如摄入过多的维生素A就会导致皮肤干燥;摄入过多的维生素C会导致结石以及促使乳腺癌的发生;摄入过多的糖就会使身体发胖;摄入过量的钙元素则会导致骨骼中的钙元素大量流失、引起骨质疏松等疾病。 5、购买番茄酱时一定要认准“龙牌”商标的产品!国家强制性认证标志和 CCP质量安全认证标志必须具备。

　　五、装罐

　　将洗净后的番茄去皮切碎，装人已经消毒过的玻璃容器内，将蒸煮好的砂糖加入，再加入少量食盐搅拌均匀后即为番茄酱。装罐时用汤匙将番茄酱舀入罐内，再将已加热煮沸过的热水倒入锅中(水温最好是70~80℃)，边倒边搅拌。当温度降至60~70℃时立即停止搅拌，倒入装有盛有清水的玻璃容器内晾凉后继续操作。每隔4小时搅拌1次。当番茄酱冷却后即可装入预先消毒好的玻璃瓶内备用。 吃法：根据自己的口味选择不同的吃法。常见的有： 1.拌拌菜：将煮好的番茄酱舀入小勺里，拌入蒸熟的土豆、胡萝卜、茄子等蔬菜当中，简单方便; 2.沾面包：将番茄酱加入适量面包屑中，搅拌均匀后蘸着吃即可; 3.热汤面：热煮一锅水，里面放入西红柿、盐、蒜、鸡精等调料，加入切好的面煮熟后食用; 4.炒土豆泥时，可以适当加点糖和番茄酱进去调味; 5.凉拌菜：西红柿洗净切碎放进碗里，加上糖、生抽和芥末搅拌均匀即可食用; 6.番茄沙司：用少量蒜末和水搅拌成汁后淋在面条上即可。 以上就是关于番茄酱怎么吃比较好的介绍了吧!如果你喜欢吃可以尝试着自己做哦!