粉条怎么做好吃家常做法（红薯粉条怎么做好吃）

　　红薯粉条是一种东北、西北地区的特色传统食品，其中以黑龙江和辽宁出产的质量最佳，因为那里气候冷、昼夜温差大、利于淀粉等多种营养物质的积累。 粉条一般是用红薯制成的，因其本身富含碳水化合物、膳食纤维等营养物质，是很好的健康食品。在过去条件艰苦的年代，粉条作为主食替代品成为了很多人尤其是东北人不能缺少的食物。 虽然现在市场上都有很多种类的粉条卖，但其实红薯粉条才是最正宗营养最高质量最好的粉条。红薯粉条也叫红薯淀粉或红薯粉，制作方法其实很简单： 1.将红薯粉放在一个容器里加水搅拌均匀; 2.将葱切成段备用; 3.锅中放入适量水烧开后把红薯粉放进去用筷子搅散后继续煮2-3分钟捞出控水; 4.控过水后淋上少许香油或者色拉油、撒上一把葱段即可食用。 但这里需要注意：一定要用开水烫一下红薯粉，否则里面不熟外面还会硬，而且口感也不好! 一般我们都会用冷水泡着备用。如果是冬天可以放在热水中浸泡30-40分钟就可以了! 一般情况下不需要提前泡软哦!

　　一、酸辣粉条

　　材料：红薯粉，五花肉，葱，姜，蒜，辣椒面，味精，酱油，盐，蚝油 做法：1.先把粉条用温水泡软备用;2.将五花肉切成片;3.葱切成小段;4.姜和蒜切碎备用;5.锅里倒入适量油烧热后放入一把花椒粒炸出香味后捞出扔掉;6.放入一大勺豆瓣酱炒香;7.再把五花肉和姜片倒进去翻炒均匀后倒入适量开水煮沸(这道菜我喜欢用高汤)8.大火煮开后加入适量盐、两勺蚝油调味;9.水烧开后把泡软的粉条倒入锅中煮2分钟左右就可以了;10.煮好后关火放入葱丝和辣椒面搅拌均匀就可以了。 这道菜是一道典型的东北风味菜，粉条口感爽滑劲道。其独特之处在于制作时先把粉条在热水中浸泡一段时间后捞出控水再用酱油、蚝油等调料腌制一会然后再炒制。这样做出的粉条爽滑劲道、味道鲜美可口、不软不硬又香又辣。 我们在制作这道菜的时候可以提前用温水泡好的粉条放入碗中用高汤焖煮片刻就可以了。这样做出来的粉条不仅好吃而且方便省事，节省时间!

　　1、酸辣土豆丝

　　材料：土豆，葱，蒜，醋，酱油，蚝油，辣椒油 做法：1.将土豆去皮洗干净后切成丝;2.放入水中清洗去除淀粉;3.炒锅里倒入适量的油烧热后放入葱、蒜和花椒粒炸出香味后捞出扔掉;4.再把土豆丝倒进去翻炒均匀;5.再加入适量盐和两勺蚝油调味即可出锅了。这道菜我喜欢用醋来调香调味更开胃下饭! 酸辣土豆丝是一道非常常见的家常菜，这道菜做法简单又美味!而且土豆中含有大量淀粉可以使我们做出来的土豆丝爽滑Q弹。我们在制作这道菜时可以先把土豆丝用盐和醋腌制一会然后再炒制这样炒出来的土豆丝口感爽滑劲道。这样做出来的土豆丝清脆爽口非常好吃。 这道酸辣土豆丝的独特之处就是在制作时先把土豆丝焯水去除淀粉然后再炒制口感更加爽滑劲道!这道菜做法简单快捷又好吃! 大家看了这么多关于红薯粉条怎么做好吃家常做法我们应该都学到了吧?你学会了吗?如果你有更好的方法或者建议欢迎在下方留言分享哦! 大家如果喜欢记得点赞、收藏、分享哦!感谢大家支持!

　　2、爆炒肥肠

　　材料：肥肠，青红椒，豆瓣酱，料酒，盐，味精，生抽，蚝油 做法：1.我们先把肥肠处理干净后切成段备用;2.把青红椒和洋葱切成丁备用;3.将锅里倒入适量油烧热后放入肥肠段翻炒出香味;4.然后加入青红椒丁和洋葱丁炒制变软出香味后加入一勺豆瓣酱炒出红油;5.然后加入一大勺料酒翻炒均匀至入味;6.最后倒入一碗清水烧开后加入适量盐、两勺生抽调味并改成小火盖上锅盖焖煮五分钟左右;7.焖煮到水分快干的时候把煮好的肥肠倒入锅中翻炒均匀就可以了。 这道菜制作时先把肥肠焯水去除异味、然后用酱油、料酒和盐腌制几分钟后再用小火慢焖十分钟左右，这样做出来的肥肠好吃又美味。

　　二、素炒粉条

　　炒粉条也是我们家里经常做的一道菜，粉条里面加了青椒，颜色很有食欲。先把粉条煮一下，然后把水挤出来。锅中放油，放入切好的葱姜丝炒出香味，然后放入粉条炒香; 这时候往锅中加入生抽和老抽搅拌均匀上色; 粉条下锅后开大火快速翻炒几分钟让其入味; 加入少量的水或者高汤炖煮3-5分钟后开始收汁(喜欢吃软一些的就可以少放一点水)。如果没有高汤就用清水煮一下。最后加点盐调味即可出锅! 注意：这道菜在炒的过程中一定要不停地翻炒，这样才能保证粉条受热均匀，避免粘锅;而且在整个炒制过程中不需要加水，这样才能最大限度地保留住粉条里面的营养成分! 素炒粉条一般是不需要额外调味的，只需生抽和老抽调味即可!

　　1、凉拌粉条

　　凉拌粉条也是我们家常做的一道菜，可以配上白菜、豆芽、黄瓜等蔬菜一起凉拌;粉条也是用温水泡软就可以了，泡软后过水清洗几遍;最后放入碗中加入盐、醋、酱油、香油拌匀即可。注意：粉条一定要用温水泡软，这样吃起来才会有口感。因为煮的时候时间比较长，所以最好等它稍微凉一点再吃;拌凉菜一定要看着它变凉的时候加入调味料，不然会影响口感的! 其实我们生活中还有很多类似凉拌粉条的菜品，比如用白萝卜做一道凉拌萝卜丝，黄瓜做一道凉拌黄瓜条等;只要大家多尝试就会发现做这类菜其实也不难!凉拌菜一般是不需要额外调味的，如果喜欢吃辣或者很喜欢吃酸的话就加点辣椒油或者醋等调味料。

　　2、西红柿炒粉条

　　西红柿炒粉条也是我们家很喜欢的一道菜，一般都是用来配饭吃。它里面有西红柿和粉条，两种食物的营养都非常丰富，而且味道也很好，所以很多人都喜欢这道菜。我们首先把西红柿去皮切成小丁;然后把粉条提前用温水泡软后切成小段;起锅倒油，油热后倒入葱姜蒜沫爆香;然后把切好的西红柿丁倒入锅中翻炒;继续加入白糖、胡椒粉、酱油翻炒至出红油;接着把泡软的粉条倒入锅中与西红柿翻炒均匀;最后加入适量盐调味即可出锅装盘! 注意：这道菜最好用温水来泡粉条，这样不会很容易粘锅!如果用冷水泡的话可能会让粉条变硬，影响口感!

　　三、炸酱炒粉条

　　炸酱炒粉条，是一道东北地区非常经典的一道家常菜。主料是五花肉、豆瓣酱、葱姜蒜。 1.锅中放入适量油，把五花肉倒入锅中小火慢煎，炒出油，肉表面焦黄色，把五花肉盛出备用。不需要用锅铲压，直接用铲子将五花肉拨散即可; 2.锅中留少许底油，把葱姜蒜末下锅爆香; 3.倒入豆瓣酱炒香，加1勺黄豆酱和2勺甜面酱一起炒香; 4.倒入开水(可加少量料酒)炖煮5分钟左右; 5.把粉条放进去继续煮制10分钟左右即可(这里需要注意：要想保证粉条的口感好吃一定要先煮2分钟左右再放入粉条哦!这样更容易吸收汤汁)。 6.最后大火收汁后加入少许盐和鸡精调味即可出锅(这里一定要先把汤汁收至浓稠后再放入粉条)。 炸酱炒粉条这道菜特点是酱香浓郁，入口滑爽(有些地方也叫它肉酱条、肉酱)。关键是做好之后一定要尝一下味道哦!要不然会影响口感!