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导读：泡菜最简单的做法，不加盐两天就会酸，酸爽可口，放再久也没问题！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
像今天和大家分享的泡菜，相信大家在日常生活中是很常见的，也有很多朋友喜欢吃。这种泡菜可以说是一年四季都很受吃货们欢迎的一种小吃。吃起来酸辣开胃，好吃又开胃，不管是用来煮饭还是做下面的条都非常好吃。而且大部分朋友都会在家腌制一些咸菜吃。
所以在这个季节，我们腌制泡菜的方法其实很简单。在腌制的过程中，很多朋友可能喜欢往里面放一些食用盐。这种情况下腌制的泡菜可能会发霉长毛，口感很差。不过虽然比较卫生，但是没有外面买的咸菜好吃。但是，外面买的咸菜虽然好吃，但是安全卫生没有保障。
所以，今天，小编将与你分享我们自己在家腌制泡菜的方法和技巧，这很简单。在腌制的过程中，没有必要每个人都往里面放食用盐。基本上两天就可以直接做泡菜了，它的味道会很快变酸。吃起来很酸很好吃，好吃又满足，不会变质。方法很简单，我最喜欢的朋友。
第一步，首先我们需要去市场买一些新鲜的芥菜。买回来后，挑洗干净，再用清水冲洗几遍。这时候我们把芥末冲洗干净之后，直接放在锅里，开始焯水。焯水稍微变色时，取出即可。
第二步:芥菜捞出后，放凉。冷却后里面还有一些水，不要倒掉。然后，直接倒入另一盆备用。
第三步。这个时候我们会准备一个无水无油的罐子，最好是玻璃罐。然后，把凉了的芥菜直接放在这个罐子里，再把新鲜的芥菜放在罐子里。我们焯水后，往这个罐子里倒一些冷水，水一定不能穿过锅里面的芥菜。然后，准备一个重物，直接放在罐子里压住芥菜，防止它上浮，影响口感，容易变质。
第四步。然后，我们在罐子的顶部放上盖子，盖子必须是密封的。然后，在上面包一层或多层保鲜膜，密封，不要让它通风。这时候咸菜也快吃完了。然后，我们把它放在通风处，让它自然发酵48小时。大概过了两天就会直接变酸，颜色会有明显的变化，放的时间越长，颜色越深，口感越好。
所以泡菜的制作方法很简单，每个人都可以在家制作，非常方便。学过的朋友可以试试在家做泡菜，可能比外面卖得好吃。而且会更持久，不会出现长发变质的情况。
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