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一个成功的南瓜小馒头，表面光滑、内里松软，色泽金黄、味道香甜，看一眼就觉得爱不释手、吃一口就觉得爱不释口。
今天给大家推荐一下这个 南瓜小馒头 的做法，口感和卖相都非常好， 既能能当主食，又能当点心 ，特别是家里有孩子的，一定要试试这款小馒头， 口感清甜、模样好看，粗粮细粮搭配在一起，营养更加丰富，非常招小孩子喜欢 。而且自己动手做， 不含任何添加剂，吃起来更加安全放心 ，有时间的朋友一定要试试。
【南瓜小馒头】
1. 准备削净外皮的南瓜两小块，切成均匀薄片，放入蒸笼里面，上汽以后开始计时，蒸制15分钟，把南瓜蒸熟。
2. 15分钟以后，把南瓜取出来倒入盆中，加入白糖5克，再放入少许清水，喜欢吃甜一点的，可以多加一些白糖，把南瓜抓拌成细腻的南瓜糊，放在一边晾凉。
3. 南瓜糊晾凉以后，加入面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉2克， 泡打粉能使蒸出来的馒头更加蓬松，家庭做可以不放 ，米酒10克用来促进发酵、增加甜味。
4. 然把面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团， 和面时如果觉得沾手，可以分次添加面粉 。面团揉光滑以后，用保鲜膜盖住密封发酵1个小时。
5. 1个小时以后面团已经发酵至2倍大， 内部都是蜂窝眼，说明面已经发好了 。
6. 案板上撒上底面，把面团取出多揉一会，排出里面的空气。然后把面团整理成长条，擀成半厘米厚的长方形的面饼， 在面饼上涂一层清水增加粘性 ，把面饼分成三份，卷成相同的长条。
7. 全部卷好以后，下成大小均匀的面剂子。
8. 笼屉中铺上润湿的蒸布防止粘连，把小馒头生坯摆放在里面， 生坯之间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起 ，静置发酵15分钟，发酵至生坯明显变大即可，这样蒸出来的小馒头更加暄软。
9. 生坯发酵好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟。时间到我们关火、再焖5分钟， 热气散尽以后再打开锅盖，防止小馒头突然遇冷回缩 。然后把小馒头取出，摆放在盘中就能上桌食用了。
好了，这道营养健康的南瓜小馒头就做好了， 健康安全，没有任何添加剂，非常适合做辅食。
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