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熬了一锅无油腻地大骨汤，撒上点香葱末，早上起来热热的喝一碗很是鲜美还能令周身发热，随后去上班走在这冬季的寒风里也不觉得冷了~~~~
几乎所有的汤锅火锅类菜肴都需要棒骨汤做汤底，但是一定要记住是放看起来很清爽的棒骨汤，绝不是上面飘着厚厚一层油让人看了都没食欲的棒骨汤~~~
主料：棒骨2段（量根据自己的需要）
调料：生姜3片、醋一点点（为了让骨头中的钙最大量的溶于汤中）、盐（关火之前再放）
制法：1.将棒骨洗净，放入清水锅中（水量要多一些）
2.大火烧开，撇去锅中那些带色的沫子（如图）
3.一定要有耐心，都弄净
4.撇净沫子后放入生姜和醋
5.小火煮1~2小时（越久汤会越浓，量也就会越少），一定要一次将水放足，这样汤才浓，如果火大了汤太少了加水也只能加热水
6.关火前5分钟放盐
7.完全凉透后汤的上面会结上一层白油，用勺子或细漏勺撇出白油（可以做菜用），就是清汤了，我一般不撇油，这样做面条汤或者做汤菜够香，根据自己的需要决定吧。
8.过滤后就变成棒骨清汤了，可以用作各种汤锅的底汤了
9.如果是直接喝，可以重新加热后关火撒葱花即可，不用撇油
如何长期保存:(方法同详解面皮制做全过程中大料水的保存）
由于费时，所以一次可以多煮一些，因为每次取用的量不同，可以放在保鲜盒中或者放在
冰盒在冰箱里冻成小块后全部取下放入保鲜盒中冷冻保存，用时根据需要决定取出的块数
溶化即可
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