琥珀核桃的做法(零技巧的芝麻核桃仁懒人也能秀厨艺)

准备剥好的核桃仁300g、白糖或冰糖3-4勺、蜂蜜2-3勺、熟芝麻若干。

烧开的水中放入小苏打，放入剥好的核桃仁，焯水2-3分钟，捞出多冲洗几遍，洗至没有颜色。目的是去掉核桃仁的涩味。

再烧开一锅水，放入少量盐，将洗好的核桃仁放入锅中再次焯水，目的是去掉核桃仁中的小苏打味，捞出冲洗干净。

炒锅中放入少量的水，放入白糖或冰糖，适量蜂蜜，中火熬至冒泡，中小火收汁，收至汤汁粘稠，放入沥干的核桃仁，不断翻炒至不留汤汁，关火放入芝麻翻炒均匀。

烤箱预热，180°上下火烤10-15分钟，根据自己烤箱的特点。中途可以略微翻动。

取出晾凉，掰开黏在一起的果仁。