番茄酱怎么做的制作过程（番茄酱怎么做火锅底料）

　　番茄酱怎么做的制作过程：1、新鲜西红柿洗净，用开水烫过，去皮捣烂，再加入食盐等佐料，搅拌均匀。 2、放入锅中加热蒸熟后取出。 3、番茄去皮去籽捣烂，然后加入白砂糖，搅拌均匀。 4、煮锅中加入适量的水及番茄酱熬煮开。 5、将熬好的番茄酱装入沙漏瓶中，摇匀即可装瓶。 番茄酱怎么做的制作过程：1、将新鲜番茄洗净后，用开水烫过，再用刀削下皮;2、去掉果蒂部分后把西红柿切成小块;3、然后把西红柿放入锅中加热蒸熟，取出晾凉;4、接着再加入适量的白砂糖及食盐搅拌均匀;5、等冷却后装入玻璃瓶中封严即可。 温馨提示：在使用的过程中要注意不要让番茄酱接触明火或者是高温。

　　一、番茄酱可用于烹饪各种菜肴，炒、炸、焖、烩、烧菜均可。

　　②番茄酱中含番茄红素，其含量与番茄的品种有关。 ③番茄酱中钙含量较高，可预防和治疗骨质疏松。 ④番茄酱含有大量的维生素和可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易使人产生胃肠胀满、疼痛症状。 ⑤番茄酱中含有丰富的糖类、有机酸和多种维生素等营养素，具有生津开胃、助消化，促进食欲作用。 ⑥蕃茄酱可以用来治疗坏血病。 ⑦患有坏血病的人适当吃些番茄酱可以起到一定的预防作用。 ⑧在食用过程中要注意：不要让番茄酱接触明火或高温;不要用铁锅直接煮汤;在煮制或加热时不要放盐和糖;在食用时要注意不要吃生的西红柿;使用后要及时放入冰箱储存。

　　1、制作步骤：

　　2、锅中放入适量的水，水烧开后放入切好的西红柿块。 3、待西红柿煮沸后，将其捞出并沥干水分。 4、待稍凉后，用手挤去其中的西红柿汁。 5、将挤出的部分西红柿渣过滤一下。 6、锅中放入少量植物油，油烧至5成热时将过滤后的番茄汁放入锅中煸炒几下，待其变得粘稠。 7、把切好的葱段下入锅内与番茄汁混合翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味即可。 8、把炒好的番茄酱倒入容器内晾凉，然后装入瓶中即成番茄酱。 9、使用时将瓶放在冰箱内冷藏即可。 10、用番茄做汤底时放入一点即可;用来做火锅底料时可多放一些。

　　2、食材：(番茄酱怎么做的火锅底料)主料：番茄500克辅料：水适量

　　三、调料： 1、白糖、食用盐、味精、八角。 2、花椒、干辣椒。 3、植物油。 4:郫县豆瓣酱两勺。 5::白酒一小勺(或者白酒半小勺)，葱姜适量(葱不要多，姜就行)。 6:火锅底料一袋(超市买的现成的就可以了，不过超市里面的口味不是很多，个人建议自己做味道更好)。 7:辣椒面3-5小勺不等。; 8:冰糖适量;醋1/2小勺;花椒少许、八角少许，干辣椒5-6个。 9:豆瓣酱(自己在家做可以多放点，但是不建议用超市里面的调料);花椒适量;葱姜适量;火锅底料一袋就够了(超市买的也可以不用这个，买现成的更好)。

　　二、番茄酱的主要成分是番茄红素，含量高达80%。

　　因为番茄红素有很强的抗氧化性，所以食用它可以起到抗癌防癌的作用。 此外，人们还发现番茄红素具有一定的免疫调节功能和抗癌作用，还可以防止动脉粥样硬化和冠心病。 番茄红素是脂溶性物，能溶解于脂肪。人体的肠道内也有很丰富的番茄红素，只需将其与脂肪结合就能起到抗氧化作用。因此人们常说：“吃了西红柿等于吃了维生素丸”。 在番茄红素中还含有一种成分叫虾青素，其抗氧化能力是β-胡萝卜素(维生素A原)的20倍，是β-隐黄质的10倍，它能使动物和人体内某些有害的高密度脂蛋白还原为正常水平，减少动脉粥样硬化斑块的形成;对冠心病也有预防作用;同时它还有抗突变作用。 研究发现：经常吃番茄可以降低患前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺肥大及其他癌症的风险。 此外，吃番茄还有助于预防骨质疏松症和关节炎症状;能提高记忆力;延缓衰老;改善视力;减少白内障患病几率。 而对于那些想通过西红柿来补充营养或者是美容养颜的女性来说，最好不要过量食用西红柿，因为过量食用西红柿会导致体内维生素A大量丢失和钙流失加剧等问题。 另外在做菜时也可以加入西红柿调味。 例如：番茄炒蛋、番茄炒鸡蛋、酸辣土豆丝等。 另外在做肉类菜肴时可以加入适量番茄酱提香提味! 在制作火锅底料时可以加入适量的辣椒粉和白芝麻! 这样不仅可以提色增味还能够更好地保留食材本身的味道!

　　三、番茄红素具有很强的抗氧化能力，在人体内可以和自由基相结合，从而清除自由基的活性成分。

　　番茄红素对人体的作用有： 1、番茄红素可降低胆固醇、血脂，对预防冠心病和动脉粥样硬化有一定功效。 2、番茄红素是一种很强的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，具有很强的抗氧化能力，可以延缓衰老。 3、番茄红素还可以预防前列腺癌、消化道癌和乳腺癌等恶性肿瘤，并且有一定的防癌作用。 4、在日常生活中吃番茄酱能够预防心血管疾病，改善动脉粥样硬化的症状。 5、如果没有时间做酱，或者想要吃到更健康美味的酱料?