四川烟熏腊肉怎么做(烟熏肉的制作方法)

烟熏肉，又叫腊肉，在我国，湖南，四川，广东的农村都有制作熏肉的技术，熏肉在我们的餐桌上，也是一道不错的美味。

烟熏肉，制作也是很简单的，到了冬季农村都要杀猪，把杀好弄净的猪肉，砍成五至六斤重的长条，放十至十二个小时。

然后就给猪肉条上面涂抹食用盐，每一百斤猪肉涂抹四至五斤，食用盐，要把整个肉条涂抹均匀，把涂抹好的肉条放到木缸里腌制。

到了五至六天，就要把上面的肉条翻到下面，把下面的翻到上面，在放五至六天，就算是腌制完毕。

最后就把猪肉条挂到火炉头上，离烧火的地方，要有一米八至一米九的距离，然后就用木柴，烧小火慢慢的熏，熏的肉条黄黑黄黑的颜色，差不多要熏两个多月就好了。