现在正是吃豆芽的季节，豆芽营养丰富，而且价格也比较便宜，所以吃一次豆芽对身体还是有很多好处的。 黄豆芽怎么做好吃? 首先准备好黄豆芽和一些调料，再把黄豆芽清洗干净切成段，然后再准备适量的大葱、蒜、辣椒、食用油、食盐、生抽、醋。 锅中倒入适量的食用油热锅后放入切好的葱蒜和辣椒进行翻炒爆香后再放入切好的黄豆芽进行翻炒至断生。 然后再加入适量的食盐和生抽以及一勺醋，然后把锅中炒熟之后再淋上香油就可以出锅装盘了。 这样一道凉拌黄豆芽就做好了，口感脆嫩可口而且价格也比较便宜，喜欢吃黄豆芽的朋友们一定要试试哦。
1.豆芽含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量是等量的黄瓜的2倍，是冬瓜的4倍，并且维生素C含量更高。
绿豆发芽后，维生素B族含量猛增约15倍。 而且绿豆中的胰蛋白酶抑制剂，可减少食物中的脂肪、淀粉等在消化道内对酶促反应的抑制作用。 豆芽富含维生素B族和维生素C，可以促进体内的蛋白质合成，加速胶原蛋白的合成，从而起到美容抗衰老的作用。 另外，豆芽富含膳食纤维和矿物质，能够促进肠道蠕动和排泄。 黄豆芽含有丰富蛋白质及多种氨基酸。 其所含蛋白质均为优质蛋白，消化率达95%以上;还含有维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分;同时，所含维生素B族和维生素C较其他蔬菜为高。 黄豆芽中含丰富纤维和多种矿物质，可以刺激胃肠蠕动及胆汁分泌，可帮助消化油脂及其他有害物质。 豆芽中还含有一种酶类物质(蛋白酶抑制剂)，能抑制体内胰蛋白酶活性，从而起到抗衰老作用。
2.豆芽中含有丰富的维生素B2,这是一种水溶性维生素，对眼睛和皮肤都有很好的保护作用。
3.豆芽中含有丰富的维生素B，这是一种脂溶性维生素，能促进脂肪代谢和燃烧。 4.豆芽中含有一种叫核黄素的物质，这种物质是构成细胞和维持人体正常生命活动的必需成分。 5.豆芽中有大量的粗纤维，可以促进胃肠蠕动、防止便秘的发生。 6.豆芽中含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，常吃豆芽可以补充人体所需的营养，从而起到美容、减肥，延缓衰老等作用。 7.常吃豆芽可以有效减少体内脂肪堆积。 8.有研究发现，常吃豆芽的人不易出现高血压、冠心病等心血管疾病，这是因为黄豆芽中含有维生素B2和植物雌激素对降低胆固醇很有帮助。
3.豆芽中含有丰富
的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B。 其中维生素B族中的核黄素，在人体内可以防止口角溃疡和消化不良。 豆芽中还含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，保持机体营养物质不会被吸收而随大便排出体外。 此外，豆芽中还含有丰富的矿物质，其中以钾为主，能防止人体因钠过剩而导致的水肿。 豆芽还有丰富的维生素A原和核黄素。 维生素C是一种抗氧化剂，能消除体内的有害物质及多余脂肪。 维生素E在人体内能抗氧化，使皮肤和毛发健美。 所以常吃豆芽对人好处很多。
4.豆芽中含有丰富的维生素C，不仅可以帮助人体补充足够的维生素C，还能保持皮肤有弹性，使皮肤中的各种细胞都获得保护。
5.豆芽中含有大量的维生素B2,而维生素B2是保证皮肤和粘膜健康必不可少的营养素，所以多吃豆芽对皮肤好，所以爱美的女士们可以多吃哦。 6.而且，黄豆芽中还含有丰富的矿物质钙、磷、铁、钾等，其中铁和钾含量尤其丰富。 7.所以，多吃豆芽不仅可以补充营养，还能起到减肥的作用。 8.豆芽中含有的维生素B族具有保护皮肤和头发的作用。 9.除此之外，豆芽中还含有大量粗纤维以及丰富的微量元素钙、磷、铁等。 10.黄豆芽除了可以美容护肤之外，还能延缓衰老呢。 11.所以在日常生活中我们一定要多吃一些黄豆芽哦~ 【小贴士】：黄豆芽的营养价值高，但容易发胀，烹调时应注意控制时间和火候哦~否则会影响口感哦~ 小贴士：这道菜比较简单易做哦，但是制作起来也是需要注意以下几点：第一就是将黄豆芽放入凉水中浸泡两个小时左右;第二就是焯水不要太长时间;第三就是放在锅内炒制时要注意火候和时间;第四就是在凉拌黄豆芽时还可以加一些醋来使它口感更好。
5.豆芽还含有胡萝卜素
7.黄豆芽还含有丰富的维生素E，经常吃豆芽，可以有效地延缓衰老。 8.经常吃黄豆芽，还可以有效地降低血脂，预防冠心病的发生。 9.黄豆芽还有清热解毒、利尿除湿等功效，特别适合体质虚寒或患有脚气、咽喉肿痛、口舌生疮及上火的人食用。 10.对于减肥的人来说，黄豆芽也是一个很好的食物。 13.黄豆芽还有美容养肤的功效喔!
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