山村小神医王铁柱骑鱼的剁椒（用鱼剁出不一样的味道——记山村小神医王铁柱的秘制剁椒）

用鱼剁出不一样的味道——记山村小神医王铁柱的秘制剁椒【小神医】在湘南山区，有一位小神医——王铁柱。他不以医术出众闻名，而是因为他家门口的石柱上刻有“医疗、看病、算命、催情”等字样而广受村民们的尊重和信任。他和他的家人居住在山下一间简陋的屋里，但在村民们心中即便是神仙下凡也媲美不了王铁柱一家的重要性。而在这位小神医的餐桌上，总少不了一道美味的佐餐之物——剁椒。【骑鱼】剁椒在平常的家庭餐桌上并不算是什么高档逼格的菜品，但王铁柱这位小神医却总是能在家常剁椒中寻找到另一番风味。他的剁椒饱含着湘南山区的传统美食文化，其中最有名的便是使用山下的鱼类做份混合调料。王铁柱常常要骑上自己的小鱼，翻越一座座山头，到山下那条清澈见底的河里捉获山鱼——鲈鱼，青鱼，草鱼等。这些鲜美的鱼，在王铁柱的巧手下，都被剁碎，配以各种新鲜辣椒粉末并混入适量香草、鲜蒜等作料调制而成，成为与米饭搭配时得心应手、味觉无穷的酱料。【秘制剁椒】王铁柱的秘制剁椒，还具有一定的亲和力，它不仅能够做为此地的许多口味之一，同时也成为了邻村和石柱旁经常来寻医问药的游人们的一道特色美味。王铁柱常常会自己手工制作这些剁椒，通过自己独特的剁切技巧、选色搭配、加工工艺与人群的饮食文化背景融合；他还经常将自己家里的剁椒拿出一些，送给一些最亲密的病人或者来寻医问药的游客们，热情好客让他们更加信任和依赖于他这位小神医。王铁柱小神医的骑鱼剁椒饭，是这片土地上一道最具代表性的佳肴。这位小神医，没有学过厨艺，但是他手工剁制的剁椒却总让食客们吃到了最纯粹的本地风味。他常常通过嘴巴、眼睛与双手与客人们沟通，从而让病人们相信他所做的食物与草药水果酒一样，都拥有着治疗疾病、缓解身心的功效。【结语】在不断快速变化的时代里，人们似乎越来越忘记了自己的根，万变不离其宗，而这份始终坚持传承着的本地味道，却给了我们一个最真切的答复。从小神医王铁柱的手里，让我看到了家乡的一种风景。或许这景象已经消逝在科技和城市化的背后，但是这种回忆，却让我想起了可以任意抛弃时间和地点，任意找到它的某重意义。

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