锅贴怎么做好吃又简单（锅贴怎么做不粘锅）

　　今天教大家做好吃的锅贴。首先说一下做法： 1、锅中放油，烧至三成热(油面冒青烟，并有噼噼啪啪的响声) 2、下入包好的锅贴，煎至底部金黄后倒入少许凉水(饺子用凉水调出来的汤更鲜美) 3、盖上锅盖，小火焖煎10分钟左右(饺子皮变得有些透明后就可以了) 4、开锅，看到锅中水快干时，在表面撒些芝麻(为了美观)或者倒入适量酱油即可出锅。 小贴士：锅中放少许水，一方面是为了防粘;另一方面是防止饺子皮破掉。我在家里没有现成的饺子皮了就用速冻饺子皮代替了。但个人觉得速冻的饺子皮有一股怪味，而且口感不好;而自己擀出来的皮子很软很劲道;另外就是速冻饺子皮包出来的不容易破。总之个人觉得没有现成的饺子皮好吃也没有现成的饺子皮好。 有的人说自己做锅贴粘锅，其实完全可以少放点油和水。因为煎制过之后锅贴底部会形成一层硬硬的膜(这层膜有保护作用)然后在包进馅之前把这层膜擦掉就行了。大家可以试一下这个方法做锅贴还是很好操作的 锅贴如何不粘锅?其实方法很简单： 1、平底锅放油烧热后，放入包好的锅贴

　　1、平底锅放油烧热后，放入包好的锅贴，煎制底部金黄后，倒入少许凉水

　　2、把饺子调成饺子汤，加入少许水淀粉，搅拌均匀，就成了鲜美的饺子汤。 根据我的经验，很多人做锅贴都会粘锅。很多人都是煎到底部金黄就加水下去了，这样其实很容易粘锅的。所以一定要记住：加水下去煎制的时候要多放一点油!这样锅贴才不会粘锅! 这个是我在某超市买的速冻饺子皮，说实话还是比较好吃的(个人觉得比自己擀的好)我用它做过几次锅贴也不容易粘锅。 1、速冻饺子皮如何保存?它适合冷冻保存，冻成硬块之后拿出来解冻就好了。用这种方法做出来的锅贴既可以做煎饺也可以做蒸饺，是非常方便实用的方法。 2、速冻饺子皮还可以用来做蒸饺也非常不错!但速冻饺子皮包出来的锅贴还是容易破掉，所以我们在包之前把底部那层薄膜擦干净就好了。 3、既然速冻饺子皮不好用那么我们就用这种方法来制作锅贴吧!把速冻饺子皮放在案板上(一定要擀得越薄越好)然后开始包东西(各种馅儿都可以)包好之后就开始煎吧!先倒油烧至三成热(油要冒青烟哦!) 然后放入包好了的锅贴开始煎制即可。 4、我一般做这种锅贴都是用平底锅来做的，先放少许油烧热后倒入饺子皮开始煎制。注意要把锅烧热哦!等到底部金黄时我们就可以倒入一些水开始焖煮了(大约10分钟左右)再看到锅中水快干时就可以撒上芝麻或者倒入一些酱油出锅了! 5、不过我在这里给大家提醒一下大家：如果你包好了准备煎制了以后千万不要忘了加水哦!

　　2、盖上锅盖，小火焖煎

　　小贴士：先放入油后盖上锅盖，再撒点水，这样做出来的锅贴才不粘锅。如果是先放入油后再盖上锅盖，容易粘锅。那就是先把水洒在锅底，再把油倒出来就可以了。 也有人说自己做的锅贴不好吃是因为没掌握好火候，其实是没掌握好火候和时间的比例。比如锅烧热后放入油再加点水，这样做出来的锅贴味道鲜美多汁不发干。锅中放入饺子皮再撒上芝麻或调料后就可以开火了。 小贴士：在包饺子前把锅贴沾一下水(不要太多)然后包起来就行了;另外就是锅中一定要放点水，这样不容易粘锅。然后盖上锅盖小火焖煎10分钟左右就可以了，这时候要用锅盖轻轻往里压一下，防止饺子皮破掉。 做锅贴一定要有耐心不要心急哟!只要有耐心一定可以做出美味的锅贴的! 小贴士：在煎制锅贴的时候不能太急也不能太慢;因为用大火煎制时饺子皮很容易破掉;如果火太大了会把锅底糊掉;所以大家在煎制锅贴时要保持小火慢慢煎至熟透就可以了。 如果没有现成的饺子皮可以用速冻饺子皮代替也是一样的;但个人觉得速冻饺子皮口感不好;而自己擀出来的皮子很软很劲道(用速冻饺子皮代替要自己擀面皮)而且煮制饺子时不容易破掉;另外就是没有现成的饺子皮好吃也没有现成的饺子皮好吃。

　　3、看到锅中水快干时，在表面撒些芝麻或者倒入适量酱油

　　小贴士：为什么要在饺子皮表面撒些芝麻呢?这是为了让它有一个透明的外皮，如果只是放了芝麻在饺子皮里面，煮制过后会让饺子皮变得透明而没有光泽。而撒上芝麻后会让锅贴的卖相更好一些，还可以在里面包入自己喜欢吃的馅料，比如黑芝麻馅、木耳馅等，这些都是非常好吃的馅料。不过有些朋友可能没有做过锅贴，就不知道要在表面撒些芝麻。其实也很简单：先把平底锅烧热，然后放入少许食用油烧至三成热后再放入包好的锅贴，然后再放一些清水盖上锅盖小火焖煎一会即可。 很多人都知道煮饺子用凉水调出来的汤味道会更鲜美一些，但是对于锅贴来说还是用热水调汤比较好，尤其是在调饺子汤时多放些盐。因为饺子汤如果盐放多了会让饺子皮变软而没有嚼劲。另外也有很多人喜欢吃凉的锅贴就把煮好的饺子汤换成凉的饺子皮然后再包进馅里这样就不用担心会粘在锅上了。 有的人说自己包出来的锅贴粘锅，其实这也不是什么大问题：就是因为加了一点油和水而已，做好之后不要着急开火;先把锅烧热后再放入包好的锅贴后用中火慢慢煎制一会;等到底部变成金黄后再倒入一些清水盖上锅盖小火焖煎一会即可。其实做任何美食都是这样：先做一步再继续做下去那就不叫美食了而是叫做一个优秀的厨师;如果一开始就知道该怎么做那叫万事俱备只欠东风;所以说只要我们在做任何事之前多去学习一下多去摸索一下自己喜欢怎么去安排那就行了。

　　4、开锅，看到锅中水快干时，在表面撒些芝麻或者倒入适量酱油即可出锅

　　1.包制方法：把肉馅放到面皮里，再包成饺子状，这就是锅贴。 2.火候的掌握：锅贴可以煎至两面金黄就出锅，也可以小火焖一会儿，这是两种做法。 3.调料的搭配：根据个人口味的喜好来调配味道。 4.个人的感受：其实不管怎么做都是饺子皮好吃，所以没必要说谁好吃或者谁不好吃。我觉得吧，锅贴是个好东西，煎过之后很软很劲道吃着更有感觉;饺子皮更是一种美味的小吃美食。所以大家就看自己喜欢什么样的口味来做吧! 锅贴吃起来有嚼劲吃起来也有味道，加上馅儿的味道真的是太好吃了。它既有面粉的香味又有馅儿的鲜味;咬上一口香喷喷;又很软很好嚼，吃着这个锅贴心里真开心呀!

　　5、小贴士：有的人说用水调出来的饺子汤更鲜美，个人觉得这样做出来的饺子汤更好喝。

　　1、锅中放油的量要根据锅的大小来定，不能太少。我家里的这个平底锅是煮粥用的，我觉得大一点应该可以，如果是煎饺子类的锅贴，可能就要少放点油了。 2、一定要小火慢煎，火大容易粘锅。大火会把水烧干。 3、煎到底部变硬后，要往锅中倒入适量凉水。先把饺子皮弄湿，然后再盖上盖子。这样能保证锅里的水不会因为沸腾而溢出，又能让饺子皮变得有些透明。 4、小火焖煎十分钟左右后，打开盖子看到水快干时要撒芝麻或者倒入少量酱油以增加色泽和香味。 5、盖上锅盖再焖煎五分钟后，锅贴底部就会变成金黄带点焦黄色的样子了，这时关火加入少许凉水烧开。然后在锅里再撒一些芝麻或者酱油即可出锅装盘了! 小贴士：1、做好的锅贴如果粘住锅底可以用油沾一下再继续煎制2、因为有水所以在煎制过程中要不时地轻轻晃动平底锅防止饺子皮糊掉3、因为锅贴里面是淀粉类食物所以不要放太多油