凉粉怎么做劲道软弹（凉粉的家常做法）

　　凉粉怎么做劲道软弹(凉粉的家常做法)1、先把买来的黄豆提前泡发，大约需要2个小时左右。 2、把泡好的黄豆放到豆浆机里，加适量的水，选择豆浆功能就可以了，大概需要25分钟左右。 3、时间到了后把泡好的豆子放入豆浆机中，加入适量的水，再次按豆浆功能即可。 4、豆浆打好后开始制作凉粉了(倒出豆浆过滤一下)5、下面开始准备凉粉的原料：黄瓜一根、胡萝卜半根、青椒半个、蒜4瓣、醋2勺、白糖1勺、辣椒油1勺、生抽2勺(不要放太多)。 6蝾把黄瓜洗干净后切成丝备用。 7凯瑟面提前半小时浸泡好备用;把青椒洗干净后切丝备用;蒜去皮洗干净切末备用。 8黄瓜丝和青椒丝放入一个碗中，倒入2勺醋，2勺生抽，适量的白糖和辣椒油搅拌均匀备用。 9提前准备好的凉开水把黄瓜和青椒放进去过水1分钟左右捞出沥水备用。 10把泡好的黄豆放入豆浆机中加入适量的水开始制作凉粉了(这里不需要放太多)，然后盖上豆浆机盖子等豆浆做好后倒出即可。

　　1、黄瓜

　　黄瓜含有丰富的维生素，可以防止皮肤老化，保持皮肤弹性的功能。另外，黄瓜中有一种成分可以抑制身体对脂肪的吸收，从而起到减肥作用。而黄瓜中所含的丙醇二酸，可以抑制体内糖类物质转变为脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。 (1)黄瓜含有丰富的维生素E和黄瓜酶，这两种物质是人体所需的营养物质，可以在一定程度上对人体起到抗衰老作用。 (2)黄瓜含有丰富的纤维素可以促进人体肠胃蠕动、加速排泄物排出体外。 (3)黄瓜中有一种特殊物质叫做丙醇二酸，这种物质具有一定的降血脂功效;另外，丙醇二酸还能有效地控制血糖浓度、预防糖尿病等。 (4)黄瓜中还含有丰富的钾元素和维生素E等成分，这些物质对于高血压和心脑血管疾病患者具有很好的保护作用。 (5)黄瓜性凉味甘酸平;有清热解毒、利水消肿之功效;主治咽喉肿痛、热毒疮肿等病症。所以说黄瓜对治疗感冒、咽喉肿痛以及发热等病症也有一定疗效。 (6)黄瓜中含有丰富的维生素和纤维素并且热量极低;经常食用还可以达到减肥瘦身、降低胆固醇、美容养颜等等功效。

　　2、青椒

　　青椒的挑选也是有讲究的，挑选一些绿色且颗粒饱满的青椒，这样的青椒比较新鲜而且水分充足。 一般挑选青椒的时候最好是挑选那些颜色比较浅而且个头较大的青椒。而在众多的种类当中，青皮椒和二红皮椒都是比较常见的品种，其中青皮椒可以炒食也可以用作配菜。 二红皮椒在外形上比青皮椒要长一些，并且也要更加鲜亮一些。 在挑选时一定要注意观察青椒中所包含的营养物质是否充足，如果数量太少也是不建议大家去购买，因为这些青椒不够新鲜。在挑选青椒时尽量选择那些个头较大而且颜色比较深且纹路清晰整齐、摸起来非常有弹性以及富有一定硬度的这类青椒来购买。另外还要注意观察一下辣椒外表上是否存在破损或发霉现象，因为这些都可能会让里面所含有的化学物质发生反应而变质;如果有发霉现象出现的话，这样所吃进去的食物也是不利于健康安全的。

　　3、胡萝卜

　　这道菜做法简单，营养价值也很高。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，食用后可以在体内转化为维生素A，从而保护视力，防治夜盲症和干眼病等。胡萝卜素有一定的抗氧化作用，对皮肤细胞有着一定的促进作用，从而起到美容护肤的作用。 4、凉皮怎么做? 1、首先将凉皮一份用刀切成四份。 2、将切好的凉皮放入一个大碗中，放入两勺熟油拌匀备用。 3、锅内放入适量清水烧开后倒入凉皮煮半分钟左右捞出控水备用。 4、另起锅放入两勺清水和两勺醋再加入一勺生抽和适量的盐熬成料汁。 5、碗里准备一小碟辣椒油或者香油和蒜末用热油泼在上面即可。 6、凉粉这样做出来特别劲道软弹口感好，夏天吃上一碗超级满足哦!再来两块凉拌黄瓜解暑开胃又爽口! 1.凉皮想要劲道软弹口感好，除了放醋和辣椒油，还可以适当地加入一点白糖哦!这样凉皮吃起来更加爽口;2.做凉粉汤时加点辣椒油味道也是不错的哦! 3.凉粉做好后要放入冰箱冷藏更好吃哦~喜欢就赶紧试试吧~

　　4、蒜

　　蒜切成末，大蒜放入热油中炸一下，捞出放凉备用。 11将备好的黄瓜和青椒分别切成丝，然后装入一个碗中备用。 13豆浆打好后倒出过滤一下。 14把过滤好的黄豆倒入锅中大火烧开煮一下。 15等时间到了后把刚才煮过的豆浆用勺子舀起来放到凉粉皮碗中，然后倒入1勺生抽和1勺辣椒油搅拌均匀。 16准备一个盘子放入凉粉皮然后把调好的调料倒在上面就可以开吃了。 17凉粉很容易就能做成功，首先把黄瓜和青椒分别切成丝，然后加入蒜末还有辣椒油搅拌均匀就可以了。 18将做好的凉粉放入准备好的碗中倒入凉白开过一下即可食用，为了让凉粉更加有劲道吃起来口感更好可以再加上自己喜欢吃的其他配料，比如熟花生米或者是熟芝麻等等，最后可以根据个人喜好加上一点香油或者是辣椒油即可食用。 本故事纯属虚构如有雷同纯属巧合 希望大家都能在这个冬天里感受到爱和温暖! 关注@花房将乐会不定期为您分享一些美食菜谱和烹饪技巧!

　　5、调料汁

　　调料汁的材料有： 蒜汁：切碎的大蒜和一勺盐和一点水搅拌成蒜泥。 生抽：2勺辣椒油，1勺醋，2勺白糖，1勺麻油，适量的盐。 醋：2勺白醋。 油泼辣子：2小碟油泼辣子。可以根据自己的喜好来放。如果是给小孩吃的话，还是不要放太多了，毕竟是辣椒油啊，如果有小孩儿吃，可以放一点辣椒油。这个调料汁也可以用来调凉菜食用哦! 1、在做凉粉时，我们要先将黄豆提前泡发好并滤干水分或者将黄豆装进水里浸泡一晚也行; 2、再把泡好的黄豆放进豆浆机里打成豆浆即可; 3、然后把打好的豆浆过滤一下即可(不要喝豆渣哦!); 4、将过滤后的豆浆在锅中煮沸后加入适量清水后再倒入打好的豆粉中搅拌均匀让其冷却下来即可; 5、然后我们再将凉粉切成块后放在碗中，在里面加上我们调好的调料汁搅拌均匀就可以食用了!

　　6、凉粉

　　将黄瓜、青椒切成细丝，蒜拍碎。 2.倒入3勺陈醋，2勺生抽，1勺辣椒油。记住是3勺!再加2勺白糖、适量的盐、少量的味精和鸡精、一滴香油。 3.再加半碗凉白开，将调料搅拌均匀。 4.准备一盆水，将水烧开后倒入碗中备用(一定要烧开)，准备一盆凉白开也是为了使调料不会破坏它的口感。 5.锅中倒入水(最好是凉水)烧开后倒入准备好的凉粉碗中，用勺子将其搅拌均匀。 一定要搅拌均匀!然后盖上盖子放入冰箱冷藏5个小时以上(放冰箱冷藏可以使它更好吃) 6.冷藏好后拿出切成小块即可食用(为了美观在这就不展示成品图了) 7.切好的凉粉装盘!可以根据自己喜欢的口味沾调料，比如芥末酱油、辣椒酱或者辣椒油、糖醋汁等等。喜欢吃蒜的朋友也可以放点蒜泥哦! 8.这道菜做起来不难但需要耐心，一定要注意：凉粉切的块不要太大也不要太小;如果你想做多一些的话就把它切小一点。 9.加点香醋和香油可以使凉拌菜更加美味哦!料汁还可以根据自己口味添加哦!还可以在凉粉里加入胡萝卜丝、蒜沫等调味品;口感更佳!