乌龟怎么吃的家常做法（草龟市场价多少钱一斤）

　　草龟，是指一种淡水乌龟，以食腐肉为主。草龟在我国各地均有养殖。草龟养殖不需要大量的饲料，吃肉和水果就可以生长，目前市场上价格也不贵，一般是10-15元一斤。草龟的肉质细嫩鲜美，营养价值也很高，被誉为“水中人参”和“水中肉”。 1、将草龟宰杀后去壳去内脏清洗干净，再将龟肉剁碎后拌入少许盐、胡椒粉、麻油等调料。再用鸡蛋清、生粉搅拌均匀待用。 2、将鸡汤、生姜丝适量放在锅中煮开，加入拌好的龟肉稍煮一下即可关火。 3、把炒锅烧热加油后放入姜末爆炒出香味，再放入切好的乌龟块翻炒片刻，再加入鸡汤和盐炒至上色就可以出锅了。 4、最后可以往锅中加入少量的味精或者鸡精调味即可出锅了。 草龟的做法比较简单方便，而且营养价值很高，具有滋阴补肾和益气补血等功效。常食对身体有很好的滋补作用。不过草龟的价格一般都比较贵，所以我们要合理食用它才能获得最大程度上的营养价值，所以为了我们自身的身体健康着想需要合理食用草龟才行!

　　一、龟肉饼

　　材料：乌龟一只(重约1000克)，鸡脯肉250克，火腿10克，熟瘦火腿20克，冬笋15克，葱、姜、料酒、味精、酱油各适量。 1.将乌龟宰杀洗净，去头和内脏，剁去龟壳;用开水煮至熟透(约10分钟)，捞出。将龟身剁成泥;火腿切末;冬笋切末;葱姜均切末。 2.炒锅放入熟猪油烧热，投入葱姜末煸香后投入龟泥略煸炒。再将上述各料倒入锅中煸炒几下。加料酒和酱油等调料后即起锅装盆即成龟肉饼。 3.将熟火腿末及冬笋末分别码在龟肉饼上环成圆形备用。 4.再取一砂锅，下油烧热后放入白糖(用水化开)烧溶化后淋在龟肉饼上即成龟肉酱汁。 功效：龟肉饼具有补肾益精、滋阴养颜的功效。常吃龟肉饼可以帮助女性身体滋补气血、养颜美容哦! 温馨提示：龟肉饼的做法非常简单哦!不过要注意的是，除了将乌龟和鸡脯肉先放在一起腌制一段时间之后再来蒸煮外，还要加入一些葱丝、姜丝等调料去腥提香才行哦! 大家可以根据自己的实际情况来添加一些辅料或食材一同制作哦! 【1】龟肉酱汁不要太稀了哦~不然蒸出来后汤汁就会非常少了! 【2】做好的龟肉饼一定要密封起来放进冰箱冷藏保存才行!否则味道就会有所改变哦~ 【3】如果不想蒸煮的话，大家可以将乌龟肉分成小块，然后在微波炉里打一分钟就可以出锅了!这样做出来的龟肉酱汁也会更加入味哦~ 【4】这是一道非常好吃的菜肴哦!大家可以学习一下做法来试试~

　　二、龟汤

　　1、材料：乌龟、瘦肉、生姜、料酒、胡椒粉、鸡精、盐。 2、做法：1)龟肉洗净，切小块;生姜洗净，去皮切丝;瘦肉洗净后切片。 2)龟肉放入沸水中氽烫，捞出备用。 3)将乌龟肉放入炖盅，加入适量的水和生姜丝，放入料酒。 4)把瘦肉片放入碗中腌制20分钟后，与龟肉一起炖煮。 5)把乌龟汤倒进炖盅里，再加适量的盐和鸡精调味。 3.材料：龟肉400克，栗子200克，西芹150克，胡萝卜150克。 4.做法：1)龟肉洗净后切块;栗子去壳;西芹洗净去皮后切片;胡萝卜去皮切小块;芹菜洗净切段备用。 2)烧热锅加入适量的油炒香香菇后捞出备用。 3)锅里再重新倒入适量的油至六成热时倒入龟肉和姜片翻炒片刻后放入栗子继续翻炒一分钟左右之后盛出备用。 4)待锅里油剩2成热时将西芹倒入锅中炒至八成熟时再把所有材料一起倒进砂锅里与龟肉一起煮五分钟左右之后加盐调味即可出锅 5.材料：龟肉200克(已腌制过的龟肉比较好熟);香菇(或姬菇)50克;胡萝卜100克;生姜30克;枸杞10克 6.做法：1、将人参、枸杞子放入清水中浸泡约半小时后洗净备用;2、把乌龟放入滚水中煮约15分钟后取出用清水洗净备用，再将龟肉切成厚片备用(龟皮不用去除)3、将香菇切成厚片，姬菇和胡萝卜切小块备用4、把乌龟片放入炖盅内加入所有材料并加水至炖盅的1/3处即可5、最后加枸杞煮约30分钟即可6.材料：龟肉200克，香菇50克，姬菇50克7.做法：1、将龟肉洗净后放入滚水中煮约15分钟后捞出过冷水待用2、锅里倒入少许油加热至六成热时放入姜片爆香后放入香菇炒至香菇半透明时加入龟肉及所有材料加水煮沸后再改小火炖煮约50分钟至龟肉收汁即可(龟汤里面的汤头就是骨头汤啦!不用再加其他调料!)

　　三、龟苓膏

　　食材：龟苓膏粉100g，蜂蜜100g，白砂糖100g。 1、首先我们准备好所有的食材，然后将100g的龟苓膏粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。 2、然后再用筷子将其搅拌均匀。 3、锅中倒入适量的清水，大火烧开之后再转成小火慢慢的熬煮，在煮的过程中要不停地搅拌直至出现粘稠的糊状。 4、准备一个干净的碗放入一勺蜂蜜备用，然后再倒入适量的温水用勺子将其搅拌成蜂蜜水。 5、锅中继续烧开之后倒入少许白糖继续搅拌直至成糖水，然后再把火关到小火慢慢熬煮一会。当锅内出现很多粘稠状就可以了。 6、将制作好了的龟苓膏粉放入已经熬好了的糖水碗中，然后用勺子把龟苓膏糊在上面继续搅拌均匀。然后将其放入冰箱里面冷藏一个小时左右再吃口感更佳哦! 小贴士：1、买来的龟苓膏粉一般都是袋装或者盒装而不是真空包装，如果不放心可以用电子秤称重后放入冰箱冷藏一个小时左右再食用口感更佳哦! 2、我们在制作龟苓膏时放入蜂蜜和白砂糖可以增加龟苓膏原有味道和口感哦! 3、在制作龟苓膏粉时一定要注意火候和搅拌时间，一定不要用筷子或者是其他工具来搅拌以免破坏原来配方中的蜂蜜。 4、在加糖时一定要加入一点蜂蜜并不是越多越好5、因为龟苓膏本身就是甜味比较重所以不宜加糖过多，不然会掩盖了龟苓膏原有味道甚至使成品难以下咽。 6、如果要放凉再吃最好将其放入冰箱里冷藏一下口感更佳哦! 7、熬煮龟苓膏时一定不要用铁锅，否则会影响到成品光泽度甚至出现黑色。 8、制作好后可以添加到冰淇淋中或者加点水果做成龟苓膏冰棒吃都是不错的选择哦! 小贴士：1.如果做出来没有凝固就可以放入冰箱冷藏一下再吃口感更佳哦! 2.如果用蜂蜜做要先把蜂蜜加热至70-80度再倒入锅中加水搅拌均匀后关火静止30分钟左右等其变温后再加入牛奶或奶粉继续搅拌即可。

　　四、草龟蒸土鸡

　　材料：草龟1只(约500克)，土鸡一只，葱、姜、盐各适量。 1.草龟洗净，斩成小块。土鸡宰杀后洗净，斩去尾部。 2.将草龟放入膳煲中，加水适量，先用猛火煮沸后改用文火煮约45分钟，去掉浮沫。再将土鸡肉切成小块放入汤煲内同煮，加入葱、姜及适量清水，先用猛火煮沸后改文火煲约1小时左右。 3.再加入精盐调味即可食用。 功效：此菜肴具有补气益肾、健脾养胃之功效。适用于脾胃虚弱之体虚乏力、食欲不振、肢冷等症。