小茴香怎么吃好吃（新鲜的小茴香怎么吃）

　　小茴香怎么吃好吃? 1、将小茴香菜洗干净，切成小丁。最好是将茴香菜的梗去掉，因为里面有很多纤维。 2、小茴香菜切好后放入盆中，加入一勺盐腌一会。 3、把腌好的小茴香挤去水分，再放入盆中搅拌均匀。 4、将鸡蛋打散后倒入小茴香里面，用筷子搅拌均匀。 5、加入面粉调成面糊，面粉和鸡蛋的比例最好是1:1。 6、平底锅预热后刷上一层油，将搅拌好的面糊倒入锅中煎至两面金黄即可出锅。 7、把炸好的小茴香饼切成大小均匀的块就可以吃了。 小提示：1、如果吃不惯生的蔬菜的话，可以选择用盐水煮一下，因为生蔬菜中有很多草酸，会影响身体对钙的吸收;2、食用时不要放太多食盐：吃完之后会出汗，呼吸不畅;3、适当食用一些豆制品：可以增加人体维生素E和锌元素摄入量;4、这些蔬菜都有一定养胃护胃作用：像是茄子和丝瓜就可以起到养胃护胃作用;5、日常生活中还可以多喝一些牛奶，因为牛奶具有保护肠胃的作用;6、在饭前吃一点生柿子或者是食用葡萄也可以起到保护肠胃的作用;7、适当食用一些辣椒类食物也有很好保护肠胃作用。

　　一、小茴香做饺子馅

　　1.肉馅调好后，再放入切碎的小茴香，先用筷子朝一个方向搅拌上劲，然后再放入盐、鸡精、十三香调味。 2.然后倒入少许香油，锁住肉馅的水分和营养，这样做出来的饺子馅鲜美多汁。 3.也可以用肉馅和蔬菜一起调馅，但一定要最后才放小茴香，不然小茴香出水后饺子不好吃。 4.锅内放少许油烧热后倒入肉馅炒熟，然后再倒入切好的小茴香粒翻炒片刻即可出锅。这是素馅饺子最简单的做法了。 5.也可以把馅料做成海鲜口味的：比如包海鲜馄饨、海鲜饺子等都很好吃。 6.想吃更加营养一点的馅料：可以把煮熟的鸡蛋剥去外皮、切成小丁、再剁些葱碎和虾皮放一起。 7.然后加入香油、盐调味搅拌均匀即可。或者加入一些鸡蛋丝也好吃噢! 8.我个人更喜欢吃韭菜馅：这样包出来的饺子不会因为小茴香出水而粘在一起。而且韭菜有种特殊的香味，包出来也特别好吃! 9.用花椒水代替清水：这样做出的饺子不会粘连，但味道也没有那么鲜美!可以试着用花椒水代替清水来调馅，效果很好! 10.炒制馅料：小茴香洗净切碎，加入盐、鸡精、十三香腌制10分钟;然后放入肉馅中混合均匀即可。这样做出的饺子味道好极了! 11.包水饺或煎饺都可以：把小茴香洗干净切碎后，再和盐混合一起搅拌均匀就可以了。然后放入锅中煎熟即可食用。

　　二、做包子

　　茴香可以做成包子，我们买来的新鲜的小茴香，先洗干净，然后放到水中煮五分钟，把里面的脏东西煮出来。等冷却以后，切碎。 切碎以后放到盆里备用。然后再加上肉丁、葱花和姜末(喜欢吃辣椒的可以加点辣椒)再用热油浇一下，搅拌均匀即可。 之后在炒锅中加入适量的花生油，放入我们之前已经拌好的肉馅翻炒到肉变色了以后加入一小勺花椒粉和小茴香酱，翻炒均匀即可出锅。 然后我们来做一个包子皮。首先取适量面粉加水和面，活成光滑柔软的面团。 然后我们把面团揪成小剂子用擀面杖擀成圆形面皮。 我们将准备好的馅料包进面皮中(也可以用手捏成包子形状)然后再放在案板上静置五分钟即可。 最后上蒸锅蒸二十分钟即可出锅了! 蒸熟以后的包子可直接食用也可蘸着蒜泥吃，美味无比! 温馨提示：1、小茴香对于胃寒者来说不能多吃哦! 2、如果你喜欢吃带辣口味的可以在包之前先放辣椒酱和生抽拌一拌(其实就是为了避免茴香放进肉馅里)再包哦! 3、如果你喜欢甜味的可以在小茴香馅里再加点糖进去。

　　三、做煎饼

　　小茴香在我们北方人的餐桌上是经常可以看到的，将新鲜的小茴香洗净，放入水中焯熟，然后用手挤干水分，将小茴香切碎备用。锅中放入食用油，烧至五成热时，倒入碎的小茴香段大火翻炒。待炒出香味后盛出备用。碗中打入两个鸡蛋，搅散成蛋液。 准备一些面粉倒入一个大碗中备用。锅中放入适量油，油热后放入刚才搅拌好的鸡蛋液开始煎制，用中火煎制金黄后关火盛出备用。把锅烧热后放入少量食用油烧热后将刚刚切好的小茴香鸡蛋倒进锅中翻炒均匀，然后把之前搅拌好的面粉倒进锅中搅拌均匀成糊状。 等面糊炒得有些粘稠时关火盛出备用 平底锅预热之后刷一层油，用刷子刷一层油之后把刚刚切好的小茴香面糊倒进锅底。用中小火煎制两面金黄后就可以出锅了(大家也可以根据自己喜好来决定煎制饺子、煎饼等需要多长时间) 温馨提示：1、吃小茴香时最好是搭配一些比较软性的食物一起吃比如红薯、米饭等;2、需要将新鲜的小茴香清洗干净之后用水焯熟，然后再把它剁碎之后调成面糊放入到刚煎制好的鸡蛋饼中翻炒均匀就可以食用了;3、想要更加美味健康些的话，还可以搭配一些自己喜欢吃的蔬菜一起食用!

　　四、做凉拌菜

　　小茴香做凉菜好吃，不论是在南方还是北方，凉拌菜的做法都比较常见。有些朋友会问：小茴香做凉拌菜好吃吗? 答案是：非常好吃! 小茴香凉拌菜的做法很简单，跟很多家常菜一样，只要将小茴香洗干净后切碎放入碗中，再加入适量的盐、鸡精、味精等调味品腌制半个小时即可。也可以在腌制时放入少许白酒，这样口感会更好。搅拌均匀后就可以食用了。 小茴香吃法很多，除了最常见的做成小凉菜外，还可以拿来做饺子馅、包子馅等。 1、把新鲜小茴香洗干净后，用刀切碎，放入装有适量盐、鸡精、味精等调料的碗中搅拌均匀即可食用。如果想要更入味的话，也可以切点蒜末或者葱末来增加香味。 2、也可以直接将小茴香菜包饺子吃，很简单而且味道也很不错哦! 3、把洗净的小茴香菜放入装有清水和面粉的碗里，再加入适量食用盐搅拌均匀后放置10分钟左右再用。这样就能让面粉变成面团了。然后将面团分成大小均匀的小剂子，再用手压成饺子皮备用 4、接下来就可以包饺子了。将调好的饺子馅放入饺子皮里包成自己喜欢吃的形状即可。 5、剩下的饺子馅可以继续调些香油进去和其他调料混合成馅儿备用!或者直接把小茴香菜切碎加入到肉馅里也可以哦! 6、最后锅里放油烧热后把调馅料和适量食用油倒入锅内炒出香味后关火出锅备用! 7、接着就可以倒入面粉水和少许食用盐调成面糊了。然后在锅里将面粉水烧开后用筷子夹入适量小茴香菜馅做成一个个面条状即可出锅装盘享用美食了!喜欢吃辣椒或者老干妈也可放入一些哦!

　　五、熬粥和煲汤

　　小茴香煮粥有降气的作用，这是因为小茴香所含的挥发油成分，会让人的胃肠道发生轻度的收缩，从而让人觉得打嗝或者放屁比较多，其实这就是因为小茴香在起作用。而煮粥时，可以加点姜丝、米、盐一起煮。 而用小茴香煲汤更有滋味。特别是做包子馅时放点小茴香效果很好，它不仅能去腥提鲜，还能开胃健脾。在熬鸡汤、排骨汤时加几颗小茴香味道鲜美可口;在做猪肉炖粉条时加几粒小茴香能让香味更浓郁;而在做猪肉包子时加几粒小茴也不错。