羊肉汤怎么做好喝又香（羊肉汤怎么做不膻）

　　羊肉汤的做法也有很多种，大家经常吃的一般就是羊肉火锅或者羊汤。而今天我们要说的就是一道羊肉汤怎么做才好吃?下面我们就来看看吧。 羊肉汤是很常见的一种烹饪方式，吃起来肉香浓郁，而且营养也很丰富。但是很多人在做的时候都会有一个问题，那就是羊汤怎么做才好喝又香? 1、在熬制羊汤时，很多人都喜欢加一点茴香或小茴香，这样做出来的羊汤会没有膻味。但是个人建议大家最好不要加茴香，因为茴香里含有特殊物质，这种物质会导致羊肉有一股强烈的腥味。 2、还有一些人喜欢在羊汤里加入八角、桂皮等香料来增香，这些香料虽然可以让羊汤喝起来香味浓郁，但是却会导致羊肉有一股浓浓的膻味。 3、在炖煮时加入适量大葱和生姜可以有效去除羊汤中的膻味。 4、如果喜欢吃辣还可以在里面放一点辣椒油或者辣椒面都是非常不错的选择。除此之外还有很多人喜欢加入香菜或葱来增香提味。 5、在熬制羊肉汤时千万不要加八角、桂皮等香料，因为这些香料都是带有刺激性味道的成分，如果放入这些食材进去就会导致羊汤变得更难喝了。 6、如果有条件的话可以选择使用羊油来增加羊肉的香味和膻味;除此之外还可以加入一些姜片等配料来降低羊肉汤膻味。

　　1、清炖羊肉汤

　　将羊肉洗净后放入锅中，然后加入清水没过羊肉，水开后加入生姜片和葱白段，转小火炖煮一个半小时，中途不要再去翻动。直到羊肉全部熟烂后取出放入碗中备用。 另起锅，倒入适量清水，待水沸腾后将准备好的羊肉放入锅中煮熟。捞出用冷水冲凉后切块备用。另起炒锅烧热，放入适量植物油和羊油，待油烧热后将切好的葱段放入锅中煸炒出香味。 接着往锅中倒入适量清水大火煮开，等水再次煮沸后将处理好的羊肉倒入锅中转小火继续炖煮1个小时左右。等到羊肉炖烂之后再加入适量食盐和白胡椒粉调味，最后撒入一些香菜或葱花就可以关火出锅装盘了。 这道清炖羊肉汤味道鲜美，肉香浓郁。非常适合寒冷的冬季食用。

　　2、羊骨鸡汤

　　准备食材：新鲜的羊棒骨、乌鸡或公鸡各1斤，小葱3根，生姜1块，花椒少许，盐适量 ①将新鲜的羊棒骨洗净备用，再把乌鸡洗净剁成块备用。 ②起锅烧热之后放入适量清水，然后再加入1块生姜片和少量的花椒粒继续煮开。 ③将煮开的汤水倒入干净的碗中待用。 ④羊棒骨、乌鸡或公鸡放入锅中炖煮20分钟左右，然后将羊棒骨和乌鸡或公鸡捞出倒入砂锅中继续炖煮1个小时左右。 ⑤取出熬制好的汤碗后加入适量的盐调味即可食用。 羊骨鸡汤是一道非常鲜美的菜品，而且它还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，吃起来口感非常不错。另外羊肉汤是非常滋补营养的一种食物，所以如果想要增强身体免疫力和提高身体抵抗力的话，建议大家可以经常吃一些羊肉汤哦。

　　3、羊油汤

　　羊油汤也是非常好喝的一种汤，口感很好。其做法也非常简单，而且成本很低，所以大家也可以在家自己做。 1、首先将羊油放入锅中煎炒，直到表面金黄为止(因为羊油比较难炸透，所以需要多翻炒一会儿); 2、在锅中放入适量的清水和一些大葱段，大火煮开后撇去表面浮沫; 3、然后再加入一些八角和桂皮小火慢炖一段时间; 4、接着往锅中加入适量的花椒和辣椒面小火煮开; 这样一碗羊油汤就做好了。其实羊肉汤除了用来喝之外，还可以用来炒菜或者制作蘸料吃。虽然吃起来比较油腻，但是对身体却有着很大的好处。但是需要注意的是：在烹饪羊肉时千万不要放花椒、八角等辛辣刺激性的香料，因为这样会导致羊汤变得更难吃了。而且也很容易上火。

　　4、羊肉萝卜汤

　　羊肉萝卜汤是一道很好喝的汤菜，其制作方法也很简单，材料只需要羊肉和萝卜即可，不过其口感会比较油腻一些。羊肉萝卜汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养元素，这些物质不仅能够起到补充身体所需的能量和营养物质的作用，而且还能为身体提供一定的保护作用。常吃羊肉萝卜汤也是一种很不错的养生方式。 1、吃羊肉时如果不小心将菜汁沾到了脸上或者衣服上时应及时用清水清洗，并且还要用面巾纸擦干净脸。如果是在嘴唇上沾到了菜汁后要及时清理干净，不然会导致嘴唇发红发肿甚至出现脱皮现象。 2、吃羊肉后千万不要喝浓茶或者咖啡之类的饮品，因为这些饮品中含有大量咖啡因和茶碱成分都是不利于身体健康的物质，因此建议大家在吃完羊肉后半个小时内不要饮用这些饮品。 3、如果想要喝一碗羊肉汤却又不想花费太多时间的话，那么可以选择中午或晚上吃饭时间去喝一碗，这样既不会导致身体不适也不用花费太多时间。 4、在吃完羊肉之后千万不要立刻喝大量冷饮或者冰水等饮品，因为这类食物不仅不利于消化还容易导致身体出现不良反应。 5、在吃完羊肉后也不能马上去吃苦瓜或者韭菜等凉性食材或是辛辣食品，这些食物可能会导致身体出现不适症状。

　　5、羊肺菠菜汤

　　菠菜200克，羊肺150克，面粉100克，鸡精20克，食盐5克，葱花、生姜各适量。 1.将菠菜择洗干净，菠菜梗切段、菠菜叶摘去不用;羊肺洗净后放入碗内;面粉加适量清水调成稀面糊备用。 2.把羊肺切成薄片、放入碗内加食盐、味精、姜末拌匀腌制15分钟。 3.炒锅内加少许油烧热后放入羊肺片煸炒。 4.待羊肺表面稍变色后加入葱段和生姜片翻炒出香味。 5.加入清汤没过羊肺1/3处即可，再放入盐和味精调味。然后再将菠菜梗下锅烫熟捞出;然后盛在碗内的汤上，再撒上葱花和胡椒粉即可。 6.将菠菜汤盛在碗里或大汤盆里待用。 7.炒锅烧热后倒入羊油烧热后浇在葱花上即成。 羊汤怎么做才好喝又香?羊肉汤可以说是一种很受欢迎的烹饪方式了，因为其味道鲜美营养丰富。对于很多人来说都很喜欢吃羊肉汤了，那么大家知道羊肉汤怎么做才好吃吗? 1.首先需要准备好以上提到的所有食材、调料以及调味料，然后再将羊肺和菠菜洗净后分别放入不同的碗内备用。 2.将菠菜梗放入锅中焯水之后捞出切碎备用。 3.在锅中倒入适量清水大火烧开之后加入菠菜梗和羊肺一起熬煮30分钟左右即可关火出锅食用了。

　　6、羊肉芹菜汤

　　羊肉汤的做法还有很多种，例如和芹菜搭配的羊肉芹菜汤、搭配蘑菇一起煮的羊肉蘑菇汤等都是非常不错的选择。不过大家也可以根据自己喜好来进行选择。做好的羊肉芹菜汤吃起来不仅美味，而且还可以起到补血补肾的效果。 1、在处理羊汤时一定要将所有食材都清洗干净，因为清洗不干净很容易导致羊汤膻味过重。 2、如果是选择用砂锅炖羊汤的话，那就可以把砂锅提前烧热之后再往里面加入一些生姜片来去除羊汤中的膻味，这样做出来的羊汤会非常美味。