猪蹄的营养价值丰富，富含胶原蛋白、多种维生素和矿物质等营养成分，有补血养颜的功效。 它含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，可以补充人体所需的胶原蛋白等物质，延缓皮肤皱纹的产生，起到美容养颜的作用。 猪蹄中富含胶原蛋白多肽蛋白质氨基酸等成分，可增强细胞生理代谢能力，能延缓皮肤衰老，使皮肤中缺乏弹性蛋白而产生皱纹。 猪蹄含有丰富营养和微量元素，具有很高的食用价值和药用价值。 1、猪蹄可以提供丰富的胶原蛋白质，有助于保持乳房柔软丰满。 2、葱姜蒜：葱白要多一些姜片葱段要多一些
1.猪蹄洗净冷水下锅，放入葱段姜片料酒去腥。
焯水。 2.猪蹄焯水后放入冷水中，冷水下锅大火烧开去浮沫后转小火煮1小时左右，中间需要翻面一两次。 3、把猪蹄捞出，放入凉水中泡10分钟洗净。 4、锅中放油放入姜片炒香把猪脚放进去煸干表面的油脂。 5、倒入酱油老抽和清水，盐和冰糖。 6、盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时左右。 7、炖好后把锅中的汤汁大火收汁，撒点鸡精，出锅就可以了。
2.开大火煮至水开，撇干净浮沫。
3.捞出猪蹄，冲洗干净。 4.锅里放适量的水。 5.倒入洗净的猪蹄，放入葱段姜片，开大火煮开。 6.撇去浮沫后转小火慢慢炖煮。 7.猪蹄大概炖了一个小时左右后加入适量的盐，少许老抽上色。 8.大火收汁，起锅前放适量的鸡精调味就可以了! 9.盛出装盘，一道美味的猪蹄就做好了!
3.捞出过凉水冲洗干净备用。
4.准备配料：生姜片，八角，香叶，花椒，草果和小茴香。 5.把姜切片，八角放入锅中大火煮开转小火煮40分钟左右。 6.在准备一些配料：葱结洗净切好放入锅中大火烧开煮出香味后把猪蹄放进去盖上盖子小火煮1小时左右。 7.在锅中加入八角和草果烧开捞出八角和草果不要。 8.把配料放入锅中一起再加入清水大火烧开后用勺子撇去浮沫将猪蹄再次放入锅中大火炖20分钟左右。 9.加入适量的盐和鸡精调味关火即可食用。
4.锅中放入猪蹄、姜片大葱和一勺黄豆酱、一勺老抽翻炒均匀加水没过猪蹄。
4.加入少许水，把猪蹄和汤汁收干即可。 5.出锅前加入少许鸡精、香油。 6.猪蹄吃起来软糯又有嚼劲，不柴而且还入味。 7.喜欢吃烂一点的可以多煮一会，然后用高压锅压一下就可以了。 8.好吃的家常猪蹄完成啦! 小贴士：在做猪蹄时需要注意，首先猪蹄焯水时，可以加入姜片大葱一起焯水煮开，这样能去腥并且还可以去除异味。 如果不喜欢吃辣的也可以不放干辣椒和花椒这些香料。
5.大火烧开，放入泡好的黄豆和香叶炖至两小时，如果喜欢吃辣可以把黄豆换成干辣椒干辣椒。
猪手要选择猪前蹄，猪蹄要挑选肉质饱满富有弹性的，不要选瘦长、皮厚的。 清洗好的猪脚放入锅中加入适量清水，水要没过猪蹄，再放入姜片、料酒、花椒大火烧开后煮2-3分钟左右捞出。 将猪脚捞出来以后控干水分放在一旁备用。 起锅烧油放入姜片和大蒜煸炒出香味，再加入适量生抽倒入没过猪脚的开水转小火煮开至猪脚变软。 将煮好的猪蹄倒入高压锅中，加入适量冰糖大火烧开转小火压40分钟后关火焖至30分钟即可。 装盘完成!
6.炖好的猪蹄切成小块。
6.放入高压锅，压半个小时即可。 7.用热汤和调料浸泡1个小时后，捞出猪蹄，剁成小块，备用。 8.锅中放入少许油，放入花椒、八角、香叶小火煸炒出香味后捞出不用。 9.放入猪蹄大火翻炒几下后加入葱姜蒜爆香。 10.将锅内的食材翻炒均匀后放入高压锅压15分钟就可以了。 11.出锅装盘上桌享用，简单的家常菜有没有勾起你和家人的食欲呢?
7.炖好的猪蹄摆盘中，摆上葱段和姜片，锅中烧油爆香葱段姜蒜和干辣椒，淋入一勺生抽，再加些白糖翻炒均匀即可食用。
1.做猪蹄的时候，需要把猪蹄刮洗干净，然后将其放入锅中，加入冷水，开火煮开，然后再煮三分钟。 2.把焯好的猪蹄捞出沥干水分。 3、用小火煮，放入两勺生抽。 4、继续加热至汤汁浓稠即可食用。 烹饪技巧： 2.猪蹄要先煮再烧才会入味;3.煮的时间不宜过长;4.不要用高压锅做猪蹄，否则容易烂;5.加一些姜片可去腥提香;6.炒糖色时要用冰糖;7.葱姜蒜有一定的作用，如果不喜欢可以不放;8.炖猪蹄时加些白糖或红糖会比较好吃(注意是白砂糖而不是红糖)7.如果担心太油腻也可以再加入一些生抽，但是会减少味道~
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