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随着生活节奏的加快，人们在外面吃饭或点外卖的次数也在增加，基本上很少会在家做饭，即便是有空在家做一顿也会觉得没有在外面饭店吃的好吃，其实这其中关键主要是很多小伙伴并没有掌握做菜的技巧，今天小编就给大家分享下皮蛋豆腐这道家常菜，为啥在饭店就好吃，在家就很难做出那个味道。

皮蛋跟豆腐都是咱们生活当中十分常见的两种食材，虽说两者单独烹饪都非常美味，但将它们两者搭配在一起食用，真的是别有一番风味，然而想要做出来的皮蛋豆腐好吃，只需要一个小技巧，这样做出来好吃又入味，下面咱们就一起来看看吧！

【皮蛋豆腐的最佳做法】

准备工作：皮蛋，嫩豆腐，生姜，大蒜，小葱

第一步 ，首先在制作之前十分关键的一点就是先不要着急处理，而是将买回来的豆腐及皮蛋一起放入蒸锅中，往里面倒入适量的清水，盖上锅盖，开火炖煮5分钟，另外再将小葱洗净切碎，大蒜去皮切末，生姜也是同样的处理方式。

第二步 ，接着准备一个小碗，往里面加入两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺陈醋以及少许的鸡精跟香油，还有就是切好的蒜末跟姜末，再用勺子搅拌均匀，这个时候皮蛋跟豆腐已经蒸好了，取出后去掉外壳切块，再把豆腐也是切成块状一起放入碗中，然后往上面淋上调配好的酱汁，撒上葱花即可收尾。

那么大家现在知道了为啥饭店的皮蛋豆腐好吃了吧，相比于平时咱们在家做的时候，一般都是直接剥掉皮蛋外壳，将皮蛋跟豆腐放到碗中，而饭店大厨则是先将皮蛋跟豆腐蒸一下，这样可以去除豆腥味，还能让皮蛋口感更紧实，切出来都是完整的块状，更快的吸收酱汁中的味道。