手撕包菜怎么做好吃（腌制包菜怎么做好吃）

　　说到包菜，相信很多人都不陌生，它是一种在我们日常生活中十分常见的蔬菜，可以做汤、炒、炖、蒸等等，不管哪一种烹饪方式都十分的美味。很多人都喜欢吃手撕包菜。 我想大家应该都知道，手撕包菜是很好吃的，但是大家却不知道如何去做它才会好吃。那么今天就带大家一起来看看手撕包菜怎么做好吃。 首先要准备好我们要用到的食材：包菜半个、五花肉适量、干辣椒适量;调料：酱油少许、陈醋少许。

　　一、：将五花肉洗净切成薄片，干辣椒切碎，姜切丝。

　　第二步：将五花肉放入锅中，加入适量的清水，将五花肉煮至六成熟捞出，切成薄片待用。 第三步：将包菜切成丝，然后用手撕成小块。 第四步：取一只碗，里面放入酱油、陈醋、白糖和食盐。加入适量的清水搅拌均匀备用。 第五步：起锅烧油，油热后倒入五花肉进行煸炒，煸炒至五花肉中的油被煸炒出来即可。 第六步：锅中加入干辣椒和姜丝翻炒均匀后再加入调好的料汁，然后翻炒均匀，使食材入味后即可出锅。 做好的手撕包菜非常好吃，不管是作为家常菜还是作为宴席上的一道大菜都十分美味。包菜也是非常好储存的一种蔬菜。做手撕包菜时需要注意以下几点： 1.包菜比较脆嫩，不能用刀切丝，因为手撕会更容易入味; 2.在对包菜进行焯水时，加入适量食盐和食用油能够让包菜更加的鲜亮清脆; 3.在对包菜进行烹饪时千万不能急火快炒; 4.手撕包菜在做时需要多加一些大蒜末来调味和增加香味; 5.如果你在做这道美食时发现调料不够了可以再添加一些生抽或者是陈醋之类的调味; 6.在对手撕包菜进行烹饪时要注意火候和时间，保证受热均匀才能保证其口感最佳。 2、本公众号是一个分享美食的平台，这里每天会为您更新分享各类美食食谱、烹饪经验等内容，希望您能从中有所收获和帮助。如果你喜欢我的文章就请记得点赞哦!您的关注、转发和留言都是对我很大的鼓励!感谢您一路支持陪伴!下期更精彩哦!当然如果你有什么问题也可以随时留言给我哦!

　　二、：将包菜洗净后用手撕成小块，然后用刀将撕好的包菜叶放入一个大碗中备用。

　　第三步：将五花肉切成肉片，然后用刀切成肉片备用。 第四步：准备好大蒜和干辣椒。 第五步：锅中加入适量的油，油热后放入五花肉片，煸炒出油后加入蒜片和干辣椒翻炒至微黄，然后放入包菜快速翻炒。 第六步：然后放入适量的酱油、陈醋和食盐继续翻炒，直至包菜断生。 第七步：最后将之前准备好的料汁倒入锅中快速翻炒至浓稠即可出锅。 以上就是手撕包菜怎么做好吃的全部过程了，是不是很简单呢?但是大家一定要注意如果五花肉和包菜一起食用会引起肠胃不适，因为五花肉中含有较多的脂肪和胆固醇，而包菜属于高维生素蔬菜，这两种食材在一起食用后会引起肠胃不适。所以大家在食用包菜时一定要注意好这些问题哦!

　　1、包菜不能和牛奶一起食用

　　很多人都喜欢喝牛奶，有的人一天一杯，而有的人则是两天一杯。牛奶中含有丰富的蛋白质，维生素B和钙元素等微量元素，常喝牛奶可以给人体提供很多的营养成分。但是，如果把牛奶和包菜一起食用会导致肠胃不适，因为包菜中含有的草酸与牛奶中的钙离子相结合会生成难以溶解的草酸钙，从而引起腹泻、腹胀等症状。 那么如何腌制包菜才好吃呢? 1、把包菜用手撕成小块; 2、大蒜拍扁切成蒜片; 3、干辣椒切碎; 4、准备好五花肉切片; 5、起锅烧热倒入少许油放入五花肉煸炒; 6、待五花肉表面微黄后放入蒜片和干辣椒翻炒; 7、倒入包菜翻炒至断生后加入适量的食盐调味即可。包菜在腌制时一定要腌制两天才可以食用哦!

　　2、腌菜不能和辛辣食物一起食用

　　腌菜一般都是使用食用盐和大量的食用碱进行腌制而成的，腌制后会产生大量的亚硝酸盐，如果和辛辣食物一起食用会使亚硝酸盐在肠道中被细菌所分解产生亚硝胺，这是一种极强的致癌物质。 那吃腌菜有什么好处呢? 1、腌菜含有丰富的维生素C和微量元素硒，能增强机体抵抗力、预防感冒等疾病; 2、腌菜中含有一定量的蛋白质分解酶，能促进人体内蛋白质消化，还能提高免疫力; 3、腌菜中含有丰富的维生素A、C及矿物质钙和铁，能够补充人体所需营养; 4、吃腌菜可以促进肠道蠕动，预防便秘; 5、腌菜有开胃消食和解腻功效，尤其适合消化不良者食用; 6、腌菜具有一定滋补功效，可以辅助治疗食欲不振和消化不良。但需要注意的是腌菜不宜多吃。 怎样选购腌萝卜? 1、看颜色：新鲜的萝卜呈黄色或者黄白色，老萝卜则呈深黄色或者黄褐色;而发霉变质的萝卜会产生一种异味。 2、看皮：新鲜的萝卜皮呈绿色或者青白色，而老萝卜表皮颜色为深绿色或者黑色。另外还要注意观察萝卜皮上有没有虫眼和霉斑。

　　3、如果要吃腌制的食物，最好将它加热后再食用

　　腌制的食物中含有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐可以与蛋白质分解产物胺类反应生成强致癌物质亚硝胺，所以经常食用腌制的食物对身体有一定的危害。当然如果大家要吃腌制的食物，最好将它加热后再食用。 很多人都喜欢吃腌菜，因为腌菜不仅味道鲜美、爽口开胃，而且还非常入味。那么你知道腌菜怎么做好吃吗?下面就由我来告诉大家吧! 第一步：将买回来的包菜洗净后用手撕成小块放入盆中，然后加入适量的食盐、味精、鸡精以及酱油和白醋继续搅拌均匀后腌制20分钟左右。 第二步：将腌制好的包菜用清水冲洗一遍控干水分备用，然后将葱姜蒜沫放入碗中备用。 第三步：锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒、八角和桂皮等香料翻炒出香味后放入适量白糖，然后倒入包菜快速翻炒均匀后关火盛出。 第四步：锅中重新烧热油放入葱姜蒜以及干辣椒翻炒出香味，然后加入一勺香醋和一勺生抽炒匀即可出锅。

　　三、：热锅凉油，下入五花肉片翻炒至出油后下入干辣椒和姜丝，放入少许酱油和陈醋翻炒出香味。

　　第四步：下入包菜，加入酱油、盐调味，再加入少许醋，大火翻炒至包菜断生即可关火。 手撕包菜简单的制作方法就做好了，这样做出的手撕包菜味道十分不错。这个做法是不是很简单呢?如果喜欢的话大家也可以自己动手尝试一下哦。 手撕包菜虽然简单，但是它也有很多的注意事项需要大家去注意哦，下面就为大家详细的介绍一下： 1、包菜不宜用手撕，否则会造成大量营养流失，也不能用刀切，容易使包菜断生且口感变差。应该用手撕成小块后再泡入水中备用。 2、要想炒出来的包菜色泽鲜艳漂亮并且味道更加好吃，就要在炒包菜之前焯水处理。这样不仅可以使包菜更入味，而且还可以防止炒制的时候出现粘锅现象。 3、切好后的包菜不宜浸泡在水中久泡，否则会使包菜汁水流失从而使口感变差。 4、炒制包菜时火不宜过大或过小(小火容易让包菜汁水流失)翻炒过程中要尽量多翻炒几次让其受热均匀。最好是大火翻炒速度快一些这样不容易烧糊发黑 5、炒菜时要不断地翻动锅中食材以防止粘锅或者是在锅底出现焦糊现象。待包菜熟后再加入少许盐调味即可出锅了。