水煮荷包蛋怎么做（早餐荷包蛋怎么做好吃）

　　荷包蛋是很多人的最爱，我家小朋友也是。小时候也没有多少人会去吃荷包蛋，但是现在的孩子们越来越多的人知道了这个食物。在没有特殊情况下，还是会给自己孩子做一个荷包蛋吃，这样既可以让孩子吃到美味又有营养的食物，还能让孩子喜欢上它。但是很多人都不会做，那我们今天就来看看如何做出一个好吃又美味的荷包蛋。 首先准备一个碗打入三个鸡蛋，加入一勺盐备用。然后开大火水烧开后关小火煮一会再关火盖上盖子焖一会就可以出锅了，这样出锅的荷包蛋是比较完整的。 如果喜欢吃溏心蛋的话可以在开大火水烧开后关小火焖一会再关火出锅就可以了。 非常简单快手的早餐美食小技巧分享给大家!希望大家喜欢!

　　一、准备材料：

　　1、准备好鸡蛋三个，用勺子将鸡蛋打到碗中备用 2、在锅中倒入适量的水，在水沸腾后转小火开始煮，等水沸腾后再把火关小一点。这样可以保证不会出现鸡蛋粘在锅底的现象 3、关小火以后再把碗里打入的三个鸡蛋捞出来放进锅中 4、把之前烧好的开水倒入碗中，如果想吃溏心蛋就可以先放一勺盐调味。盖上锅盖焖一会。这样可以保证荷包蛋吃起来是比较完整的 5、等到水沸腾后就可以捞出来了 6、这样做出的荷包蛋就是完整的，还会有一些蛋白没有熟。 7、这样做出的荷包蛋也是比较完整的，口感也是比较好。如果想吃溏心蛋就先把火关小一点，等水沸腾后再关火焖一会出锅就可以了

　　二、鸡蛋清

　　1、鸡蛋清，是由卵白及卵黄壳蛋白组成的一种液体，通常会有杂质，因为鸡蛋清和水混在一起容易沉淀，所以在打鸡蛋之前要先把水倒干净再打。 一般一个鸡蛋的蛋清是1克左右。另外鸡蛋清是不能高温的，因为高温会使蛋黄凝固变硬。 2、做荷包蛋时，由于蛋黄和蛋清都有水分、盐分、杂质等东西存在，因此必须要用清水把它们冲净才行，不然制作出来的荷包蛋会有很多脏东西。用清水冲洗之后再把水倒掉就好了。 3、用温水搅拌蛋清液的时候会发现表面出现一层泡沫状的泡沫膜。这层膜主要是保护蛋清的水分和营养物质不被破坏掉而使其保持固态状态，所以用温水搅拌蛋清液是为了更好地分离蛋黄和蛋清。

　　三、盐

　　1、盐是人体必需的元素，成人每日需要摄入6克左右的盐分，也就是每天需要吃2—4克盐。老人和儿童摄入盐分稍多一些，要根据具体情况控制。 2、食盐含有多种人体必需的矿物质，如钾、钠、镁、氯等。其主要成分氯化钠不仅存在于食盐中，还存在于味精、酱油、食醋等各种调味品和某些食物中。食用盐对人体有很大的好处：首先它是人体内许多酶和一些重要物质的激活剂，可以提高人体免疫力;其次它还是维持酸碱平衡的调和剂;最后它还是一种防腐剂。所以在日常生活中一定要注意食盐摄入量。 3、食盐过多可能引起水肿。由于盐吃得太多会加重心脏负担，还可引起高血压病。因此每天每人盐摄入量不要超过6克(即2—3调羹)为宜，否则会增加患高血压的危险。

　　四、水(或开水)

　　水煮荷包蛋可以让鸡蛋最大程度地保留营养，水开后再下锅，这样做出来的荷包蛋不仅不容易散花，而且还可以防止鸡蛋粘在锅底上，让荷包蛋在锅里不停翻滚，不易出现夹生的现象。同时水温也会随着鸡蛋的加热而升高，使蛋白更容易凝固成型。而且水沸腾时会产生大量气泡，这样不但有利于蛋清嫩滑口感好，而且能使鸡蛋因受热均匀而形成稳定的半圆型。 但是用开水煮荷包蛋，也有一点要注意一下。用开水煮鸡蛋时切勿将鸡蛋在开水里过长时间浸泡就会出现溏心蛋了。因为当把鸡蛋放进水中时会产生大量气体使蛋内压力增大，造成溏心;另外也要注意水温的变化。水温过高可能会出现煎蛋时出现大量气泡，但因为没有与水接触所以不易破裂;当水温过低时就可能出现煮不熟甚至是溏心的情况。 荷包蛋的做法其实非常简单，就是准备一个碗打入三个鸡蛋然后加入一勺盐搅拌均匀后待锅内水烧开后把鸡蛋放进锅里煮一会即可。

　　五、火候

　　这里的火候主要指的是开小火，也就是中小火，如果开大火的话水很容易溅出来，而且油温会很高。做出来的荷包蛋就不美观，还容易粘锅。当然如果你想吃溏心蛋的话你也可以把鸡蛋煮熟之后关火焖一会。 其实荷包蛋的做法还有很多种，但是如果想吃好吃又美味的荷包蛋的话，下面这几种做法都是不错的选择哦! 1、煎荷包蛋：将鸡蛋打在碗中，然后放入一小勺盐调味，锅中倒入适量油加热。将鸡蛋倒入锅中煎至两面金黄就可以了。 2、水煮荷包蛋：将鸡蛋打在碗里后，用勺子轻轻地将碗底部和四周都压平在水中。开大火煮沸后关小火，再焖个10分钟就可以了。

　　六、出锅了，当然，也可以根据个人的喜好做一个简单的糖醋荷包蛋。

　　1、吃荷包蛋的时候，最好是用小火慢慢煎，这样才不会粘锅。 2、煎荷包蛋的时候最好是使用不粘锅，如果使用铁锅就要注意锅内的温度和火候了。 一般煎鸡蛋都会用油，但是煎蛋是要先放盐再放油的。 3、如果喜欢吃溏心蛋的话，也可以把荷包蛋放在开水里煮5-6分钟，然后把鸡蛋捞出直接淋在汤中也是可以的。 4、因为在煮鸡蛋的时候鸡蛋已经定型了，所以煎蛋的时候要尽量少翻动以免使蛋碎裂而影响口感和美观。 5、如果不想吃糖醋口味的话，可以加一些酱油或者盐来调味。我比较喜欢加糖和醋调出来的味道，小朋友也很喜欢吃。 6、在煮荷包蛋时最好等水开后再放鸡蛋，这样才不会粘锅而且还不会煮散。 7、如果觉得荷包蛋比较干身的话，可以在里面加一些热水来泡一下或者把荷包蛋蘸着白糖来吃都是可以的。不过要注意要选择开水哦!