老头鱼怎么做好吃(农村山路上的老头鱼)

据说这种鱼在全国各地叫法都不一样：笋壳鱼，老头鱼，虎头鲨，虎头呆，土婆鱼，四鳃鲈，塘鳢.......

在你们那有这种鱼吗？叫什么名字？

大概上世纪70或80年代前后，本地的沟渠塘坝及野泡子里，这种老头鱼种群大、数量多。乡村百姓们夏日午休时，随便找一处小河沟，用筐就可以舀捕到，用不多大功夫就可捉到三五斤。因其太普通，也不受人重视。

但在那个年代，酱炖老头鱼就着小米干饭，绝对是乡村农家的美食。不知什么原因，现在的老头鱼也很少见了，本地也只有几座水库还能钓到。

只是山路太难走了，这里根本没人来钓鱼的地方，好多大鱼，可是都不吃钩，不过钓的笋壳鱼就不用说了，连续几天基本上每天10到20斤，半斤一条，真的好漂亮啊。

老头鱼是杂食鱼类，荤素不拒，所以最有效的钓饵就是红蚯蚓。如果一时手头缺了蚯蚓，选种腥味重一些的商品饵，腥香的鲜红的饵团对老头鱼极具吸引力。

如有鱼咬钩，就可连上几条。老头鱼贪吃，如被钓中出水时突然脱钩，它并不是逃之夭夭，基本还是滞留在原处，你再次下钩，它还会咬钩的。

老头鱼个头不大，但是嘴大牙尖齿密，而且吃钩狠，提竿迟了，钩就被吞到肚子里。