安琪无铝泡打粉怎么样(早餐：现炸香酥大油条)

2021.7.7：今日小暑。

风动莲生香，心静自然凉

蝉鸣夏日长，美好韶华章

原有无忧心，享受清闲趣

静夜炎风变清风，乐亦夏中。

今日早餐：现炸香酥大油条。

Rain是有太久没吃油条早餐了，专门提议做这个。家里的锅子小，不想废油太多，平时都做小剂子，出锅是短小的挫胖子，一副可爱呆萌面相。这次的油条剂子专门做了中等大小，就没有再从中间切开了。好处是：油条剂子两根面条之间粘连的更牢靠，炸制的时候，在锅里怎么拨动翻转，都不会分离脱开。造型上也更像是外卖的品相了。

这次依旧是无酵母版，用了安琪无铝泡打粉和小苏打，液体总量有350克左右，很软。先后揣三次面团，整形成长方形大片，封保鲜膜冰箱冷藏一夜，晨起洗涑后制作。

油条胀发的很好，蓬松鼓泡，香酥脆口，吃货大赞。