菜花又名花菜，是人们常吃的一种蔬菜。 花菜营养丰富，富含多种维生素和矿物质、蛋白质、脂肪等，具有较高的营养价值。 它还富含多种微量元素，比如钙、铁、锌等等，这些元素对人的骨骼发育和免疫力有很大的作用。 它所含膳食纤维特别多(是菠菜的10倍)，能促进胃肠蠕动，预防便秘和肠癌;并含有较多抗氧化物质，能够起到延缓衰老和抗癌的作用。 在国外常作为抗癌食品食用。 下面就一起来看一看干锅花菜(菜花)怎么做吧! 【材料】花菜400克;五花肉100克;干辣椒;花椒粉;大蒜(白皮);葱姜蒜切片状;生抽醋盐各适量。
1、将花菜掰成小块后，用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，再倒入沸水锅中煮熟。
2、将五花肉切成小块，用料酒腌制5分钟。 3、起锅烧油，待油烧热后下入五花肉块进行煸炒。 4、五花肉变色后将五花肉盛出备用。 5、再将干辣椒切成段，葱姜蒜切片状备用。 6、起锅倒入少量的油，待油烧热后，放入蒜瓣和葱姜片煸炒出香味后盛出备用。 7、锅中再次加入少量的油后放入沥干水分备用的花菜翻炒1分钟。 8、然后加入少许盐调味。 9、再把五花肉放入翻炒均匀即可。 10、最后一步就是把之前煸香炒制的花菜倒入锅中翻炒均匀，然后即可盛出装盘食用了。 这道干锅花菜就做好了，这样做出来的干锅花菜(花菜)鲜香酥脆美味多汁! 如果您喜欢我的文章可以点赞收藏转发哦!也欢迎您关注“厨易”我每天都会在这里分享各种美食制作方法哦! 我将每天不定期地分享各种美食配方、制作方法和各种健康养生知识，如果您喜欢我，可以点个关注哦! 谢谢大家一直以来对“厨易”文章的支持和厚爱!# 百家餐饮培训#免费学做#干锅花菜#香辣爆藕片”文章由“厨易”原创制作。 “干锅菜花是家常菜中常见的一道菜，其味道鲜美，营养丰富，特别是其中含有丰富的维生素和矿物质等微量元素及纤维素可以帮助消化，促进肠胃蠕动。”——百度百科[1]。 欢迎大家关注“厨易”，一起谈笑风生!不见不散!
2、将五花肉切片，干辣椒切段，大蒜切片。
3、锅中倒入少许油，将五花肉倒入，用小火慢慢煎至出油(不要用大火，容易烧焦) 4、然后加入干辣椒爆香。 5、再加入葱姜蒜翻炒。葱姜蒜炒出香味后再放入花菜翻炒几下(不要炒太久) 6、将花菜翻炒至变色后再加入生抽和醋翻炒几下。 7、然后将五花肉倒入花菜锅中。 8、倒入一小碗清水(没有太多水也行)，放入少许盐和鸡精，然后盖上锅盖焖煮两分钟至熟。 9、出锅前可以淋入一些香油，这样可以提香去腥。 10、这道菜做好了! 【小贴士】1、干辣椒有辣味的，所以不要放太多辣椒。 2、五花肉最好选择肥瘦相间的，吃起来不会腻。 3、如果觉得汤汁不够可以加一点水进去焖煮，这样味道会更香一点。 4、花菜和五花肉是绝配，做出来会特别好吃! 【小贴士】1)干锅花菜最关键就是干!在这里大家要注意哈! 2)花菜焯水时一定要冷水下锅(切记千万不要热水下锅哦!)， 3)焯水时间不能过长否则口感就不好了(记住一定要在水开后放入花菜和五花肉哦!)。 4)焯好的花菜一定不要马上捞出来哦! 5)这道干锅花菜(菜花)非常简单易做，关键是好吃美味又健康，喜欢可以试试哟!!! 欢迎大家关注留言一起来探讨美食!
3、油锅烧热后下入葱姜蒜爆香，再下入干辣椒、花椒粉稍微炒香后倒入花菜翻炒均匀。
4、加入一勺生抽，醋和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 【烹饪技巧】 1、花菜在挑选的时候应该选花朵洁白、紧实的花簇或花瓣厚实的菜。 2、干锅中煸炒花菜时，一定要用小火哦，以免火太大把花菜烧糊了。 3、花菜不能用铁铲去挖，否则容易被挖断，影响美观。 4、干锅煸炒时尽量把油煸干即可。 5、在给大家推荐这道菜时，可以在每一个步骤加入一些葱蒜的味道哦! 好啦，今天的文章就到这里了!
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
