今年的月饼好像是做得最多的一年，各种品牌，口味，形状都在不停的创新。 就拿今年的五仁月饼来说，外面卖的馅料种类繁多，五仁的馅料有核桃仁、杏仁、瓜子仁、腰果、花生仁，再加上饼皮内陷有红糖、白糖、花生酱等等。 这些馅料在市场上卖得都是很贵的。 于是我们就想着自己在家做。 今天我们就来做五仁月饼吧。 食材：
1.准备好需要的食材。
五仁是一种以核桃、杏仁、花生、瓜子和芝麻为主要原料的一种食品。 核桃可以用来做糕点，杏仁可以用来做糕点的馅料，花生可以做糖果，瓜子也很有营养的。 我们把所有的食材都准备好了。 准备五个大小均匀、颜色一致的月饼模具就够了! 现在把月饼皮和馅儿放到模具里面按平。 把月饼模或者其他容器都可以，按出你想要的形状。 把月饼放入烤箱里。
2.将面粉、糖和鸡蛋混合均匀。
然后在碗里将五仁和面粉搅拌均匀，再加一勺蜂蜜。 如果觉得粘手，可以将五仁和面粉倒入蜂蜜里，让五仁均匀地粘在面粉里。 加入鸡蛋液，加入白糖，用打蛋器将糖打至顺滑。 这个时候不需要加水了。 打好后就可以过筛了。 如果觉得麻烦的话可以直接拿起碗直接倒进面粉里也行，但是我们需要的是更细腻的面粉。
3.用擀面杖将面团擀成面皮，尽量擀薄一点，避免烤出太厚的饼皮。
然后把面皮切成大约2厘米宽的长方形，大概5毫米宽的长条。 然后在长方形上面用手搓成一个直径3厘米左右，高度5毫米左右的圆饼。 将每个圆饼拿起来捏在一起，在月饼中间划上一个十字架的形状。 (注意：这里月饼要切得比较小，避免月饼烤熟后不好看。 然后就可以用来包了。) 最后从上面开始卷起就好了。
4.准备好五仁月饼的馅，分别将核桃仁、杏仁、花生仁都用勺子把它们捣碎。
然后将核桃仁、杏仁、花生仁混合在一起，加入适量的红糖。 再将面粉与熟油一起搅拌均匀。 准备一个盘子，将拌好的馅放入盘子里，然后用保鲜膜把它们包裹起来，静置10分钟。 最后再放入烤箱中层200度烤20分钟左右。 这款五仁月饼的馅料就做好了。我们将它放入冰箱冷藏半个小时或者一天，然后拿出来把它切块，用刀切成你喜欢的形状，然后用模具做出来就可以了。
5.将核桃仁、杏仁、花生仁都放入月饼皮里，在放入黑芝麻和白糖搅拌均匀。
然后把五仁馅分成小剂子，将小剂子揉成圆球，用模具压成月饼形状，再放入烤盘中。 烤箱预热5分钟。 烤箱预热后，放入烤箱中下层。 月饼烤好后要用纸包好放在旁边晾凉。 凉了的月饼用模具压出月饼形状放入烤盘上。 把五仁月饼的外皮用擀面杖擀薄一点，在把五仁馅放到饼皮上继续包好后，再把馅儿放到皮里，包好后搓成一个圆形放入模具中，表面喷一点水轻轻压出花纹即可。
6.把五仁馅放入月饼皮里，再对折，然后用手按压成型就可以了。
在我们将月饼皮馅料搓成圆形后，要用月饼模具压出月饼形状，我用的是我做的中式盘装月饼，然后把我们的月饼放入烤箱烤至颜色金黄就可以了。 烤好后可以根据自己的口味来调糖馅。 大家可以根据自己家里口味的情况来进行调整，因为有了这些食材，我们的五仁月饼就算是做好了。 最后在分享一下我的中秋小视频吧! 大家记得关注哦! 更多相关信息请持续更新!# 如果你也喜欢我发布的内容的话，不妨点个赞支持一下!
7.烤箱预热后放入月饼200度烤10分钟左右就可以了。
最后就是刷蛋黄了，因为蛋黄比较难熟，所以我们在这里说一下刷色的问题。 蛋黄液是买来的，而且买的也不是特别好，所以就把皮烤焦了一些。 你们学会了吗? 喜欢我的文章可以点赞关注哦!感谢你的支持与鼓励!
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