粉丝干燥又耐储存，在我们日常生活中很常见，口感劲道爽滑，十分入味，而且粉丝的营养价值也很高，含有膳食纤维可以帮助我们缓解便秘。粉丝最常见的就是凉拌啦，其实除了凉拌还有很多种做法，下面就和大家分享5道粉丝的家常做法，每一种都鲜香美味，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。

秋葵蒸粉丝

1.准备食材：

准备 粉丝一把 ，放入 温水中浸泡10分钟 。

准备 适量的秋葵 ，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵切成圈，再 切一点红椒圈 用来配色。

把切好的秋葵摆放在盘中，把泡好的粉丝取出，切成段，均匀铺在秋葵上面，再把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。

2.准备蒸制：锅内烧水放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中 蒸10分钟 ，把秋葵和粉丝蒸熟。

3.调料汁：切点 蒜末、姜末 放入盆中倒入 蒸鱼豉油20克 ， 生抽10克 ，放入 少许食盐 ， 鸡精1克 ， 白糖少许 提鲜， 加入少许温开水 化开调料，搅拌均匀备用。

10分钟以后把秋葵端出来，均匀淋上调好的料汁。

锅内烧油， 加入蚝油5克 增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味，一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。

蒜蓉粉丝开边虾

1.准备食材：

准备 粉丝两把 ，用温水浸泡10分钟。

准备 鲜虾500克 ，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，再去除虾线，清洗干净备用。

准备 大蒜一把 ，逐个拍扁再剁成蒜末；再 切一点生姜末 备用。

4.开始做蒜蓉酱：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入冷油， 放入一半蒜末用来炸金蒜 ， 开小火慢慢炸 ，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起， 加入食盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 鸡粉2克 搅拌均匀备用。

5.开始蒸制：

这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底，把虾也放在蒜蓉酱中拌匀，再依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面 蒸5分钟 就可以了。

5分钟以后，把虾取出来均匀 淋上蒸鱼豉油 ，撒上葱花等待激油。

锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。

高汤粉丝

1.准备食材：

准备 两把粉丝 ，放在温水中浸泡30分钟左右，泡软以后，切成段备用。

准备 一小块牛肉 ，先切成片再剁成肉粒。

切点 蒜末、姜末、蒜苗段 备用。

准备适量的 小米椒和野山椒 ，分别切成圈备用。

2.开始烹饪：

把砂锅烧热，倒入植物油，放入准备好的肉末煸炒一会儿，把肉末炒香、炒变色， 撒入几粒青花椒 ，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒， 加一勺豆瓣酱 翻炒里面的红油，倒入高汤，没有高汤的话加清水也可以， 加入适量的食盐、蚝油、老抽 调味，大火烧开以后转 小火熬制10分钟 。

10分钟以后，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒入锅中，撒入蒜苗段， 加入适量的鸡精、麻椒油和芝麻香油 ，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收，粉丝有点微微糊底时就可以关火了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。

肉末炒粉丝

1.准备食材：

准备 粉丝两小把 ，用温水浸泡10分钟，泡好以后切成段备用。

准备 猪瘦肉一小块 ，先切成薄片再改刀改成肉丝备用。

准备 青红椒各半个 ，分别切成丝备用。

再切点 姜丝、大蒜丝、葱花 备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出倒入凉油， 热锅凉油炒肉时不容易粘锅 ，倒入肉丝快速翻炒，把肉丝炒变色，炒出香味后倒入葱姜丝， 加入一勺豆瓣酱 炒出红油，加入 老抽3克 提底色。

再 加入一勺清水 ，加入 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白糖2克 ， 加入一点生抽 提鲜，用勺子搅动化开调料，倒入粉丝快速翻炒，炒至汤汁粘稠时倒入青红椒丝快速翻炒几下， 淋入一点明油 提亮色泽即可出锅，一道简单好吃的肉末炒粉丝就做好了。

鸭血粉丝汤

准备 油豆腐100克 ，从中间切成两半备用。

准备 鸭血200克 ，切成2厘米大小的方块放在盆中备用。

准备 粉丝60克 ，用温水泡发10分钟。

切点 小葱段、生姜片 放在一起备用。

2.把鸭血焯一下水：

锅内烧水，凉水倒入鸭血，凉水倒入鸭血能更好地煮去里面的血末，焯水30秒左右，倒出鸭血用清水快速冲洗干净，沥干水分备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱，姜翻炒出香味后 加入适量清水 ，清水的量可以根据自己的需求来添加，倒入鸭血开大火焖煮一会儿，再倒入油豆腐和粉丝，开始调味：加入 食盐2克 ， 鸡粉1.5克 ， 胡椒粉1克 ，搅拌化开调料，转小火煮3分钟左右， 淋入适量的芝麻香油 即可出锅，一道营养美味的鸭血粉丝汤就做好了。