蛏子的清洗方法和做法 大家好，我是二锅头~ 蛏子又叫海蛏，别名蛏、香螺、白螺，属软体动物门，贝壳类。 因为在海边生活的人经常吃蛏子，所以它又被称为海蛏。蛏子的营养价值很高，含有丰富蛋白质、钙等多种微量元素和维生素，具有养阴清热的功效。 下面二锅头就来教大家如何清洗蛏子~ 首先把买回来的蛏子用盐和醋浸泡15分钟左右，然后再把它们倒进装有清水的盆里让它们吐沙，再用刷子给它们刷干净泥沙。 洗好之后放进盆里沥干水分即可做蒜蓉蒸蛏子了。 准备好食材：适量蒜蓉、葱头、小米辣、生姜、料酒、生抽，耗油和海鲜酱等材料;然后将洗干净的蛏子放入盆中再加一勺料酒和一点生抽，盖上盖子后腌制15分钟左右(时间越久越入味);最后把腌制好的蛏子拿出来沥干水备用即可。
1.蛏子洗净后放入清水中，加几滴白醋，浸泡5分钟，捞出用刷子刷去泥沙。
2.锅内水烧开，放入蛏子，水沸后，再煮3分钟，然后关火，盖上盖子泡在水里5分钟，就可以捞出了。 3.将泡好的蛏子冲洗干净放入盘底。 4.准备好蒜蓉、葱头和小米辣备用。 5.用少许料酒、生抽和耗油、海鲜酱和一勺水淀粉调匀成汁备用。 6.取一个小碗倒入适量蚝油、海鲜酱、一勺水淀粉和2小勺糖调匀成酱汁;把蒜蓉铺在盘中底。 7.再盖上一个盘子并把盘底倒扣在盘中。 8.锅内加一勺油，烧至七成热时，把盘边倒进去再倒入调好的酱汁并大火蒸10分钟即可出锅享用了。
2.小米辣和葱头切丁备用。
3.将蒜蓉，小米辣，葱头放入一个大碗中加盐，生抽，耗油混合均匀，腌制20分钟。 4.准备好蒸鱼豉油备用。 5.锅中水烧开后将蛏子放入蒸锅大火蒸10分钟左右。 6.出锅前撒上葱头粒和小米辣即可享用了。 7.吃起来肉鲜味美，而且非常的鲜美。 (3)：我觉得这道菜的重点是要注意火候和时间~(4)：这个步骤是为了让蛏子在蒸的过程中保持鲜嫩，而且不会粘连在一起。
3.准备好料酒、蚝油、海鲜酱、生抽。
①将蛏子用盐和醋浸泡15分钟左右; ②用刷子给蛏子刷干净泥沙，然后再放进清水中; ③撒上料酒和耗油，盖上盖子后腌制15分钟左右; ④腌好后沥干水分备用(时间越久越入味); ⑤把腌好的蒜蓉放进蛏子中一起蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右即可。 以上就是二锅头为大家带来的美食教程，感谢大家的观看，如果你喜欢这篇文章的话别忘了点赞、收藏。 如果你有更好的建议可以在评论下方留言，我会认真阅读并给出建议。
4.锅中热油，放入姜片蒜片和小米辣丁炒香。
然后放入蛏子翻炒， 5.加入少许的清水，加点料酒去腥。 6.大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮15分钟左右; 7.时间到了，打开锅盖看一下，汤汁变少就可以出锅了。 这道菜就做好了，非常好吃。 以上就是二锅头今天给大家分享的蛏子的清洗方法和做法， 感谢各位的观看，我们下期再见!
5.倒入蛏子翻炒。
(加一点点水翻炒几下就行，蛏子炒久了会吐沙。翻炒的时候可以用铲子稍微按压一下，让蛏子吐出一些水，这样更容易入味，口感也会好一些。) 将小米辣、葱头和姜片放入锅中翻炒出香味。 (葱头和小米辣都是辛辣的，可以根据自己的口味调整一下辣度。如果不能吃太辣的话，就不用放小米辣了，因为没有辣味了) 加入蚝油和盐翻炒均匀后即可出锅。
6.放入料酒和蚝油，大火翻炒约1分钟，最后撒上葱头碎即可出锅了。
大家学会了吗? 我是二锅头，一个喜欢美食的二锅头，每天为大家分享不同的美食。 如果你有什么更好的建议和方法可以在下面评论留言，二锅头看到后会及时回复大家! 欢迎你和二锅头一起讨论美食、分享快乐~
7.这样做出来的蛏子非常鲜脆哦~~~
食材： 蛏子500克，盐适量，白糖5克，料酒1勺，生抽2勺 做法：(1)、把买回来的蛏子先用盐水泡上15分钟左右，让它们吐沙干净。 (2)、用清水将买来的蛏子冲洗干净后沥干水备用。 (3)、将生姜和葱洗净切好备用。 (4)、锅中倒入适量水烧开后，把已经处理干净的蛏子汆一下捞出沥干备用。 (5)、另起锅倒入食用油烧热后放入葱头和小米辣煸香一下后关火备用。 (6)、把汆过的蛏子倒入炒锅中，加入一勺生抽和半勺料酒翻炒均匀后放入一勺白糖、一勺醋和适量盐翻炒均匀即可出锅!
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