绿豆粥怎么煮容易烂还起沙（绿豆怎样煮容易烂）

　　绿豆是夏季非常好的一种食材，不仅可以做绿豆汤、绿豆粥，还可以做豆沙，做成馅料，放入冰箱中冷藏吃起来口感非常不错。 很多人都说自己煮的绿豆粥怎么也不容易煮烂还起沙。 那么你知道怎么才能让绿豆粥变得更容易烂、更容易熟吗? 下面我来教大家如何烹饪让绿豆变得更易烂的方法。

　　1、绿豆要提前浸泡，这样才能煮得软烂，而且口感更好。

　　第一步：将买回来的绿豆清洗干净，然后放在清水中浸泡2个小时。 第二步：取一个锅，在锅中加入适量清水，将浸泡好的绿豆放入水中焯水1分钟左右。 第三步：焯过水后的绿豆捞出沥干水分，然后放入砂锅内。 第四步：往砂锅内加入适量清水，然后把焯过水的绿豆倒入砂锅内。 第五步：盖上盖子炖煮40分钟左右即可。 第六步：盛出放凉后就可以食用了。 注意事项：绿豆提前浸泡是为了防止煮好后不好熟，或者是煮过了头不好熟。 也可以在煮之前在水中加入少量食用碱，这样能使绿豆皮提前裂开，也更容易使绿豆熟得快些。

　　2、在煮绿豆之前我们需要先将锅中的水烧开。

　　然后将绿豆放入锅中，大火煮开。 3、将锅中的绿豆煮至开花后，就可以关火了。 在煮绿豆时不要开盖，防止水蒸气进入到绿豆粒里，导致绿豆粒受热不均匀而被破坏掉。 这样就很容易导致煮出的绿豆没有那么软烂。 4、在煮绿豆时一定要等锅中的水完全烧开后再下绿豆，否则很容易让锅里的水中生出一些小毛刺，将会破坏掉绿豆皮。 5、想让绿豆粒变得易烂，最好是在将火关掉后焖上5分钟左右再下绿豆粒。 这样就能使绿豆粒变得更加易烂了!

　　3、在煮绿豆的时候我们需要注意，先用大火来煮，然后再转为小火来熬。

　　[3]：绿豆粥的做法 [1]。准备好食材：绿豆、水 [2]。将绿豆清洗干净，用清水浸泡6个小时以上。 [3]。然后放入锅中加入足量的水，大火烧开后转小火慢煮15分钟。 [4]。将泡好的绿豆捞出并用清水清洗干净，然后放入电饭锅中加满水。 [5]。盖上锅盖并打开电源开始熬煮。 [6]。用铲子将绿豆皮轻轻刮掉，使它与粥一起均匀地散开，然后用勺子在锅底来回搅动几次即可。 [7]。将绿豆煮至开花后即可关火盛出食用哦。 [8]。最后提醒大家一点，煮好的绿豆粥不要急着吃哦，需要放凉之后再盛出冷藏食用哦!

　　4、如果你是用电饭锅来煮的话，可以直接把锅放到电饭锅里就可以了。

　　但是如果你是用电饭煲来煮的话，那就不能直接把锅放到电饭锅里，而是要先把锅烧热。 然后再把大米和绿豆放入锅中，一起煮就可以了。 如果你是用砂锅来煮的话，那也可以直接用明火来煮。 其实只要是你掌握好以上这些小技巧，就可以让绿豆快速地煮烂了。 这样煮出来的绿豆粥特别容易粘稠，而且起沙的效果也非常的好。 如果想要做豆沙包的话，你应该也有这个经验吧。 只要我们掌握了以上的小技巧之后，再做豆沙时就不用担心自己做出来的豆沙不够甜了。

　　5、如果你的锅比较大而且比较深的话，我们可以用高压锅来进行烹饪。

　　将绿豆淘洗干净后，加入清水浸泡30分钟左右，然后再用高压锅来煮即可。 在煮绿豆粥时，可以在锅中放入一小碗清水之后，再将浸泡好的绿豆放入高压锅中加水煮。这样子做也是可以让你的绿豆粥变得更容易烂，还不会起沙。 绿豆在使用前最好用清水冲洗一下，这样能够使它的外表更加光滑。 如果你的锅比较小，而且煮完后要想把它完全煮烂要用很长时间。那么我们就可以在做之前先用高压锅来将它烹饪一遍，这样就可以节省很多时间了。 如果是想要让你煮出来的绿豆粥味道更好的话，我们就可以把绿豆放入锅中和水一起再大火煮开之后转小火来煮一个小时左右，这个时候会发现豆子已经变得非常烂了，用筷子一夹就会有很多的豆从锅壁上掉下来了。 如果你不想那么麻烦的话，我们可以直接把绿豆在锅中加入适量的清水直接用大火蒸30分钟左右之后关火焖个10分钟左右就可以把它拿出来晾凉了之后我们就可以用来食用了。

　　6、如果你喜欢吃甜一点的话，我们可以把绿豆提前放入锅中翻炒一下然后再和粥一起烹饪会更好一些。

　　如果你想吃甜食的话，可以在煮绿豆粥的时候加入适量白糖，这样绿豆粥就会变得更加甜了，非常的好吃。 在这里需要注意的是：不可以把绿豆和大米一起煮，否则很容易将绿豆煮开花。我们必须在第一次煮沸后加入绿豆进行第二次沸煮，这样才能使绿豆粥更容易煮开花。 另外想要让绿豆粥变得更加易烂的话，还需要在第三次沸煮后再放入绿豆进行煮制，然后我们需要再将第三次煮沸后放入绿豆量和水一起烧开熬制1小时左右，然后再将绿豆量和水一起倒入锅中进行熬制1个小时左右就可以了。 最后我们需要注意的是不要用铁锅来煮绿豆皮，最好是采用砂锅或者高压锅来熬制这样才不会将绿豆皮中的营养物质破坏掉。 除了掌握以上方法之外还需要注意以下几点： 不要在中途加水(一般情况下都是把水一次性加足);不要在刚开始煮沸后就放入绿豆皮;在开盖煮粥前要提前一个小时把绿豆皮浸泡好;把所有材料和绿豆量加足后开火继续煮30分钟左右;最后再将绿豆量和水一起放入锅中开始熬制15分钟左右就可以了。