蛋炒饭怎么做好吃（蛋炒饭怎么做到颗粒分明）

　　蛋炒饭，是一道非常常见的家常菜肴，它的主要食材是米饭和鸡蛋，这道菜老少皆宜，深受人们的喜爱。 蛋炒饭看似简单，但是想要做好并不容易，首先我们得选择一碗优质的大米。 将大米淘洗干净后倒入电饭锅中，倒入适量清水将米饭蒸熟。 米饭蒸熟后放凉，用筷子将米饭充分搅拌均匀。 在锅中放入适量食用油大火烧热后倒入打散的鸡蛋液炒匀。 待鸡蛋液成型、定型后盛出备用。 然后在锅中加入少量油，油热后放入葱花爆香，再放入香肠丁、胡萝卜丁等翻炒片刻，最后倒入鸡蛋和炒饭翻炒均匀即可出锅了。

　　1、鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

　　[盐可以增加鸡蛋的香味，也可以减少鸡蛋的腥味。] [加少量食用油，搅拌均匀备用。] [然后在平底锅里放少许食用油，将蛋液倒入油中。 [将油锅烧热后，先倒入鸡蛋液。] [然后用锅铲迅速将其炒散并盛出备用。] [把锅洗干净后，放入少许食用油，然后放入葱花爆香，再放入香肠丁、胡萝卜丁翻炒均匀(这样炒出来的香肠和鸡蛋才能炒熟而且味道更香)。) [把胡萝卜丁、香肠丁爆香后再放入事先炒好的米饭翻炒均匀即可出锅了。

　　2、在锅中倒入适量的食用油，烧至7成热时，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒。

　　[鸡蛋在翻炒的时候要多翻炒一会儿，待蛋液定型后盛出备用。] [锅中倒入适量食用油，油热后放入香肠丁和胡萝卜丁爆香，再放入葱花爆香。 [倒入米饭继续翻炒。] [加入少许酱油和盐调味，加入适量的清水翻炒至米饭颗粒分明。] [加入鸡蛋和米饭翻炒片刻，然后撒上少许葱花出锅即可饮用。] 蛋炒饭不仅可以当作主食食用，也是很多人都非常喜欢的一道菜肴。 今天我们要用到的食材是香肠、葱花、鸡蛋和一碗米饭。 制作方法：[1]将鸡蛋打入碗中打散，然后倒入适量的淀粉搅拌均匀后备用;[2]将香肠切成丁备用;[3]将葱花和胡萝卜切成丁备用;[4]锅中倒入适量油，油温烧至6成热时放入香肠丁翻炒片刻后取出备用;[5]锅中留少许余油，放入葱花爆香后放入胡萝卜丁和香肠丁翻炒片刻再加入盐、酱油和胡椒粉调味即可食用。

　　3、把打散的鸡蛋倒入锅中继续翻炒，让鸡蛋均匀地裹上一层面粉，这样炒出来的饭才会更香。

　　[食材]：鸡蛋1个，火腿肠1根，米饭100克，胡萝卜适量。 [做法]:[将胡萝卜洗净去皮切成丁，火腿肠切成丁备用; [将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，放一旁备用;[用筷子将米饭和鸡蛋充分搅拌均匀。] [平底锅内加入少许油烧热，再倒入米饭翻炒均匀，把炒好的米饭盛入碗中备用;[另起油锅烧热放入火腿丁爆炒一下，再加入胡萝卜翻炒一下;]再加入鸡蛋和剩饭一起翻炒均匀即可出锅。] [小贴士]：蛋炒饭不要加得太多会让鸡蛋凝固。炒饭的时候可以放入一些水、少量生抽、适量白糖。

　　4、然后关火把鸡蛋盛出备用。

　　[鸡蛋]。 [米饭]。 [胡萝卜]。 [葱]。 [香肠丁]。 蛋炒饭的步骤：鸡蛋打散，倒入适量食用油，放入葱花爆香放入火腿肠丁、香肠丁先翻炒一会加入少量生抽提味，然后加入米饭翻炒均匀加入少量盐，继续翻炒5分钟即可出锅，最后再把鸡蛋炒碎出锅即可(喜欢口感更加软糯一点的可以盛出备用)

　　5、在小碗中打入两个鸡蛋，加入两勺生抽，半勺老抽，少许盐和鸡精搅拌均匀。

　　[做法][材料]： [葱]：一小段 [生抽、老抽、盐和鸡精等调料按个人口味添加。

　　6、把蒸好的米饭盛出一碗放在一旁备用。

　　[做法][食谱原料][配料][调料][详细步骤] 1、米饭的量可以根据个人喜好来定，鸡蛋和胡萝卜是蛋炒饭最主要的两个材料，所以在准备饭时尽量准备多一点; 2、炒饭的时候用筷子搅拌，这样才能让米粒均匀的裹上蛋液并充分入味; 3、炒饭时要一边翻炒一边放鸡蛋粒，这样就能保证每一粒米饭都被翻炒均匀了; 4、最后要用锅铲不停的搅拌鸡蛋; 5、最后放入葱花炒香即可出锅。

　　7、取一个平底锅加少许油加热倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄后倒入米饭充分翻炒均匀后就可以出锅了。

　　[注意]： [1]要想炒出来的蛋炒饭粒粒分明，就要用冷饭下锅; [2]炒米饭时要注意火候，火太大容易将米饭烧焦; [3]鸡蛋液不要炒得太老，这样才能更好的包裹住米饭，更好的形成颗粒分明的效果; [4]加入葱花时要在锅中多用些油; [5]鸡蛋炒好后需要将其盛出备用。