红糟鱼，烤出美味的秘密
准备工作：
材料：鲤鱼一条（800g左右），红糟酒500ml，酱油50ml，白糖30g，葱姜适量，盐适量
步骤：
1.将鲤鱼放入清水中活动一下，将鲤鱼肚皮划开，去掉鱼内脏，鱼鳃和鱼鳞。鱼肉上切几个口。
2.将红糟酒、酱油、白糖混合起来，成为红糟汁。
3.将切好的葱姜铺在鲤鱼肉上。
4.将红糟汁均匀涂抹在鲤鱼表面，包裹得严密些，腌制5小时左右。
5.烤炉预热至200℃，可将鱼放到滚水中飞水一下，然后放到烤盘中。撒一些盐，烤制20-25分钟即可。
美食诱惑：
红糟鱼是江苏常熟地区一道富有地方特色的美食。红糟酒是常熟传统的烹饪调料，将它与鱼肉相融合，再经过烤制出锅，烤出来的鱼肉金黄酥脆，滋味鲜美而又不失口感细腻。此外，红糟汁的用量可根据个人口味进行适当调整。如果你喜欢更深的口味，可以多加些红糟汁进行腌制，如果喜欢清淡些的，则可适当减少。
小贴士：
1. 撒盐时不要太多，因为红糟汁很咸。腌制时注意翻动，均匀的腌制。
2. 换个口味，可以加入一些孜然、草果、丁香等调味料一起腌制，带来不同口感。
3. 吃鱼时，不要吃太快，贪嘴容易咽喉不畅。在品尝汁液和油脂的同时，也注意咀嚼鱼骨。
总结：
使用红糟汁腌制的红糟鱼味道鲜嫩，口感酥脆，非常美味。这道菜不仅风味独特，而且色香味俱佳，是许多人梦寐以求的佳肴之一。想要品尝正宗的红糟鱼，不妨亲自动手试一下，以感受不同鱼味下的变换口感。
本文标题：腌好的红糟鱼的做法（红糟鱼，烤出美味的秘密） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/49774.html
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