猪肚怎么洗才干净无异味（如何洗猪肚又快又干净）

　　猪肚是我们日常生活中经常吃到的一种食物，但是很多人都不知道猪肚怎么洗才干净无异味，今天我就来教大家如何洗猪肚。 猪肚性温，味甘咸，归脾、胃、大肠经。 有补虚损，健脾胃之功效。 常用于虚劳赢瘦，胃痛反胃，呕吐吞酸，泄泻虚泻;气血不足，营养不良;病后体虚、食欲不振、小儿疳积等病症的辅助食疗肉类食品。 1.猪肚焯水：在清洗猪肚时应注意，最好用开水烫一下或者用白醋浸泡一下后用清水冲洗干净。 2.猪肚炒干：可以用开水将洗好的猪肚泡上5分钟左右再炒干或者直接煲汤都可以的。 3.炖鸡鸭猪牛羊：将清洗干净的猪肚放入锅中加清水一起炖;猪肠可先下锅煮至半熟后捞出;也可捞出猪肚后将大肠另入锅炖至熟烂。 4.猪肚切丝：洗好后切成小段或丝，加姜丝、胡椒粉、生粉等调味料拌匀后即可食用。 5.红烧猪肚：把洗净的猪肚条放入锅中用油爆炒，加入料酒、酱油及盐等调味料后焖烧30分钟左右即可食用了。 以上就是关于“如何洗猪肚才干净无异味”的相关介绍啦，看完之后是不是觉得自己平时做的汤或炒的菜都太难吃了呢?

　　1、猪肚要先用清水反复清洗几遍，然后放入淘米水中浸泡，再将上面的粘液和脏东西去除掉，然后用清水冲洗干净后用面粉或淀粉抓洗两遍;

　　2、把猪肚放入淘米水中浸泡十分钟左右，再用清水洗干净，然后沥干水分备用; 3、将猪肚切成两厘米长的段，用牙签在上面扎一些小孔，然后再将猪肚放入到面粉里抓洗一会; 4、锅里放入适量清水大火烧开后(水开后再煮三分钟)，先加入葱段、姜片和料酒去腥; 5、放入切好的猪肚转小火继续煮至20分钟左右，直到猪肚煮熟为止; 6、用清水冲洗一下猪肚(如果有时间的话可以用白醋浸泡后冲洗一下); 7、将处理好的猪肚放入锅中加水和生姜大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右即可出锅了。

　　2、将猪肚放入淡盐水中泡十分钟左右捞出，然后再反复冲洗两次，最后再切成条状放碗中备用。

　　3、将猪肚放入冷水锅中，加入姜片，料酒，水开后转小火煮十分钟左右; 4、猪肚煮好后捞出过凉水，然后用手将猪皮搓掉。 5、锅内倒入适量的油，然后放入姜片炒香; 6、倒入葱段炒香之后加入清水; 7、把猪肚条倒入，放入盐;(如果你不吃辣可以不放辣) 8、盖上锅盖焖煮十分钟左右。 9、打开锅盖加入适量的胡椒粉; 10、继续焖煮十分钟左右即可出锅。

　　3、准备一只小碗，放入盐、白醋、淀粉和少量清水调和成糊状后倒入猪肚的碗中搅拌均匀，让醋和盐渗入猪肚的每一个角落，静置10分钟后再捞出。

　　4、将处理好的猪肚放入盆中，加入一大勺白醋，用手反复揉搓几下，然后再用清水冲洗干净。 5、猪肚焯水时一定要多加冷水或者热水，因为冷水不仅会使猪肚收缩变硬，而且还可能影响口感。 6、锅中放入清水(水量以能没过猪肚为准)，大火烧开后放入洗好的猪肚煮沸2分钟左右，随后捞出冲净。 7、煮好的猪肚要立即吃掉，否则很容易变质。 8、煮好后还可以用刀刮去表面厚皮和白膜等杂质以及异味。 9、处理好后的猪肚是不是特别干净卫生? 而且很有弹性呢? 在烹饪这道菜的时候需要注意两点：一是要把猪肚的脂肪和筋膜刮掉，因为这两样东西也会影响到口感;二是尽量将猪肚切成小块，这样比较方便食用与处理好。 10、如果家里有猪大肠的话，也可以一起做成猪肚炒大肠哦。 11、炒干的话可以直接用开水泡着;也可以直接炒着吃;还可以直接煲汤喝的呢? 12、红烧或者小炒的话，就直接用油爆炒就好了。

　　4、将猪肚放在干净的案板上用刀刮去表面多余的粘液，然后反复清洗2遍左右;

　　然后用清水冲洗干净，再用清水过一遍。 5、将猪肚放入高压锅中加水，并加入姜片、料酒和花椒、八角，然后盖上盖子，小火压20分钟左右。 6、等高压锅自动排气后打开盖子，然后将猪肚取出沥干水分。 7、准备一个小碗，先在碗中加入生抽2勺、醋1勺、白糖1勺，再加点胡椒粉搅拌均匀。 8、等猪肚沥干水分后再把碗里的调料汁倒进去搅拌均匀备用。 9、准备一个小盆，将煮好的猪肚放入盆中盖上保鲜膜，腌制2小时左右或者更久才能入味。 10、将腌制好的猪肚放入蒸锅中蒸20分钟左右即可出锅了。

　　5、将猪肚切成大小均匀的条或者块都可以;

　　6、放入锅中加水煮至猪肚软烂即可; 7、放入调料调味，就可以出锅了。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。 [菜谱口味]鲜香微辣; [工艺]煮;煨炖。 [提示]1.猪肚要选择新鲜的嫩白的，而且质地紧密无异味的为好，若感觉买来的猪肚有异味，可以在里面放几片姜然后加醋煮一遍。

　　6、将猪肚下锅焯水(煮至断生)捞出，过冷水冲洗干净并沥干。

　　7、将猪肚放入汤锅，加入姜片和少许料酒，大火煮开后，转小火焖烧1小时。 8、捞出猪肚放入碗中，加入少许精盐腌制15分钟以上; 9、把姜清洗干净之后去皮剁成姜末放在猪肚上。 10、取一口干净的锅，开火把水烧开; 11、开锅后转小火继续煮至1小时。 12、将猪肚捞出放入凉开水中浸泡片刻，用手轻轻搓揉一下。 13、然后把猪肚捞出来用冷水冲洗干净。 15、猪肚蒸熟之后再切成条或者切成丝都可以食用啦!