鱼丸是用鱼肉做成的一种食品，通常有两种做法， 1.把鱼肉剁成泥，然后加入鸡蛋、淀粉、清水搅拌均匀。 2.锅中倒入适量的油，油温烧至6成热后，把鱼泥用竹筷搅拌至粘稠。 3.然后锅中加入葱段、姜片、料酒去腥。 4.炒出香味后倒入清水煮开后熄火焖2分钟即可。 5.然后捞出鱼丸沥去水分备用。 7.放入肉丸的过程中一定要小心不要被烫伤噢~因为丸子都是易熟的，所以一定要注意火候哦! 8.待丸子定型之后就可以盛出了呢!
1.猪五花肉剁成肉末，葱姜切成末，放入肉馅中，加料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀;
2.取一小块肉馅，用手抓匀，让肉馅沾满生粉; 3.用筷子在丸子上扎些小孔，使丸子入味; 4.锅中加入适量清水，烧开后将丸子放入锅中; 5.煮至鱼丸浮起，用筷子将鱼丸夹出; 6.把锅中的汤倒入炖锅内，加盐、胡椒粉调味，烧开后放入鱼丸炖煮3分钟左右; 7.待鱼丸熟后，用水淀粉勾芡即可。 8.盛出装盘即可食用。
2.将鸡蛋打入肉馅中搅拌均匀;
3.加入葱姜，盐，鸡精，料酒，生抽，香油和胡椒粉搅拌均匀; 4.再加入淀粉再次搅拌上劲(不要加水哦!); 5.用手将鱼肉团成丸子放在盘子中; 6.锅内倒入适量的清水; 7.放入丸子大火煮开后转小火; 8.待丸子飘起后加入一勺生抽煮两分钟就可以了。 9.用淀粉勾芡淋上香油搅拌均匀就可以了!
3.水淀粉放入盘中;
。4.取适量水淀粉加入碗中; 。5.搅拌均匀; 。6.锅里倒入少许油，待油热后放入搅拌好的鱼泥，中火翻炒至鱼泥变成小鱼眼状态。 [7]; [8]; [9];将炒好的鱼泥盛出备用。 [10]待鱼丸定型后放入锅中焖煮3分钟即可。 (1)将鱼肉剁成泥后加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉和适量清水搅拌均匀做成丸，备用;(2)锅中倒入少许油，待油温烧至6成热时放入鱼丸，煎至两面金黄即可盛出。
4.用手抓拌肉馅，直至肉馅上劲，做成丸子备用;
5.锅中倒入适量的油，待油烧至6成热后，放入葱花姜末炒香，再放入香菇片、金针菇翻炒，加入清水煮开; 6.然后倒入丸子和煮熟的鹌鹑蛋，调入适量的盐即可出锅。 7.炸至丸子浮起，表面金黄即可捞出控油;[8.待凉透后，改刀成小块即可。 [9]。将鱼丸在沸水中煮至全熟，捞出沥干水备用; [10]。把做好的丸子放入蒸锅中蒸约15分钟即好。
5.锅中加水烧开，鱼丸下锅煮熟，捞出装入碗中备用;
鱼丸是一道风味独特的佳肴，属于闽菜系。 【原料】：草鱼、胡萝卜、洋葱、姜、葱; 【调料】：盐、料酒、胡椒粉; 【制作方法】：首先将鱼肉洗净后剁成泥状，然后加入少许盐以及料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟; 然后把葱姜洗净剁碎。 再将胡萝卜清洗干净并削去外皮，切成薄片放在碗中; 接着将洋葱洗净并去皮切碎，放入碗中备用; 再向装鱼丸的碗里加入胡萝卜和洋葱末，然后加入一勺盐和胡椒粉调味。 最后再加入一勺淀粉搅拌均匀即可。
6.锅中加油烧热，爆香葱姜末，加入肉丸翻炒数下，加水淀粉勾芡即可。
(1)准备的材料： (2)将鱼茸加少许水、鸡蛋清拌匀，加入干淀粉搅匀; (4)炸制两面呈金黄色即可出锅; (5)将炸好的鱼丸放入凉水中浸泡至冷后，再加入料酒去腥即可食用。 【小贴士】：做鱼丸时可以在鱼肉上划几刀以便入味，也可在鱼肉中加入适量的淀粉、蛋清一起搅拌均匀腌制15分钟以上再进行炸制，这样做出来的鱼丸才会口感Q弹!
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