煮鹌鹑蛋也是有技巧的（鹌鹑蛋的七种做法）

　　鹌鹑蛋大家应该都吃过吧，有很多人就是爱吃鹌鹑蛋，中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及人体所需的多种氨基酸。鹌鹑蛋中还含有一种皂甙物质，这种物质能防治动脉硬化。我们通常都会在早餐时吃一个煮鸡蛋和一根油条。虽然这种搭配非常的不错，但是要是吃多了也是会腻的哦。 所以今天就来给大家分享一下煮鹌鹑蛋的小技巧，让你既能满足自己的味蕾又能保持营养不流失哦。下面就给大家分享几种煮鹌鹑蛋的方法。

　　一、盐煮鹌鹑蛋

　　1、准备好鹌鹑蛋、盐跟醋。 2、首先我们把鹌鹑蛋都先用清水洗干净，洗好之后再用水多冲几遍。 3、把盐跟醋混合在一起，然后就可以把鹌鹑蛋放进去了，再倒入一些水，然后浸泡3个小时。 4、时间到了之后，就可以把鹌鹑蛋捞出来，再用冷水去浸泡一会儿，等着之后就可以进行下一步的工作了。准备好一个锅，往锅里倒入适量的水。 5、等到水开之后先放入花椒跟姜片，等花椒跟姜片的香味散发出来之后再放入鹌鹑蛋。然后再用小火去煮，等到煮熟了之后就可以捞出来了。 6、然后我们再把鹌鹑蛋放进一个盘子里再放入一些醋跟盐去腌制一下就可以了。这样做出来的鹌鹑蛋不仅有营养还非常的入味哦。

　　二、热水煮

　　这种方法比较适合新手，因为热水煮的时候是需要大火煮开的，而这种方法只需要把水烧到微微沸腾就可以了，不需要用到凉水。如果用凉水煮的话，水没过鹌鹑蛋就可以了，但是这样做的话容易让鹌鹑蛋出现问题。而且煮好后也不容易剥壳，所以在煮鹌鹑蛋的时候最好是用凉水。 准备一些鹌鹑蛋，然后准备一些茶叶和盐，我们把鸡蛋放入锅中，然后再放入适量的茶叶。放好了之后就可以开始煮了，等水开之后我们就可以把火关小一点了。在煮鹌鹑蛋的过程中我们可以准备一个小盆子，把鸡蛋放到小盆子里的时候要注意不要让蛋黄漏出来。 在煮的过程中不要用勺子去搅动它，要让它慢慢的受热。等到鸡蛋七成熟的时候我们就可以把火打开了，然后再转成小火继续煮大约十分钟左右就行了。等全部都熟透后就可以用漏勺把鸡蛋捞出来吃了。

　　三、花椒水煮鹌鹑蛋

　　1、花椒水煮鹌鹑蛋是我们平时在吃火锅的时候都会点的一道菜，我们先把鹌鹑蛋放到锅里，加水烧开后煮五分钟左右，然后捞出鸡蛋放凉。 2、在剥鹌鹑蛋的时候我们先将蛋壳洗干净，然后用小刀把蛋壳划开一个口子，让鹌鹑蛋能更好地入味。 3、把刚才煮好的花椒水倒入锅里，接着放入适量的盐和鸡精调味，最后再倒入适量的白醋。 4、将鸡蛋捞出放凉后再放入花椒水中浸泡几分钟就可以啦。这种做法还能够让鹌鹑蛋更加容易入味。 小贴士：1、在煮鹌鹑蛋时不要盖锅盖，这样是为了防止锅中的水会沸腾而导致鹌鹑蛋裂开。 2、花椒水可以多放一点，这样味道才能更浓郁一点哦。 3、花椒水煮出来后会有一股香味，大家可以尝一下味道再决定是否要继续使用哦。

　　四、鸡蛋茶叶蛋

　　1、把鸡蛋煮熟之后捞出来放进凉水中浸一下，剥掉外壳备用; 2、把红茶包、茶叶、花椒粒、桂皮、八角、干辣椒放在一起用开水泡开，水倒掉，将泡好的茶放进锅里; 3、把鹌鹑蛋洗干净，放进锅里煮熟; 4、把煮好的茶叶蛋捞出来，在锅里把盐和酱油还有胡椒粉还有糖都倒进去，在煮10分钟左右就可以关火了; 5、把煮好的茶叶蛋在上面盖上一层保鲜膜，然后放到冰箱里冷藏一个晚上; 6、第二天再取出来就可以吃了。 但是需要注意的是：鸡蛋用盐和酱油浸泡一个晚上是为了让蛋白更加的紧实，而且这样泡出来的鸡蛋会更加的入味;要是用茶叶水浸泡的话，茶叶会泡出茶叶里面含有的茶多酚对人体是有很大益处的。

　　五、啤酒煮鹌鹑蛋

　　准备食材：鹌鹑蛋、啤酒、老抽、生抽、冰糖、盐。 1.将买来的鹌鹑蛋先用水浸泡一下，再用清水冲洗干净，将其放入锅中，加入适量的清水，放入姜片，葱段，花椒粒和料酒。 2.开大火将锅中的水煮沸，然后再转小火慢煮二十分钟。 3.煮好后将鹌鹑蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿。 4.把锅里的水倒掉，将煮好的鹌鹑蛋捞出来放入锅中，再倒入一瓶啤酒和适量的老抽和生抽。 5.盖上锅盖用大火煮开后再转小火慢慢煮五分钟，等锅里的汤汁收干即可关火。 6.把鹌鹑蛋捞出来放在锅中的汤汁中浸泡一个晚上就可以食用了。 这道菜做法非常的简单，而且啤酒煮鹌鹑蛋也是非常好吃的一种做法哦。喜欢吃鹌鹑蛋的朋友可以试一试哦。

　　六、五香蛋加鹌鹑蛋

　　首先将鹌鹑蛋清洗干净，然后将其煮熟，接着用凉水冲一下，然后放入到锅中，再加入适量的水和盐，放入八角、桂皮、香叶、花椒、葱和姜，煮开后调成小火慢煮30分钟左右。然后把煮熟的鹌鹑蛋捞出来放凉以后就可以直接吃了。如果觉得不够咸的话还可以继续加一些盐进去。 这些方法都是比较简单的，其实如果是想要做出来的鹌鹑蛋更加好吃的话，我们可以加入一些调味料在里面。比如我们可以加入适量的盐、生抽和醋以及白糖等等。这几种都是比较常用的调味料，也可以根据自己的口味进行适当地调整，但一定要注意调味后就不要再加其他调料了，不然会影响到鹌鹑蛋本身的味道。 以上就是关于鹌鹑蛋一些小技巧的分享了，我们在煮鹌鹑蛋时一定要注意这些细节，这样才能更好地保持鹌鹑蛋里面营养不流失。如果是想要做得更好吃的话不妨可以试一试哦。这些煮鹌鹑蛋的小技巧都是比较简单实用的。大家可以按照上面分享的方法来试一试哦。你还有其他煮蛋比较好吃的方法吗?

　　七、红枣煮鹌鹑

　　这道菜主要是用红枣和鹌鹑蛋还有鹌鹑一起来煮的，红枣中含有丰富的维生素C和维生素B，而鹌鹑则有补气养血的功效。两者结合在一起，就能够有效的滋补气血，而鹌鹑本身就含有丰富的蛋白质，所以红枣煮鹌鹑是非常适合产后或者是气血虚弱的女性来食用。 以上七种就是常见的煮鹌鹑蛋和红枣煮鹌鹑的方法，大家可以根据自己喜欢来选择。当然也是有技巧的哦。我觉得只要方法正确了就没问题。但是有些朋友说用水泡鹌鹑蛋会有一种很难闻的味道，其实这并不是鹌鹑蛋本身自带的味道，而是你泡久了鹌鹑蛋自然就有了一种特殊的香味。 所以我建议大家在泡鹌鹑蛋时不要用水，用醋或者是其他稀释过得醋或者其他方式浸泡几分钟之后再洗一下鹌鹑蛋就没有异味了。那么你们在煮鹌鹑蛋时是怎么做的呢?还有有什么好方法可以分享一下吗?