意大利面怎么煮才会软（意大利面的家常做法）

　　意大利面的历史可以追溯到公元2世纪，那时被称为“面条”。后来，随着罗马帝国的分裂，意大利面也就开始了它漫长的历史。在接下来的几个世纪里，意大利面逐渐形成了自己独特的风格。 1.意大利面煮法 2.食材准备 4.熬制酱料 5.调味汁 6.摆盘装饰(最重要的一步) 1、将锅中加入适量的水，放入几滴橄榄油; 2、水烧开后放入意大利面;(加一滴橄榄油)，用筷子搅拌，煮约8分钟后捞出;(煮10分钟即可); 3、锅中倒入适量清水煮沸后放入意面，用筷子搅拌均匀后盖上盖子继续煮8-10分钟左右;(关火); 4、煮好的面条捞出，用凉水过一下捞出备用。

　　1、煮意面

　　意大利面的做法其实很简单，就是用热水将意面煮熟即可。这个过程中，只要把握住两个要点，就可以煮出柔软的意面。 第一个是要在水开之后，加入一滴橄榄油，这可以让面条变得更有韧劲，也避免了面的粘连。 第二个要点是要在水烧开后，加入一勺盐，盐能够让意面口感更好。 意大利面的做法步骤： 1.准备好食材 2.将意大利面煮熟后捞出沥干水分备用 3.将洋葱切成丁 4.将西兰花、胡萝卜、西红柿等蔬菜用开水烫一下，去掉表皮，然后用刀切成小块 5.将西红柿去皮之后切成小块备用 6.将准备好的橄榄油加热到三成热(150度)左右，将意大利面放入锅中搅拌均匀，加入一勺盐，然后将意面捞出放入盆中备用。 7.将洋葱倒入锅中翻炒至变软之后加入胡萝卜、西红柿、西兰花等蔬菜翻炒均匀。再加入适量的水和食盐翻炒均匀后盖上锅盖煮熟即可。这一步可以根据自己的喜好来决定加入蔬菜的量。 8.在煮意大利面时，不需要加入盐和胡椒等调味料。因为意面本身就有咸味。如果想要意大利面更有味道些，可以在煮好意大利面之后在面条中加入适量的胡椒粉等调料拌匀再食用。 这样做会让面条吃起来更加爽口。 10.将锅洗干净放入适量的水烧开之后，放入适量的意面(如果喜欢有嚼劲的话可以多煮一些时间)然后用筷子搅拌均匀，然后再盖上锅盖煮8-10分钟左右。等意面都浮在水面上的时候就说明煮好了，这个时候就可以捞出食用了。

　　2、蔬菜

　　意大利面的主要成分是麦苗粉，但其营养价值不是很高，可以补充维生素B族和钙、铁、锌等矿物质。 一般意大利面里加些蔬菜，让营养更加全面，比如青豆、胡萝卜、洋葱、番茄等，吃起来更可口。意大利面的煮法是：将沸水倒入锅中，放入意面，加入少许盐和橄榄油。煮10分钟后捞出，控水放凉。意面中加入蔬菜的方法也很简单：在意面中加入少量的盐和橄榄油(一般为1茶匙)。煮约10分钟即可。最后倒入煮好的意面里搅拌均匀就可以了。 1.用盐腌渍西红柿(加入少量糖)，并将其制成酱。 2.在沸水中加入盐和橄榄油煮意大利面，但要注意不要煮过头，以免意大利面变硬。 3.将油和番茄酱倒入锅中翻炒，并加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜和一些肉。 4.然后用盐和胡椒调味后盛出即可享用了。 5.做酱汁时，需要根据自己的喜好决定是否加其他佐料(比如：番茄酱或辣酱油)，但要注意不要加太多。你也可以加入你喜欢的蔬菜和肉进行调味或者添加其他香料进行调味。

　　3、酱汁

　　酱汁：番茄酱、乳酪(用牛奶或淡奶油煮的)、柠檬汁、沙茶酱。沙茶酱是一种带有浓郁的海鲜风味，是很多人都喜欢的酱料之一。而柠檬汁可以起到很好的提味作用，它不会很甜腻，而且还有着淡淡的香味。 调味汁：奶油、大蒜末(也可以用罗勒叶或芹菜叶)、黑胡椒、盐、橄榄油等。奶油可以为意面增加一些奶香味，也可以减少面条本身的涩味和酸味。 摆盘装饰：意面煮熟后用冷水过一下，可以使面条更加劲道。很多人都喜欢把意面放在盘子中，再搭配一些小装饰，不仅可以让你的意面看起来更加好看，还能提升口感。 2.将大蒜切成末放入碗中备用，洋葱切丝备用。 3.在锅内倒入适量橄榄油，加热到七成热后加入蒜末和洋葱翻炒均匀至香。 4.将准备好的意面倒入锅内，用筷子搅拌均匀使其受热均匀。 5.翻炒至面条表面有细微的纹路时加入适量食盐继续翻炒一段时间后加入牛奶和淡奶油煮熟后捞出。放入适量意大利面酱搅拌均匀备用。 6.将做好的酱汁淋在煮好的意大利面上，并用剩余的酱汁加点番茄酱或沙茶酱在面上就可以吃了。如果喜欢吃辣的也可以加入一些辣椒来提升辣味。不过不喜欢吃辣的人还是建议不要放辣椒哦! 1、煮意大利面时加点盐和橄榄油可使面更有韧性而且还不易粘在一起;煮至七八成熟时就可以捞出了; 2、煮面时要加一滴橄榄油，煮后的意面才不会粘在一起，更容易入味; 3、煮面时要盖上盖子，水开后煮7-8分钟就可以了，不过有的人喜欢吃软一些的意面，所以可以再多煮5分钟; 4、如果没有时间的话可以选择用干意面来做意面。

　　4、面条

　　煮面的时间不能过长，否则很容易糊掉，也不能煮太软。煮好的面要过凉开水，这样才能使面中的水分得到有效的挥发。 煮好后的面放在碗里，上面摆上自己喜欢的蔬菜或者肉酱，再加上奶油就可以了。做好的意大利面可以直接吃，也可以放到汤里或者奶油里一起吃。 1、一般选择番茄做酱汁比较好，番茄含有丰富的维生素A、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。番茄具有普通食物之功效，又有独特之香味，可增进食欲。 2、番茄富含多种维生素和矿物质。如维生素A、维生素C及维生素E、磷、铁等。番茄中所含的茄红素是一种抗氧化剂，可防治心脏病、癌症及其他慢性疾病。番茄具有预防衰老、降低血压和防止中风等作用。 3、番茄中含有一种特殊物质——茄红素，是迄今为止发现的最强抗氧化剂之一。它具有很强的抗氧化活性，能消除人体内有害的自由基，保护细胞膜不受自由基氧化，具有抗癌作用。

　　5、摆盘装饰(最重要的一步)

　　1、准备一个盘子，放入切碎的洋葱丁和欧芹叶，再加入一勺橄榄油(为了不让菜变得太干)，搅拌均匀。 2、将水煮沸后，放入意大利面，用筷子搅拌，直到每根面条都被煮熟。关火后，盖上盖子再焖10-15分钟。 3、在锅里倒入一点水，烧开。加入一点盐和胡椒粉(不喜欢也可以不加)。将意面煮至约6-7分钟，然后取出沥干水分(煮面的时候加入盐和胡椒粉是为了防止面汤过咸)。 4、用一个盘子倒入大量的欧芹叶和洋葱，再加上酱汁和番茄酱(按个人口味)。 5、将煮熟的意大利面放入酱汁中搅拌均匀，使意面表面沾满酱汁。用一个盘子盖住意面，防止面条之间的空气跑掉。 6、将意大利面放在盘子里，盖上盖子再焖2-3分钟左右。然后把面条从酱汁中取出，把意大利面摊开，用叉子将面条与酱汁混合均匀。 7、在意大利面上撒上一些切碎的欧芹叶和洋葱粒(个人不喜欢欧芹的味道)，再将意面移到盘子里，在意面上铺上一层番茄酱(如果你喜欢就撒一点吧)即可。