春卷皮怎么做薄的妙招（春卷皮的面糊调制技术）

　　分享美食生活知识，探讨美食人生。文章如有错误之处，敬请指摘!欢迎大家关注转发。 春卷皮的做法和制作技巧： 春卷皮是我们生活中很常见的一种传统美食，我们做春卷的时候都会用到一种叫春卷皮的美食制作工具。春卷皮是用小麦面粉制作而成的一种美食，很多人做春卷时都不知道要怎么做才能把春卷皮做薄，今天就来告诉大家，如果你也想学习做春卷皮的话，那么就请仔细阅读本篇文章吧。 我们平时做春卷的时候都会用到一种叫面粉的材料来制作的，面粉也有很多的种类和不同的做法。那么今天就来给大家介绍一下如何用面粉制作出薄而好吃又好看的春卷皮。 在我们平时制作春卷时要怎样才能把春卷皮做薄呢?想要做出又薄又好看的春卷皮，最关键的一步就是要调制出好面糊了。我们都知道调制面糊是非常简单和容易的一件事情。我们一起来看一下调制面糊所需要注意几点：

　　第一、搅拌面粉时要边加水边搅拌，不要一次性把面粉全部倒入。

　　我们平时调制面糊时要先倒入一半的面粉，然后再加入另一半的面粉，搅拌均匀后再慢慢加入剩下的面粉。这样可以避免一次性加入太多的面粉，使面糊变得特别稠或者特别稀，这样都是不行的。在我们调制面糊时，最好把面糊调制成稍微有点粘稠的状态。这样既不会出现太稀也不会出现太稠的现象，这样做出来的春卷皮才能薄而好看。 搅拌面糊时先用筷子搅拌均匀，然后再慢慢地加入剩下的一半面粉搅拌均匀，加面粉时不要一次性全部倒入。我们应该把所有的面粉都混合后再慢慢地加入水，这样可以防止出现一次加入太多导致面糊过稀或过稠。如果是新手的话，还可以把已经搅拌好了的面糊倒入一个比较大一点容器中再慢慢地加入新配好的面粉。调制出一个光滑而细腻而且粘稠度适中比较合适的面糊是制作春卷皮最关键的一步。我们在调制春卷皮时一定要注意以上几个问题，这样才能做出又薄又好吃又好看的春卷皮。

　　第二、面粉加水的比例，需要按照面粉与水的比例来进行调制。

　　1、如果我们想要做薄一点的春卷皮，那么就可以按照面粉加水的比例来进行调制，大约是1:10的比例。在调制面粉加水比例时，可以根据自己的喜好和习惯来进行调制。 2、在我们平时调制面糊时，如果想要做薄一点的春卷，那么就需要调到1:10左右的面糊。这样可以使做出来的春卷皮变得更薄一些。 3、在调制面糊时，我们要注意是用温水进行调制，因为温水可以使春卷皮更柔软，也可以使做出来的春卷皮变得更薄一些。 4、调制春卷皮时可以往里面加入适量的食用盐，因为加入食用盐后会使做出来的春卷皮变得更美味更好吃。 5、在调制面糊时还需要注意一点，就是要掌握好加水与面粉的比例。只有按照正确的比例来进行调制的话，我们才可以把面糊做薄一些。如果我们不知道怎样来进行调制面糊的话，那么就可以按照上面所说的方法来进行操作。

　　第三、调制面糊时，还可以加入适量的盐或者食用油。

　　调制面糊时要注意的问题： 1、调制面糊时，一定要往一个方向搅拌，不能随意地来回搅拌。这样做出来的面糊才会呈流动的状态，才会让你做出的春卷皮薄而好吃。 2、调制好面糊之后，最好还要在表面盖上一层保鲜膜，这样可以防止面糊因为水分流失而出现干燥。另外要记住的是一定要盖上保鲜膜之后才能进行下一步的操作。 3、调制好的面糊倒在案板上后，千万不要直接用手去抓取。要用勺子舀起一部分面糊然后再用手抓取另外一部分面糊，这样就能很好地避免出现混糊现象了。 4、做好的面糊在使用之前一定要进行二次醒发，这样才能让制作出来的春卷皮薄而有韧性。 5、做好的面糊一定要等到它冷却到常温之后再去使用，如果太热的话，那就会导致面糊中的水分流失。这样做出来的春卷皮不仅没有韧性了。 6、做好的春卷皮一定要放到冰箱中进行冷冻保存，这样才能防止在制作春卷皮时出现粘连现象，同时还能起到定型的作用。 7、做好的春卷皮也不要直接就拿来食用，还需要把它放到清水中浸泡10分钟左右，然后再进行食用效果会更佳。

　　第四、调制面糊时，可加一些土豆淀粉、玉米淀粉等，增加面糊的粘稠度，使其更容易被擀成薄饼。

　　我们平时调制面糊时，最好是把面粉和水按1:5的比例混合调制，这样调配出来的面糊更容易擀成薄饼。另外，面糊调制好后，我们最好要在上面撒一些干面粉，这样可以防止面糊粘连在一起，也可以防止制作出来的春卷皮不光滑。 以上就是调制春卷皮的方法和技巧，想要做出薄而好看的春卷皮也不是一件难事。这也是我们制作春卷时非常关键和重要的一步。如果你也想学习做春卷的话，那么就请仔细阅读本篇文章吧。 友情提示：本文所说的做法与技巧都是适用于家庭制作，如果你有自己其他不同的方法或者经验，欢迎在评论处留言和大家分享哦。 厨易说，一个只讲美食，不谈感情的创作者!坚持每天分享美食菜谱和烹饪技巧，为您的美食生活添砖加瓦!在此，谢谢大家的支持和关注! 关于厨易：我是一个喜欢研究美食制作方法、喜欢做好吃佳肴的人，我不只是简单地把食物煮熟而已，而是在不断学习与摸索中寻找出最适合自己烹饪方法;在此过程中又遇到了很多志同道合的朋友们;大家一起学习交流着各种美食制作方法。我们分享美食、分享爱;也收获着幸福和快乐!

　　第五、调制面糊时也可以加入适量的红薯粉或黄豆粉，这样做出来的春卷皮口感会更好。

　　上面就是关于春卷皮的调制面糊技术，调制好的面糊也不能一直放在容器中，要把它放在冰箱里面冷藏至定型之后再拿出来使用。制作好之后，我们就可以把调制好的面糊用来做春卷皮了，不过在做春卷皮时要注意两点： 第一点：在调制好面糊之后，还要放入适量的食用油，这样做出来的春卷皮才会更好吃。 第二点：我们在把春卷皮放入盘子里面之后，还需要在表面抹上一层油，这样可以使做出来的春卷皮不容易粘连在一起。 好了今天的内容就到这里了，如果你也喜欢本篇文章的话，那么就请收藏起来吧!

　　第六、调制好面糊后，把它摊在一块干净的案板上摊开晾晒2分钟左右，让它表面完全晾干。

　　好了，以上就是调制春卷皮的面糊所需要注意的几点。接下来就和大家来分享一下春卷皮怎么做薄的小窍门吧。 首先，我们把调制好的面糊均匀地涂抹在案板上，然后用擀面杖把它擀成薄薄的一层。如果你想做出来的春卷皮更薄一些的话，那么在擀面的时候要擀得稍微厚一些，这样才能让做出来的春卷皮更薄一些。 其次，我们把擀好的面糊均匀地抹在案板上后，要用手抓取着春卷皮面朝下，再将它对折一次，这样做出来的春卷皮是非常薄的。 最后，把春卷皮包上适量的馅料以后再卷起，这样一道非常薄而美味的春卷皮就制作完成了。