茼蒿怎么做好吃又简单（凉拌茼蒿怎么做好吃）

　　茼蒿，又叫菊花菜、皇帝菜。其含有丰富的钙、胡萝卜素及多种维生素等，是一种营养价值较高的蔬菜。它具有补气健脾、补肝明目、消食开胃、通肠利便等作用。 茼蒿与冬瓜是非常好的搭配，能促进蛋白质合成和脂肪分解，可以调节脂肪代谢，有减肥消脂的作用。 1、茼蒿中含有丰富的钾元素，并且还含有丰富的膳食纤维和维生素c，因此能够起到清热解毒、降低血压以及养血补虚的作用。 2、茼蒿中还含有丰富的胆碱成分，因此能够起到健脑益智和提高记忆力的作用。 3、茼蒿中含有一种叫苯基丙氨酸的物质，它是一种天然维生素P物质，对提高人体血管韧性有着很好的效果。

　　1、准备食材

　　茼蒿又叫菊芋、菊叶，是十字花科的植物。茼蒿的品种繁多，主要有两种。 一种是根状茎呈圆柱形，长达15厘米，粗0.3~0.5厘米，顶端生有簇生的根状茎;另一种为圆叶茼蒿，叶片近圆形、长圆形或宽卵形，长约7-15厘米，宽5~10厘米，顶端急尖至圆钝而微凹。 茼蒿的食用方法较多。茼蒿既可清炒、凉拌等，也可做汤、涮火锅等。清炒时要用旺火将水煮沸后下菜氽烫至变色熟透起锅即成;凉拌时则先将茼蒿择洗干净后，入沸水锅中焯一下立即捞出冲凉用刀切成小段或丝状以备食用。 茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜食物，它富含维生素A、维生素C、维生素E以及胡萝卜素和多种矿物质。茼蒿中含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及碳水化合物等物质可以促进胃肠蠕动消化食物。如果你是一位减肥人士的话，那你不妨吃一盘凉拌的茼蒿来帮助你减肥哦!

　　2、将茼蒿摘洗干净

　　将茼蒿洗净之后，切成段，放入开水中煮熟。 1、炒茼蒿的时候可以加点醋，不仅能去除异味，而且还能让颜色变得翠绿。醋里面含有的有机酸和酸性物质可以抑制人体对脂肪的吸收。 2、茼蒿中含有大量维生素c成分，这种物质能促进人体对铁元素的吸收和利用，对身体出现的缺铁性贫血有良好预防作用。 3、茼蒿中含有丰富蛋白质和矿物质元素，这些物质可以给人体提供各种营养成分。 4、茼蒿中含有大量膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，并且也能加快胃肠道中食物残渣的排泄与吸收。 5、茼蒿还能够提高人体肠胃系统功能，平时人们出现腹泻或者便秘等肠胃问题时可以通过吃些茼蒿菜来缓解不适症状。 6、茼蒿中含有一种叫做槲皮素成分的物质，它是一种黄酮类化合物，这种物质具有抗氧化功效，它被人体吸收后能分解体内自由基含量。

　　3、用清水把茼蒿浸泡

　　茼蒿需要先用清水洗净，再用盐水浸泡20分钟，然后再去根，这样处理之后的茼蒿炒出来味道会更加好。 1、凉拌茼蒿需要准备新鲜的茼蒿和大蒜，然后把茼蒿清洗干净切成段，大蒜去皮切成片放在盘中备用。 2、起锅烧水，等水烧开之后把茼蒿放入开水中焯一下，然后捞出过一遍凉水。锅中倒入适量的油，等油烧开之后放入蒜片爆香。 3、然后再放入一勺蚝油继续翻炒均匀就可以了。因为蚝油中有大量的矿物质元素以及氨基酸和微量元素物质以及糖分物质等营养元素，所以吃了之后有助于身体健康。如果不喜欢蚝油可以选择其他口味的调味品，但是不能添加过多不然味道会不好。 4、炒好之后把茼蒿放在一边冷却一下。 5、等冷下来的时候用手挤去水分，然后把这些调料汁浇在茼蒿上就可以吃了。 6、制作非常简单而且又很美味的一道凉拌菜了。

　　4、浸泡好的茼蒿沥干水分

　　茼蒿拌豆腐是一道简单营养的家常菜，并且口味鲜美，十分适合在夏天食用。 一起来看看具体的烹饪方法吧! 1、茼蒿洗净，切段备用;豆腐切成条;大蒜去皮切成末。 2、锅内放入适量的水烧开，加一点盐，倒入茼蒿和豆腐条。焯水后捞出控干水分备用。 3、另起锅烧热放少许油，把蒜末放进去炒出香味;再放入豆腐条翻炒。 4、然后加盐调味就可以了! 凉拌菜的制作关键在于调味品和食用盐的用量：味精一小勺;鸡精半小勺;盐1/2小勺，糖1/3小勺;醋4-6滴即可。根据口味选择，辣椒油则要少些。 5、最后可以撒点白芝麻点缀，也可以淋上香油搅拌均匀即可食用! 以上就是凉拌茼蒿的方法与制作步骤了，有没有让你心动呢?赶快动手试一试吧!

　　5、将调味料放入碗中，调成酱汁

　　6、将酱汁倒入碗中，搅拌均匀就可以食用了。 凉拌茼蒿的做法： 1.将准备好的茼蒿洗净，控干水分。 2.锅中烧开水，倒入一点食用油，放入茼蒿焯烫至变色后捞出过凉水备用。 3.准备一碗酱汁：适量生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、少许盐和鸡精粉搅拌均匀备用。 4.将煮好的茼蒿码在盘子里备用。 5.把调好的酱汁淋在茼蒿菜上，再撒点小葱花点缀即可。 凉拌茼蒿怎么做好吃?除了以上的几种吃法外，大家还可以选择搭配一些其他食材来制作，比如用茼蒿搭配海带做汤等，味道都非常不错!另外大家也可以加入一点木耳来提味，营养价值也非常高! 凉拌菜的做法多样，除了常见的凉拌汁拌菜外还有很多种口味和吃法，今天为大家分享一种凉拌汁拌菜的做法——小米椒拌茼蒿。下面为大家详细介绍一下吧~

　　6、锅内放入适量清水烧开，倒入茼蒿焯水2分钟左右

　　7、茼蒿煮熟后捞出，过凉水 8、锅中放入少许油，将蒜末、辣椒酱和适量的水炒香 9、加入调味汁，勾芡即可出锅 这道菜其实就是很简单的家常凉拌菜。这样做出来的菜不仅非常好吃，而且营养也会特别丰富。但很多人都不知道怎么做才好吃，这就需要大家多学习了，这样才能让自己轻松做出美味的美食。而我今天跟大家分享一个好吃又简单的做法，那就是凉拌茼蒿，相信大家都能学会吧! 【凉拌茼蒿】准备食材：茼蒿500克、大蒜3瓣、盐、鸡精、白糖适量 1.先把茼蒿择好洗干净放入盆中备用 2.加入适量的盐拌匀腌制5分钟左右，杀出水分 3.大蒜剁成蒜末备用，最好是剁成细碎一些 4.再加入少许清水清洗2次，将脏水倒掉备用。

　　7、捞出茼蒿过凉水，沥干水分装入盘中

　　1.茼蒿属于高钾低钠型蔬菜，适宜高钾血症患者，同时患有高血压的患者也应该多吃这类蔬菜，能够增加血钠排出，有一定的降压效果。 2.茼蒿中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够促进胃肠蠕动，改善便秘的情况。在食用茼蒿时可以搭配一些大蒜一起食用，能够起到杀菌消炎以及预防癌症的作用。 3.茼蒿中含有多种维生素及矿物质等物质，能够为机体补充营养成分，同时还能够提高机体抵抗力。 4.茼蒿中含有大量胡萝卜素，这种物质进入人体后会转化为维生素A。这类食物在进入人体后能提高机体免疫力，并能预防夜盲症、干眼症等眼部疾病发生。