三餐美味，四季幸福，大家好! 莲藕是莲花的根状茎，是一种常见的食物。它的营养丰富，而且从中医上讲它也具有清热利湿、解毒消肿等作用。今天，我要给大家分享一个用莲藕的好吃做法。做好后吃起来酸辣鲜香，非常的开胃解馋。喜欢的朋友赶紧来看看吧！
【凉拌莲藕】
【基本材料】莲藕，大蒜，小米椒，生姜，食盐，食用油，白糖，生抽，白醋
【基本步骤】
1.首先，准备两节莲藕，放在清水中，用小刷子将莲藕表面清洗干净，然后，用削皮器将莲藕的外皮给削掉。接着，把莲藕放在案板上，先用菜刀将它的两头的节节给切掉，再把剩下的部分切成薄片。
2.准备一个大碗，给里面加入一些清水，再翻进去少量的面粉，用手将面粉搅溶化了。接着，把莲藕片放进面粉水中，用手进行抓洗。抓洗几遍后，将面粉水给倒掉，更换一些清水，将莲藕片再次清洗几遍后，让它们在清水中进行浸泡。
3.多准备一些大蒜，先掰成单个的，然后放在案板上，用菜刀轮流的拍碎，这样比较方便的去皮。然后把去皮的大蒜放在案板上，先用菜刀切成小块的，再放成一堆，反复的切，直到将大蒜切成蒜沫。
4.准备一些小米椒，先放进清水中，将小米椒表面清洗干净，然后捞出来控干水。接着，把小米椒放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂给切掉不要，再把剩下的部分切成辣椒圈。
5.取出一小块生姜，先放进清水中，用海绵刷将生姜表面的泥土给清洗放进，然后控一下水。接着，把生姜放在案板上，先用菜刀切成生姜片，再改刀切成细丝，最后把它们切成生姜沫子。将切好的蒜沫、小米椒和生姜沫一起放在盘子里，备用。
6.给炒锅中倒进去一些清水，开大火烧水。等锅里的水热了，给水中加入一些食盐，还要倒进去一些白醋，然后，再把莲藕片放进锅里，进行焯水。将莲藕焯水一分钟了，就可以用漏勺将莲藕片捞出来了，控一下水后，将莲藕放进大碗里备用。
7.另外准备一口干净的炒锅，给里面倒进去适量的食用油，开大火烧油。等锅里的油热了，就马上关火，将热油淋进蒜沫、小米椒里面，要激发出调料的香味。接着，给碗里再加入一勺子食盐和白糖，再倒进去一些生抽和白醋，用筷子搅拌均匀后，料汁就准备好了。
8.将调好的料汁倒进莲藕中，用筷子进行搅拌，要让藕片均匀地裹上料汁。等搅拌均匀了，将莲藕倒进盘子里，就可以直接上桌食用了。一道美味的凉拌莲藕就做好了。看起来就非常有食欲，吃起来酸辣鲜香，非常的开胃解馋。喜欢就赶紧做一个吧！
【爱心小贴士】
1.清洗莲藕的时候，给清水中加入面粉，可以有效地去除莲藕上的虫卵和淤泥，还有一些看不见的脏东西。
2.在莲藕焯水的时候，水中加入一些食盐，可以使莲藕更加入味，白醋可以有效防止莲藕变色。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
