还有两天就要过春节了，今天我给大家拜个早年，也给朋友们发一波福利，今天给大家带来一款非常有名的 古法盐焗鸡 ，它色泽红润、皮焦脆肉嫩、香味透骨、鲜香扑鼻，这款古法盐焗鸡之所以有以上特色，全归功于它的秘制配方及制作流程。下面我就把它分享给大家！

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【第一步骤】原料初加工：

1.三黄鸡一只宰杀洗净，晾干水分。

2.用牙签在大腿内侧和腹腔扎上若干小眼。

【第二步骤】盐焗鸡腌料调制：

1.沙姜粉20克，熟芝麻粉15克，盐焗粉8克，味精8克，蒜香粉5克，奥尔良腌料5克，胡椒粉10克，白糖5克以上全部香料倒入碗中搅拌均匀即可。

【第三步骤】古法盐焗鸡熟制：

1.取调制好的盐焗粉（适量）把鸡里里外外涂抹均匀。

2.净锅上火倒入海盐大火烧热出想。

3.把鸡完全用盐覆盖住。

4.小火盐焗30分钟。

5.再中火烧热10分钟关火。

6.关火盐焗10分钟，即可出锅即可。

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